בצק פיצה ללא שמרים שיעשה לכם את הערב
מתכון לבצק פיצה ללא שמרים – ככה עושים את זה!
תארו לכם ערב שקט בבית, ריחות נפלאים ממטבחכם, והילדים (או בני הזוג) שואלים, "אמא, אבא, מה יהיה לארוחת ערב?". יש כאלה שמבינים את זה כמחויבות לנגל את עצמם במטבח עם מתכון מסובך ומעייף. אבל מה אם הייתי אומר לכם שיש מתכון לבצק פיצה ללא שמרים שהוא כל כך פשוט שאתם תפסיקו לקנות פיצות מוכנות? מתכון שמכניס את כל הסוד הזה של הפיצה המושלמת אליכם הביתה, ויחד עם זה מציע חוויה משפחתית מדהימה? זה מתכון שממכר, הכי טעים שיש, ואפילו בריא יותר מהפיצות שאפשר לקנות בחוץ.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לצעדים של ההכנה, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים למתכון המושלם הזה. מדובר ברכיבים פשוטים, קלים להשגה, שכנראה נמצאים כבר במקרר שלכם. לא תחפשו רחוק, כי כל מה שאתם צריכים הוא:
- 500 גרם קמח תפו”ח (אם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח נטול גלוטן)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 300 מ"ל מים חמימים
- 2 כפות רסק עגבניות (לא חובה, אך זה מוסיף לטעמו המושלם)
- תוספות אהובות (גבינה, ירקות, תבלינים – מה שמתחשק)
מרכיבים חלופיים
המתכון הזה גמיש, ואם אתם רוצים לגוון או שואפים לאכול בריא יותר, אתם יכולים לנסות את האפשרויות הבאות:
- אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח כוסמין במקום קמח חיטה רגיל.
- לגרסה טבעונית, פשוט השמיטו את הגבינות או השתמשו בגבינות ממקור צמחי.
- כדי להוסיף את ה-touch הים-תיכוני, אפשר לנסות להוסיף זעתר או תיבול חמוץ לשימוש בתוספות.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל עם שלבי ההכנה. הרי מה יותר כיף מלהכין פיצה ביתית, עם כל הניחוחות והטעמים שלה?
- מערבבים בקערה את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
- יוצרים גומה במרכז החומרים, מוסיפים את שמן הזית ואת המים החמים.
- ממשיכים לערבב היטב עד שהבצק מתאחד.
- מעבדים את הבצק כ-5 דקות על משטח עבודה מקומח עד שהוא חלק ואוורירי.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לספוג לפחות 10 דקות (כן, גם בבצק ללא שמרים יש עכוב קטן).
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את הבצק לשניים – כל חלק יהפוך לפיצה לגמרי משגעת.
- משטחים כל חלק לצורת פיצה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- ממרחים את רסק העגבניות שברשותכם על הבצק (אם בחרתם להשתמש).
- מוסיפים גבינות ותוספות אהובות.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהבצק מתגלה כחם וורדרד.
- מוציאים בזהירות, מניחים להתקרר ולחתוך לחיתוכים.
- ללקק את האצבעות כשלא מצליחים להתאפק ונפנים פיצה על טוסטים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר הכנתם פיצה, למה לא לנסות ולגוון עם תוספות מרהיבות? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- תוספות ירקות: פטריות, זיתים, פפרוני או אפילו אנשובי.
- סוגי גבינות: מוצרלה, פרמזן, גבינת פטה, או אפילו גבינת שמנת.
- רטבים: רטבים חריפים כמו צ'ילי או רוטב שום יכולים להקפיץ את הפיצה לגבהים חדשים.
- עשבי תיבול: פטרוזיליה קצוצה, ריחן טרי או אורגנו מוסיפים ניחוח וטעין משוגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כמובן! ניתן לקפל את הבצק בניילון נצמד ולהקפיא. כשאתם רוצים להכין פיצה, פשוט תוציאו מהמקפיא, ותנו לבצק להפשיר למשך כ-30 דקות.
מה אם אין לי קמח תפו"ח?
לא לדאוג! ניתן להמיר אותו בקמח חיטה רגיל או בכל קמח אחר שזמין לכם, כמו קמח חומוס (לגרסה בריאה) או קמח תפו"ח.
האם ניתן להכין פיצה ללא שמן?
אפשר, אם כי זה פוגע במרקם ובטעמה. שמן עוזר לבצק להיות פריך ונעים.
באיזה תנור כדאי לאפות?
עם תנור אבן או מבית לוהט אחר יעניקו תוצאה הכי מדהימה. אם לא, תנור רגיל בהחלט עושה את העבודה!
מה הזמן המומלץ לאכול את הפיצה?
לא צריך לחכות רגע! מנה חמה ממש גורמת לכל אחד ללקק את האצבעות.
האם אפשר לשים גבינות צהובות?
בהחלט! גבינות צהובות נותנות טעם חזק ועשיר ביותר.
האם אפשר להכין תוספות מראש?
מעולה! אפשר לסדר את התוספות מראש, כך כשאתם מפעילים את התנור, הפיצה תהיה מוכנה בזמן ריאלי.
איך אדע שהפיצה מוכנה?
הבצק אמור להיות קראנצ'י וזהוב. תבדקו את התחתית או פשוט תדרשו מהילדים לטעום.
מה אם נשארה פיצה?
עדיף לשמור במקרר בתוך קופסה אטומה, ניתן לחמם בטוסטר אובן או במחבת.
האם אפשר להפוך את המתכון לאוכל בריאותי יותר?
קודם כל, כן! פשוט השתמשו בחומרים טובים ובריאים יותר, כמו קמח שיבולת שועל, ירקות טריים ותיבולים קלים.
אז זהו, יש לכם מתכון משגע ואגדי לבצק פיצה בלי שמרים. עכשיו הגיע הזמן להכין, ליהנות ולשתף עם חברים! תזכרו שכל תהליך הבישול יכול להיות חוויה משפחתית מצוינת! אל תתביישו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם כל מי שאוהב פיצה!