בצק פיצה ללא שמרים: מתכון מהיר וטעים במיוחד
בצק פיצה ללא שמרים: מתכון שישאיר אתכם המומים!
נשמע מעניין, לא? דמיינו לכם ערב שישי חמים, שאתם מתכוננים לסיים את השבוע בסטייל, עם פיצה מדהימה שאתם הכנתם בעצמכם. ואכן, בבצק הפיצה הזה המתכון-שמייבש-את-הפה-אתם לא תצטרכו להמתין לשמרים שיתפחו, אלא תוכלו לנשנש פיצה חמה וטעימה תוך דקות ספורות. רגע, אני שומע את השאלה שצפה בכם – איך אפשר להכין פיצה ללא שמרים?! התשובה פשוטה: מהחומרים שכולנו מכירים ומהם יוצא בצק מושלם, אוורירי ומעלף שיכול להחזיק על עצמו את כל התוספות שתרצו. אז בואו נצלול לתוך המתכון המושלם והאגדי הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו ננסה להסתכל על כל החומרים שאנחנו צריכים כדי ליצור את הבצק הורס הזה. אנחנו מדברים על מרכיבים שמשגעים את החיך, ומשאירים את כולם עם טעם של עוד!
- 2 cups קמח חיטה (כ-240 גרם)
- 1 teaspoon אבקת סודה לשתייה
- 1 teaspoon מלח
- 3/4 cup מים פושרים (כ-180 מל)
- 2 tablespoons שמן זית
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או בקמחי תפוחי אדמה ללא גלוטן ולהכין פיצה מדהימה וללא גלוטן. אל תשכחו להתאים את נוזלי הבצק בהתאם, כי קמחי גלוטן שונים סופגים נוזלים בצורה שונה.
שלבי ההכנה
באמצעות כמה צעדים פשוטים, נגיע לתוצאה מדהימה!
- שמים את קמח החיטה, אבקת הסודה והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת וסוחטים לתוכה את המים הפושרים.
- מוסיפים את שמן הזית לתוך הגומה.
- מתחילים לערבב את החומרים בעזרת כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומתחילים ללוש אותו במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מעצבים את הבצק לכדור מכוסי אותו במגבת ל-10 דקות.
- חוצים את הבצק לשניים כדי ליצור 2 פיצות מרובעות או עגולות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח, עד לעובי הרצוי.
- מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מניחים על הבצק את רוטב הפיצה הרצוי ואת כל התוספות שאתם אוהבים: גבינה, ירקות, פפרוני והכל!
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק מזהיב.
אופציות שדרוג
כאן המקום להיות יצירתיים! אנו יכולים להוסיף גבינת מוצרלה נוספת, פטריות, זיתים, או אפילו לאתחל את זה עם כמה פרוסות אנשובי או רוטב חריף למי שאוהב את הטעמים החזקים. וכן, אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע, למה לא לשדרג את הפיצה עם כמה עלי רוקט רעננים מלמעלה? האופציות כאן הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק בתנור?
בוודאי! תוכלו למשוך את הבצק על תבנית אפייה, לאפות אותו עד שיהיה חצי אפוי, ולאחר מכן להוציא להניח עליו את התוספות ולאפות שוב.
יש לי אלרגיה לגלוטן, מה עלי לעשות?
אנחנו ממליצים לנסות קמח ללא גלוטן, כמו קמח כוסמין או קמח שקדים. שימו לב לכמויות הנוזלים כדי להגיע לתוצאה האוורירית.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק עד 24 שעות מראש, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר.
מה ניתן לשים במקום שמן זית?
אם אתם רוצים, אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס או בשמן רגיל כמו חמניות. חשוב שהשמן יהיה איכותי כדי לשדרג את הטעם.
איך לדעת אם הבצק מוכן?
כשהבצק גמיש ולא דביק, זה הזמן! אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד קמח.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן! אפשר להקפיא את הבצק העשוי ולהפשיר אותו לפני השימוש, אך יש לקחת בחשבון את פרק הזמן המתאים להפשרה.
מה אפשר לשים על הבצק כדי לטעום אותו לפני האפייה?
זהו מתכון מדהים, ואפשר לשים שום קצוץ, עשבי תיבול או אפילו שמן זית לפני האפייה כדי להוסיף טעמים.
חשוב לדעת לגבי תוספות?
תוספות יכולות להקפיץ את הפיצה לרמות חדשות – אל תסתפקו בגבינה ולחמים פשוטים, הוסיפו ירקות צבעוניים, בשרים ועשבי תיבול.
מה לגבי התוספות שיגרמו לפיצה להיות בריאה יותר?
ניתן להוסיף יותר ירקות, גבינת בולגרית או מוצרלה דלת שומן, או פשוט להקטין את כמות הבצק יחסית.
כמה זה משדרג את החוויה?
להכין פיצה עם חברים או משפחה, לשתף את הטעמים והמרכיבים – זה לא רק אוכל, אלא חוויה בוערת ותוססת.
סיימתם לקרוא ואני בטוח שהשפתיים שלכם מתעמקות בזכרונות של טעמים משגעים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ואפילו בפייסבוק כדי שכולם יוכלו ליהנות מהבצק המופלא הזה. בתיאבון!