בצק פיצה ללא התפחה – פשוט וטעים!
מתכון לבצק פיצה ללא התפחה: פשוט, מהיר ומושלם
מבינים עד כמה זה קשה לעמוד בפיתוי של פיצה חמה, מתפקעת וגבוהה? הפיתוי הזה הפך את הפיצה לאחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם. מה אם אגיד לכם שיש דרך להכין פיצה מדהימה, לא פחות ולא יותר, מבלי לחכות לתהליך ההתפחה שמצריך הרבה סבלנות? אנו מציעים לכם מתכון שמביא תוצאות משגעות, עם בצק נימוח, טעים ולהרגיש בבית, תוך מסע קצרצר לעולם של טעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק העלף הזה, הכנו רשימה עם המרכיבים הפשוטים ביותר, כך שכולם יכולים להתחיל את המהפכה הקולינרית בבית. כשאתם בוחרים את המרכיבים, זכרו כי האיכות היא חשובה! בחרו קמח טוב, שמן זית איכותי וגבינה משגעת. כמו כן, אם אתם רוצים לשדרג את החוויה, תוכלו להשתמש ברוטב הבית המושלם שלנו או להכין רוטב עגבניות טרי שיביא לפיצה שלכם טעם אגדי.
- 300 גרם קמח מנופה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- חצי כפית סודה לשתייה
- 200 גרם גבינת מוצרלה (או תחליף בצק טבעוני)
- רוטב פיצה בטעמים אישיים
- תוספות לפי הטעם כמו פפרוני, ירקות שקשוקה, זיתים ועוד.
שנתחיל לשחק עם המרכיבים? ישנם המון תחליפים עבור הדיאטות השונות. אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים לבצק דל פחמימות, או להכין אותו ללא גלוטן, פשוט על ידי החלפת הקמח. כל שינוי ייתן למנה שלכם טוויסט אחר לחלוטין!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהתארגנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעשי. הישארו איתנו! זה קל, מהיר ויאפשר לכם ליהנות במהרה.
- שמים את הקמח בקערה גדולה עם מלח וסודה לשתייה.
- מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית, ומערבבים היטב עד שההתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ומעט גמיש.
- מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים מזה כדורים.
- מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים להם למנוחה קצרה לכ-5 דקות.
- בודקים שהפיצה כל כך קטנה צריכה להיות די דקה, לכן מרדדים כל כדור לקבלת בסיס פיצה בגובה שווה.
- מניחים את הבסיסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לוחצים בעדינות על הבצק כדי לשחרר בועות אוויר, ומסדרים את הגבינה והרוטב מעליו.
- עוטפים בתוספות האישיות שלכם, בין אם זה ירקות או בשר.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצות במשך 15-20 דקות, עד שהן משחימות לקטנה.
- מאכילים את הפיצה כשאפשר ומחכים עם האצבעות בהתרגשות – זה הזמן לסחוט ללקק את האצבעות!
שדרוגים אפשריים
ניסיתם את המתכון ומרגישים יצירתיים? דמיינו פיצה עם בצק חמאתי, פיצה פפרוני שהיא פשוט חלומית, פיצה שמנמנה עם גבינת מוצרלה וסוגי גבינות נוספים שמקנים לה קרם-קרם! ואולי תוספת של צנוברים קלים או אורגנו יובש דווקא יכולה לחבר את הכל יחד?
לצמחונים ואנשי הבריאות שבינינו – יש לכם את האפשרות להכין פיצה עם ירקות על טפינים כמו פטריות ושעועית ירוקה. הבצק הזה כל כך גמיש שניתן גם להוסיף שמן זית עם תבלינים מרעננים להגברת הטעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאירו במקרר לכמה שעות. במקרה זה, ניתן להוציא אותו כחצי שעה לפני השימוש, כך שהבצק יגיע לטמפרטורת החדר.
מה אם אני רוצה להכין פיצה ללא גלוטן?
לנוחותכם, הכינו את הבצק עם קמח תפו”ח או קמח שיבולת שועל. תוצאות מאפיסות ניווכחו בהחלט!
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! הבצק יכול להחזיק במקפיא למשך כשלושה חודשים. רק הקפיאו אותו בכדורים וסחטו היטב את האוויר משקיות האחסון.
מה אם אני רוצה לבשל יותר משתי פיצות?
אין בעיה! פשוט הכפילו את הכמויות בהתאם למנות הרצויות. ניתן להכין את הבצק בערב ולשמור עליו במקרר לאורך הלילה.
האם הפיצה יכולה להיות בריאה יותר?
כמובן! לשלב ירקות טריים כמו תרד, בזיליקום או קטניות לתוך התערובת או להפחית את כמות הגבינה.
כמה חם צריך להיות התנור?
חשוב לחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס כך שהפיצה תצא קראנצ'ית ופריכה מלמטה כל כך משתגעת שגם ללקק את האצבעות תצטרכו לעשות.
למה לשים סודה לשתייה?
סודה לשתייה מסייעת בהפיכת הבצק לאוורירי יותר ומאפשרת את תהליך האפייה המושלם.
מה אפשר לשים על הפיצה כתחליף לסוסים?
מומלץ לנסות טחינה או רסק עגבניות טעימים. פיצה עם רסק עגבניות טבעין וכל תוספת בריאה תיתן טוויסט!
אפשר להכין את הפיצה ללא גבינה?
אפשר בהחלט! אתם יכולים ליצור פיצה טבעונית על בסיס חמה – חומוס, טחינה או בקיצור כל מה שיד גיל.
האם אפשר להביא את הפיצה במכונה או על גריל?
מאוד קל להכין פיצה על גריל. פשוט חצי את הפיצה בפעם אחת ופרסו אותה על רשת הגריל עד שיש לייקנשין.
אז מה בעצם למדנו היום? מתכון הבצק הפיצה הזה הוא קל, מהיר, ומושלם עבור כל סיטואציה. האם אתם מוכנים לנסות את זה? אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל החברים שלכם וללמוד יחד לחוות את התענוגות הקולינריים!