בצק פיצה ללא גלוטן שמביך את הפיצריות!
מתכון מבריק לבצק פיצה ללא גלוטן
תארו לעצמכם ערב נעים, משפחה או חברים מתאספים סביב שולחן, ולכם יש את הבצק המושלם לפיצה שתסחוף את כולם. בצק שאתם הכנתם בעצמכם, קריספי מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, ומעליו בדיוק את מה שאתם אוהבים. כן, זה מתכון לבצק פיצה ללא גלוטן, וכשהוא מוכן, הוא מדהים כמו שהוא, עם כל התוספות המשגעות שאתם יכולים לדמיין.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם המרכיבים לבצק הפיצה היחיד שתרצו להכין. כל אחד מהם נבחר בקפידה כדי לספק לכם ככל האפשר את התחושה של פיצה קלאסית, אך ללא הגלוטן שמפריע לחלק מאיתנו.
- 250 גרם קמח אורז
- 100 גרם קמח תפו”א (בצורת אבקה)
- 50 גרם קמח חומוס
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לאפייה
- 2 כפות שמן זית
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית חומץ (לריכוך הבצק)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט השתמשו במים בלבד ולא ביצים. אתם לא תאמינו כמה זה מדהים!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לאכול את הלב של המתכון שלנו. עם כל שלב, תתחילו לדמיין את הפיצה שלכם תופסת מקום מרכזי על השולחן!
- מדי, קחו קערה רחבה ומעבירים לתוכה את הקמחים – קמח אורז, קמח תפו”א וקמח חומוס.
- מוסיפים את המלח, הסוכר ואבקת הסודה ומערבבים היטב.
- עושים חור במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית, המים הפושרים והחומץ.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא מגיע למרקם חלק ואחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד או במגבת ומניחים לו לנוח כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר שהבצק נח, מחלקים אותו לשניים וrolling out (מרדדים) ליצירת עוגות עגולות דקות.
- מניחים את הבצק בתבנית אפייה על נייר אפייה ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב וריח הפיצה נצמד לחלל הבית.
- מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני החיתוך. אפשר להגיש חם!
אי לכך, לאחר שתסיימו להכין את הבצק, הזמן תכין את צבעי תוספות הפיצה! תוכלו לבחור בין רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, ירקות או פפרוני. האפשרויות אינסופיות ואגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את הפיצה שלכם לייחודית ומיוחדת, תוכלו לשדרג אותה בכמה דרכים.
- להוסיף ירקות קלויים מעל – כמו קישואים, גזר או פטריות.
- להוסיף תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום, או אפילו צ'ילי לקצת חריף.
- להכין רוטב פיצה ביתי על בסיס עגבניות עם שום ובצל כדי להוסיף טעמים עשירים.
- להכין גבינת מוצרלה ביתית עם חלב שקדים כתחליף לקטניות.
אחרי שתהיו מוכנים עם הבצק שלכם, זה הזמן לשתף אותו עם חברים ולהפתיע אותם בנעימות. זה יהיה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א נוסף במקום קמח חומוס, אבל זה עלול לשנות את המרקם. אחרת, קמח שקדים הוא גם אופציה טובה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא. שימו אותו בשקית ואחר כך תנו לו להפשיר לפני השימוש.
איך אני יודע שהבצק מוכן?
הבצק מוכן כשיש לו מרקם חלק והוא אינו נדבק לידיים. לכל היותר, הוסיפו מעט קמח אם יש צורך.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק המוכנה?
אם שומרם במיכל סגור בקירור, הבצק יכול להחזיק מעמד עד חמישה ימים.
האם יש הבדל בטעמים בין בצק עם גלוטן לבין זה בלי?
בעיקרון, טוויסט בטעמים מצוין ותוספות יכולות להקנות לטעמים את אותה תחושת עומק כמו בבצק עם גלוטן.
איך אפשר להפוך את הבצק ליותר אוורירי?
ניתן להשתמש באבקת שמרים יחד עם אבקת הסודה, זה יגרום לבצק לעלות יותר.
האם ניתן לאפות פיצה בתנור טוסטר?
בהחלט! תנור טוסטר יכול להכין פיצה נהדרת. יש לוודא שהפיצה נכנסת בפנים ותוכלו לאפות אותה בטמפ’ גבוהה.
האם ניתן להשתמש במי ברז במקום במים פושרים?
כן, אך המים הפושרים עוזרים להפעיל את האבקות והקמחים בצורה טובה יותר.
אילו תוספות אני יכול מרגיש אמיץ להוסיף?
אפשר לנסות פירות מתוקים כמו אננס, או אפילו מסקל להכנה טבעונית – השמיים מוגבלים!
האם אני יכולה להגיש את הפיצה גם בצורת קוביות?
בהחלט, פיצה בגודל קוביות היא פופולרית מאוד בארועי מסיבות. אפשר לחתוך לפרוסות ולפנק את המוזמנים שלכם.
נראה לכם שתוכלו לעמוד בפני הפיצה המהממת הזו? שתפו את המתכון והפיצו את הבשורה! אין דבר יותר כיף מלראות את חבריכם נהנים מהמנה המופלאה שהכנתם!