בצק פילו עם תפוחים ב10 דקות – המתכון שיש(change the phrase) אותך!
בצק פילו עם תפוחים ב-10 דקות
יש משהו במטבח שיכול לשעשע אותנו ולהתמלא בפלאים — והיום נזמין אתכם לפגוש את המתכון המושלם שיביא אתכם למרכז העניינים! הכנת בצק פילו עם תפוחים תוך 10 דקות יכולה להישמע כמו קסם, אבל אתם הולכים לגלות שזה לא רק אפשרי אלא גם מדהים ומלא בטעמים משגעים! רק תדמיינו איך כל ביס מכיל את הפריכות של בצק הפילו, בשילוב עם מתיקות התפוחים, כאשר הכול מתמזג לארוחה אגדית ביותר!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קלה. למנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4-6 מנות
הבצק פילו הוא חומר גלם פופולרי שהגיע אלינו ממסורת הבישול הים-תיכונית, והוא מכונה לעיתים "בצק ישראלי". המיוחד בבצק פילו הוא יכולתו להחזיק טעמים שונים וליצור ניגודים טקסטורליים: הוא קל ואוורירי, אך עם זאת, כשמניחים עליו את התפוחים המתוקים, הוא מתמכרים באווירה מעלפת של קינוח ביתי. יתרה מכך, זהו קינוח שלא ידרוש אתכם שעות במטבח ושתוכלו להכינו תוך דקות ספורות.
הרכיבים הדרושים
- חבילה של בצק פילו (כ-300 גרם)
- 3 תפוחים בינוניים (הכי טעים שיש, כמו גאלה למשל)
- 50 גרם חמאה (שווה להמיס)
- 3-4 כפות סוכר חום (או כמון לפי טעמכם)
- 1 כפית קינמון (אם אתם אוהבים טעמים חמים)
- 1 ביצה (למריחה על הבצק)
- אבקת סוכר (לקישוט בסוף)
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה! אם אתם צמחונים או רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשומן צמחי ולדלג על הביצה. וכל אחד יכול לבחור את התפוחים האהובים עליו — אפשר גם לשלב תפוחים מסוגים שונים לשדרוג הטעמים.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מניחים את התפוחים בשולחן העבודה וקולפים אותם.
- חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומניחים אותם בקערה.
- מתבלים את התפוחים בסוכר חום וקינמון ומערבבים עד שהכול מתערבב ביסודיות.
- לוקחים דף של בצק פילו, משפשפים אותו בחמאה המומסת בעזרת מברשת.
- מניחים על דף הפילו עוד דף ומשפשפים עליו גם חמאה.
- נשמים חצי מכמות התפוחים על שולי הבצק, הופכים את הקצוות מעל התפוחים ולעטוף אותם בבצק.
- מניחים את הבצק עטוף בתפוחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרחיקים ביצה חמה על הבצק בעזרת מברשת (זה נותן גימור מזהיב וטעים).
- אופים בתנור לחצי שעה עד שהבצק הפילו מזהיב ומתייבש.
יש משהו מיוחד בבצק פילו, ככל שמקלפים אותו ממעגלים חיצוניים, תחושת המתיקות של התפוחים מתחילה לחדור לתוך הבצק, והזמן עובר מהר. אני ממליץ להוסיף גם גרגרי אגוזים קלויים לקראנצ'יות — תוספת בריאה ומענגת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם רבים שחושבים על תוספות שיכולות להעלות את המנה הזו למדרגה גבוהה עוד יותר. בין השדרוגים תוכלו שלל טעמים שיכולים להשתלב בסלט – פירות יער, רוטב שוקולד, שקדים קצוצים ועד אפילו כדורי גלידה מנצחים. יש לכם גם היצע של דובדבנים מיובשים, שוקולד מריר קצוץ או אגדים של פירות מיוחדים. מהנסיון שלי, שדרוגים עושים את ההבדל!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בתפוחים?
מומלץ להשתמש בתפוחים חמצמצים ומתוקים כמו גאלה, פוג ראש או הרת, אבל אפשר גם לשלב בין מספר סוגי תפוחים לטעם מגוון יותר.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כן, אפשר להכין את התפוחים מראש ולאפות את הבצק פילו לפני ההגשה. זה יכול לפשט את ההכנה אם אתם מתכננים אירוע.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה הכי טובה כשהיא טרייה, אבל במקרר אפשר לשמור עד 2-3 ימים. החיסרון הוא שהבצק יכול להפוך מעט רטוב.
אני רוצה לגרסה דלת פחמימות, מה לעשות?
יחד עם התפוחים, יש אפשרות להשתמש בקורט של קמח שקדים ובבצק אחר לדילול הפחמימות.
אפשר להכין עם פירות אחרים?
בדיוק! אתם יכולים ליצור שילובים עם אגסים, אפרסקים או אפילו פירות יער, העיקר שיהיה מתוק!
איך יודעים שהמנה מוכנה?
ברגע שהבצק פילו הפך לצבע זהוב והתחיל לבעבע, זה הזמן להוציא אותו.
מה אם אין לי חמאה?
יש אפשרות לשים שמן זית או שמן קוקוס, זה גם יכול להוסיף טעם וארומה!
איך אפשר לשדרג את המראה של המנה?
אבקת סוכר מלמעלה או תוספת של פרי ייחודי מעל יכולות להוסיף צבע ומראה יפה.
האם ניתן לדלג על הקינמון?
בהחלט, כל התבלינים הם אינדיבידואליים — כל אחד לבחירתו!
האם המנה עמידה בחום? איך נושא זה משפיע?
כשהיא חמה, הבצק פילו יכול להיות יותר פריך וטעים, אבל תמיד ניתן לשמוע הקפאה בכדי לשמור על העשייה.
אם אהבתם את המתכון הזה, אנחנו ממליצים לשתף אותו באהבה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם! זה בהחלט מושלם לאירוח ולפינוק! עד שתגידו: "ללקק את האצבעות"!