בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה – מתכון ששווה לנסות!
בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה – המנה המדהימה שתכבוש את כולם!
בואו נדמיין את הרגע שבו אנחנו פותחים לראשונה מגש של בצק פילו פריך, מוזהב ומריח נהדר. מתברר שבפנים, מחכה לנו הפתעה – תפוחי אדמה מתובלים, מוקרמים, ממלאים את הבצק ויוצרים שילוב מושלם של טעמים. נשמע משגע, נכון? בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה הוא מנה שמשלבת את כל מה שאנחנו אוהבים – פריכות, סלקציה של טעמים ומרקם שמהלך קסם על החיך שלנו. הפילו הזה, יחד עם התפוחי אדמה, הוא שילוב אגדי שלא משאיר אף אחד אדיש. אז אם אתם רוצים ללמוד איך להכין את המנה המעלפת הזו, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המדהימה הזו, אין ספק שחשוב להשתמש ברכיבים איכותיים. הרי, לפעמים הבסיס הוא מה שעושה את ההבדל. אז הנה רשימת הרכיבים שצריך לאסוף:
- 500 גרם בצק פילו (או יותר, תלוי בכמה שיכולים לאכול)
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
- בצל אחד גדול, קצוץ דק
- 150 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 1 ביצה
- חצי כוס שמן זית
- מלח ו-pepper, לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- אפשרות להוסיף: תבלינים נוספים לפי העדפה (כמו פפריקה מתוקה או חריפה)
כשמדובר בתוספות או בשדרוגים, אפשר לשקול להוסיף כמה גרגרי שעועית או אפונה לתוך המילוי או אפילו חמאת שום שתהפוך את זה למשגע! ואם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינה בתחליף גבינה טבעוני.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. תתכוננו לקחת את הכישרון שלכם לשלב הבא!
- בשלב הראשון, יש לבשל את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים. כשסיימתם, סננו אותם ופשוט תנו להם להתקרר.
- לאחר שהתפוחי אדמה התקררו, מעכו אותם בקערה עם מזלג עד שהתקבל פירה. הוסיפו את הבצל הקצוץ, גבינת הפטה, ביצה ותבלינים. ערבבו הכל יחד עד שהתערובת אחידה ונעימה.
- ברגע שהתערובת מוכנה, חותכים את בצק הפילו לריבועים בגודל של כ-10 ס"מ על 10 ס"מ. רצוי להשתמש בבצק כשהוא קפוא ואם הוא מתייבש, מומלץ לכסות אותו במגבת לחה בזמן העבודה.
- מרחו מעט שמן זית על כל ריבוע של בצק פילו. הניחו כף מהתערובת במרכז כל ריבוע.
- קפלו את הפינה של הריבוע לכיוון המרכז, יצרו צורת משולש וסגרו היטב את הקצוות.
- חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס והניחו את המשולשים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרחו מעל כל משולש מעט שמן זית והקפידו להניח רווחים בין המנות.
- אפו במשך 30-40 דקות או עד שהן מזהיבות ופריכות.
- מומלץ להגיש חם עם רוטב טחינה או יוגורט בצד.
אחד הדברים המופלאים בנוגע למתכון הזה הוא שהוא שילוב של מסורת עם מעט טאץ' אישי. הכנת בצק פילו ממולא היא לא חד פעמית – אפשר לשדרג ולהתאים את הטעמים לפי המצב רוח או את מה שיש לכם במקרר!
שדרוגים ותוספות
ומה עם השדרוגים? אפשר לדמיין את הפילו הזה ממולא לא רק בתפוחי אדמה – אלא גם בירקות קלויים, בשר טחון או פירות. לכל גירסה יש את הכח המיוחד שלה. וזה לא נגמר – תוספות כמו רוטב חריף, או רוטב שמנת יכולות לשדרג את החוויה אפילו עוד יותר. אפשר לערבב בין הכיוונים השונים וליצור מנה שהיא מאוד אישית.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת פטה? האם יש אלטרנטיבות?
הגבינה עשויה להחמיא לתפוחי האדמה, אך אם אין לכם גבינת פטה, אפשר להשתמש בגבינות שונות כמו מוצרלה, גבינת קוטג’ או אפילו בורגול עתיר טעם.
האם אני יכול להשתמש בבצק פריך במקום בצק פילו?
בהחלט. ניתן ליצור גרסה קצת שונה, אבל זה בהחלט אפשרי. תהליך האפייה עשוי להשתנות מבחינת זמן ותוצאה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק פילו הממולא?
הבצק פילו הממולא נעים לאכילה במהלך 2-3 ימים במקרר. אך אנחנו ממליצים לאכול אותו טרי או לחמם את המנות לפני ההגשה להפוך אותו לנימוח ומופלא.
האם המתכון הזה יכול להיות טבעוני?
בהחלט! תוכלו לשדרג את המילוי למילוי עם קטניות, ירקות או תחליף גבינה ואם אתם מתעקשים על טעמים, שדרגו עם תיבול טוב.
מהם מגבלות האוכל לסוגי אוכל שונים?
הפילו הזה הוא מאוד גמיש להשתלבות עם מגוון רחב של רכיבים, כך שהוא יכול להתאים גם לאוכל דל פחמימות או ארוחות קלות בעונת הקיץ.
באיזו צורה כדאי לקפל את הבצק?
הקפיצה המתוקה הזו יכולה להיות מצורת דמקה, משולש או אפילו טרפז – הכל תלוי בטעמים ובנראה שאתם רוצים להשיג.
מה הכי כדאי להגיש לצד המנה?
אנחנו ממליצים על רוטב טחינה או רוטב על בסיס יוגורט – זה משדרג את החוויה הקולינרית ומקנה המון הקשרים.
להיכן ניתן להגיע עם המילוי הזה?
יותר כלום, המילוי הזה משדרג אפשרויות מנות ותמיד אפשר לשים עליו עוד תוספות של אפייה שונות.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את המנה?
אחסון המניחים במיכל אטום במקרר הוא הדרך הכי טובה לשמור על טריות המנה.
אז ככה, אחרי שלמדתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, כי אני בטוח שהם גם רוצים לטעום מהבצק המופלא הזה! תיהנו מהמטבח, ואל תשכחו ליהנות עם כל ביס! מבטיח לכם שתצאו עם חיוך ענק לאחר הסעודה.