בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות שלא תצליחו לעמוד בפניו
בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות – זהירות! זה ממכר!
תארו לעצמכם שולחן חגיגי, מואר בנרות, עם ניחוחות מעלפים של בצק פילו פריך שממלא את האוויר. כאשר אתם מתקרבים, אתם רואים את הבצק הקסום הזה, מלא בשר עשיר, רוטב פטריות קרמלי ועם טוויסט מעניין. אין דבר שמשמח יותר את הלב מאשר לשבת עם האנשים האהובים עליכם ולחלוק את המנה המושלמת הזאת. זה פשוט לא מתאפשר יותר! תנו למנה הזו לששלול את כל החושים שלכם, אתם תמצאו את עצמכם עם חיוך רחב על הפנים ועם בלוטות הטעם פעולות במלואן. אז בלי טקסים מיותרים, בואו נצלול למעמקי המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
הבצק הפילו הזה הוא בסיס מדהים, שכאשר הוא מתמזג עם הבשר הממולא ורוטב הפטריות, אתם חייבים להכיר את המרכיבים המופלאים שמרכיבים את המנה. בואו נתחיל למלא את המטבח בניחוחות האגדים!
- 300 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
- 2 בצל קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 200 גרם פטריות, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 250 גרם בצק פילו
- 150 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס מרק עוף
- 2 כפות קמח תפו”א (כדי להסמיך את הרוטב)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אורחים עם העדפות מיוחדות, אל תדאגו! אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון הזה. פשוט החליפו את הבשר בטופו או באבוקדו ומלאו את הבצק בפטריות ופירות ירקות אחרים.
לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בבצק פילו ללא גלוטן. אל תשכחו שהטעם יכול להיות קצת שונה, לכן כדאי לשחק עם התיבול.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן לשלב את כולנו בבישול. זו המהות של המטבח – לאפשר לכל אחד לגלות את הכישרון שבנו!
- מחממים שמן בסיר ומבשלים בצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומקפיצים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מופק.
- מתבלים בכמון, קינמון, מלח ופלפל.
- יוצרים צורניות קטנות מהתערובת ומניחים בצד.
- ממיסים חמאה ומסמנים בעזרתה את עלי הפילו.
- מברישים כל עלה חמאה ומניחים עלי פילו אחד על השני (עד 3 עלים).
- מניחים במרכז כל עלה מכונה כף מתערובת הבשר.
- סוגרים את עלי הפילו סביב המילוי ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.
- בינתיים, מכינים את רוטב הפטריות – מטגנים בצל נוסף, מוסיפים שמן ומקפיצים עם פטריות עד שהם רכים.
- מעבירים את הפטריות לטנק ומוסיפים שמנת ורוטב עוף.
- מוסיפים קמח תפו”א ומערבבים היטב.
- מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ונעשה סמיך.
- מוציאים את הבצק מתנור ומניחים רוטב מעל.
אפשרויות שדרוג!
זו המנה המושלמת לשדרוגים. ניתן להוסיף גבינת מוצרלה מגוררת מעל המנה לפני האפייה, היא תתנגן עם הבצק ותספק טעמים מדהימים.
חתיכות אגוזים קצוצים בתערובת הבשר יוסיפו קראנצ'יות בנגיסה.
תמיד אפשר לשדרג עם ירקות נוספים או לבדוק עם חרדל בגרסה לטבעוניים. כך בקלות תוכלו לגוון ולהפתיע את האורחים שוב!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
מנה זו יכולה להחזיק במקרר בין 2 ל-3 ימים, רק צריך לחמם אותה מחדש בתנור.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק פילו לפני ולשמור במקרר ליום אחד.
מה אפשר להחליף במקום הבשר?
אפשר להשתמש בטופו קצוץ, או בכל סוג של ירקות חיוניים כמו קישואים, גזר או תפוחי אדמה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, תוכלו להקפיא את המנה. רק תוודאו להקפיא אותה לפני האפייה.
מהו אפשר הכנה של המנה עבור ילדים?
לילדים ניתן להכין גירסה עדינה יותר עם פחות תבלינים וזיתים.
האם אבקת קמח שטוחה היא חובה?
לא, אך זה עוזר להסמיך את הרוטב. ניתן להשמיט בהתאם להעדפה האישית.
אנחנו מאוד אוהבים פטריות, אפשר לשים יותר פטריות?
כמובן! אפשר לשים יותר פטריות, זה ישדרג את המנה והניחוח יטריף אתכם!
איך אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש את המנה לצד סלט ירקות רענן, הוא יהפוך את סיום המנה לחוויה קלה ומרעננת.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בטח! אפשר לשדרגו עם קצת יין אדום או לבן, שייתן טעמים מעט שונים ומורכבים יותר.
איפה ניתן לקנות בצק פילו איכותי?
בצק פילו איכותי ניתן למצוא בכל סופרמרקטים גדולים. כדאי לבדוק את תאריך התפוגה לפני הרכישה.
אנחנו מקווים מאוד שתכינו את המנה המדהימה הזאת ותיהנו ממנה כמו שאנחנו נהנינו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים, כי זה פשוט מושלם!