בצק לפיצה ללא שמרים יוגורט שהכנתם בעצמכם
בצק לפיצה ללא שמרים עם יוגורט – המתכון המושלם!
תארו לכם מעמד חגיגי שבו חברים מתאספים, הפיצות בעבודת יד שלכם עושות את דרכן לשולחן, והריח המשגע של הבצק הטרי ממלא את האוויר. אתם מציעים פיצות כך שכל אחד יכול לבחור את התוספות האהובות עליו, והפיצה שלכם הפכה למוקד האירוע. מתכון הבצק לפיצה הזה הוא מדהים, ממכר ואפילו אגדי! בדרך כלל, הכנת פיצה מחייבת זמן עם שמרים, אבל שומעים אותנו! יש לנו מתכון זריז, קל וטעים מאוד שבו אנחנו משתמשים ביוגורט שמקנים לבצק מרקם רך, נימוח ומדהים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן הבישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע רגע הרציני – רכיבים בעבודת יד! בשביל הבצק המשגע אך המושלם הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר קמח מלא אם רוצים יותר בריאות)
- 1 כוס יוגורט טבעי (לא פרוביוטי, כי המיוחדות כאן!)
- 2 ביצים גודל בינוני
- 2 כפות שמן זית (או שמן אחר לפי טעמכם)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במחית בננה או טופו רך! מה שנותן לעיסה אוורירית. שאפו לכל מי שהלך על הטבעוני!
שלבי ההכנה
ועכשיו, זה החלק שבו היכולות הקולינריות שלכם יעלו על כולן. הגיע הזמן לאסוף את הארבעים הבאים:
- קודם כל, מדליקים את התנור על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הקמח, הסודה, המלח והביצים.
- מוסיפים את היוגורט ושמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- לשוהים מסעוד הפיצה משטחים את הבצק על משטח מקומח עד שהוא מתפשט לגובה הרצוי.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
- אופים במשך 15 דקות, עד שהבצק משגע ומקבל גוון זהוב.
- בעזרת המרית או הידיים, מעלים את הבצק ומניחים עליו את הרוטב והמצרכים האהובים עליכם.
- מחזירים לתנור למשך 10-12 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה ומעט משחימה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את הפיצה שלכם! אפשרות קלאסית היא להוסיף שכבת פלפל תי, פטריות, או אפילו זיתים. לשמירה על הבריאות, אפשר להשתמש בגבינות רזות או תוספות ירקות, זה מה שמושגים זקוקים לנו! שלא תחשבו – שילוב של חצילים קלויים עם גבינת פיקורינו על פני הבצק יכול להוציא פיצה אגדי!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבצק? האם אפשר להכין מראש?
כן! אפשר להכין את הבצק מראש, לעטוף אותו בניילון נצמד ולשמור במקרר עד שלושה ימים. כאשר רוצים להכין פיצה, פשוט מוציאים להפשיר לחמישה עשר דקות לפני השימוש.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! עטפנו אותו היטב בניילון נצמד ונכניס אותו לשקית הקפאה. כך ניתן לשמור עליו עד לחודשיים.
מה קורה אם משתמשים ביוגורט דל שומן?
אפשר להשתמש ביוגורט דל שומן, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להיות פחות נימוח ואוורר. כדאי לעודד את היצירתיות שלכם ולנסות!
האם אפשר להכין את הבצק ללא ביצים?
אפשר להחליף את הביצים במחית תפוחים או בבננה! זה ישמור על הבצק לח מאוד.
מתי כדאי להוסיף את הגבינה?
הגבינה מתווספת לאחר האפיה הראשונית של הבצק, כדי לוודא שתהיה נמסה ומשגעת.
מה קורה אם רוצים להכין פיצה עם כמה סוגים של גבינות?
שילוב של גבינות שונות הוא מצוין! ניתן לשלב מוצרלה, גבינת פטה ופרמזן בבת אחת.
האם יש הבדל בטעם בין קמח חיטה לקמח מלא?
בהחלט! קמח מלא מספק טעם בוגר יותר ועשיר, אך קמח חיטה לבן נטעם יותר מתוק.
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
המראה צריך להיות זהוב, והגבינה צריכה להיות רכה ומעט משחינה.
אפשר לשדרג את הבצק עם מתבל?
בוודאי! אפשר לשדרג את הבצק על ידי הוספת תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום, שום, ועוד.
איזה רוטב הכי מתאים?
רוטב עגבניות בסיסי תפקד מצוין, אך יש להרגיש חופשי לנסות רטבים כמו שמן זית, רוטב פסטו או אפילו רוטב דלעת!
אז חברים, עכשיו כל מה שנותר לכם הוא לאפות את הפיצה המושלמת הזו ולהתענג עליה עם כל מי שאוהב גוד טיים. אני ממש ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהבצק האגדי שלנו! בואו נציף את העולם בפיצות שלנו!