בצק לפיצה ללא שמרים – טעימה מהירה וקלה לבית
בצק לפיצה ללא שמרים – המנה שתשנה את כל מה שחשבתם על פיצות!
כמה פעמים אתם מתיישבים לשולחן ומרגישים שהפיצה של הערב פשוט חייבת להיות מיוחדת? לא סתם עוד פיצה רגילה, אלא פיצה מ-ד-ה-י-מ-ה, כזו שתשאיר את כל הסועדים שלכם עם פה פעור? ברשותכם, אני רוצה לשתף אתכם במתכון לבצק לפיצה ללא שמרים – מתכון משגע, אגדי ומעלף שהופך את החוויה לקסומה! ובכן, מה בדרך כלל קורה לנו כשאנחנו מכינים פיצה בבית? רעיונות יצירתיים מתחילים לטפוח על הדלת, אבל פתאום אנחנו נתקלים בקשיים של שמרים שאינם תופסים, ואין לנו חשק לחכות כל כך הרבה זמן. אז יש פיתרון! המתכון הזה לא רק שיחסוך לכם זמן, אלא גם ייתן לכם תוצאה אוורירית ונימוחה, בדיוק כמו שאתם אוהבים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפיה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: מספיק ל-2 פיצות בגובה 30 ס"מ
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך ההכנה, בואו נדבר על החומרים שצריך על מנת לקבל את הבצק המושלם על המושלם. הם פשוטים וזמינים, ועדיין יש להם את הכוח להפוך את הסטנדרטים שלכם לפיצה!
- 2.5 כוסות קמח (לבחירתכם – קמח חיטה או קמח כוסמין לבן)
- 1/2 כוס מים חמימים
- 1/4 כוס שמן זית (אדיר בשדרוג הטעם)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית סוכר
- תוספות לפי טעמכם: רוטב עגב tomato, גבינת מוצרלה, ירקות, פפרוני ועוד.
מרכיבים חלופיים
מעניין לדעת שגם אם אתם מעדיפים טעמים אחרים או שאתם צמחוניים/טבעוניים, יש לכם אופציות נהדרות. אפשר לשדרג את המתכון לגרסה דל פחמימיות על ידי שימוש בקמח כוסמין מלא או קמח שקדים. ואם אתם רוצים משהו מעניין יותר, נסו להוסיף טחינה בבצק – זה יוסיף ניחוח מדהים! יש לא מעט אפשרויות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, מה שנשאר הוא להכין את הבצק המושלם הזה. הולכים לצלול לתוך תהליך ההכנה בהנאה.
- מניחים קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה בשורש קערה ולוחצים את הקמח עם הידיים על מנת למנוע גושים.
- יוצרים בבצק חור קטן במרכז, ומוסיפים פנימה את השמן והמים.
- מערבבים את כל המרכיבים עם כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- מעבדים את הבצק בידיים למשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואחיד.
- מכסים את הבצק עם מגבת ומניחים להתיישן למשך 10 דקות.
- מחממים את התנור 220 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את הבצק לשניים, ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר של 30 ס"מ.
- מעבירים לתבנית ולוחצים עם הידיים על הקצוות כדי ליצור שוליים.
- מניחים רוטב עגבניות, גבינה ותוספות שאתם אוהבים על הבצק לרוב.
- פשוט מזריקים לתנור למשך 10-12 דקות עד שהגבינה מותכת ויש קולי לוויה של אפיה שימלא את הבית בארומת פיצה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים הכ"כ קלים ומהנים בפיצה הוא שהתוספות כמעט אינסופיות. בואו נזרום עם כמה רעיונות לשדרוגים! אתם יכולים לשדרג את הפיצה עם תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או שום. מומלץ גם לנסות לפזר על הפיצה שקדים קלויים, זיתים או פטריות מטוגנות. אם אתם אוהבים מתיקות – תוספת של דבש מעל הגבינה יכולה להיות אגדי! הופכים את הפיצה למושלמת ברגע. גם ירקות קלויים לפני או בזמן האפיה יכולים להוסיף טעם ונראות מדהימה. הופכים את ההרכבה של הפיצה להרפתקה שבואו נעבוד יחד!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבצק מוכן?
ברגע שהבצק נהיה חלק ולא דבק לידיים, אפשר להתחיל להכין את הפיצה.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור במקרר. רק זכרו להוציא אותו חצי שעה לפני הקיפול.
יכולים לתבל את הבצק גם לפני האפיה?
חד משמעית! אתם מוזמנים לשלב תבלינים בבצק למגוון טעמים נוספים.
מה הקטע עם שמן זית? האם אפשר לשים שמן רגיל?
אפשר, אבל שמן זית מוסיף טעם מדהים שמקפיץ את הבצק.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט, יש אפשרות של קמח תפו”א, קמח עשב חיטה או קמח תפו”א.
מומלץ לכם להוסיף גבינות שונות?
כן! גבינת פריזר או גבינה בולגרית משדרגת את הטעם.
מה קורה אם אין סודה לשתייה?
אם אין סודה, אפשר לדלג עליה. הבצק יהיה קצת יותר דחוס, אבל עדיין טעים!
אם אני לא אוהב רוטב עגבניות, מה אפשר לשים?
אפשר לשים רוטב פסטו או שמן זית עם צ'ילי חריף שיביא טעמים מפתיעים.
כמה זמן שהפיצה צריכה להישאר בתנור?
בדרך כלל 10-12 דקות מבחינת טמפ', אבל כדאי להתרכז גם בצבע!
איך מפעילים את הרגש? מה עם אווירה?
תשימו מוזיקה ברקע שתנעים את האווירה או תזמינו חברים!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם משפחה וחברים. נתראה בפיצה הבאה, שלכם במלוא הטעם!