בצק לפיצה בלי שמרים: הכנה קלה וטעימה!
"`html
הבצק המושלם לפיצה ללא שמרים: מתכון מדהים וקל להכנה
נתחיל בנוגע לדבר המדהים ביותר שיכול לקרות לכם במטבח – לבשל בפשטות ובמהירות מנה שהאהבה אליה ממכרת. את המתכון הזה נפצח במילים: הבצק לפיצה שלכם יכול להיות הכי טעים שיש, מעלף ואגדי, מבלי שיידרש מכם להוציא את השמרים מהארון. ומה אם נגיד לכם שהכל יקרה תוך פחות משעה? בדיוק כך! היום נשלב מילים כמו "ללקק את האצבעות" ו"מתכון שמשגע את החיך" כי באנו לעשות איצטלה לפיצה של סבתא, והלוואי שתהיה לכם פיצה ממש נימוחה בסוף. אז קדימה, בואו נחתור למטרה!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ושלל מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
לגבי המרכיבים, חשוב לדעת שגם אם החלטתם לא לקנות שמרים, לא תתפשרו על טעמו של הבצק. אז מה נצטרך?:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”א ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1 כף מלח
- 1/2 כף סוכר
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 2 כפיות תבלינים לפי טעמכם (אורגנו, בזיליקום ותיבול אחר שאתם אוהבים)
תהיו אמיצים – כולם יודעים שזו לא פיצה של סבתא בלי תוספות, אז לא לשכוח להוסיף רוטב עגבניות, גבינה צהובה ונופים מתוקים כגון פטריות, זיתים, תירס וכל מה שצץ לכם בראש!
שלבי ההכנה
בואו נגיע לשלבי ההכנה, הכל בצורה פשוטה למי שרוצה לעבוד מהר ועדיין להרגיש מקצועי. אפשר ללכת לפי השיטה שלי!
- שמים את הקמח, הסוכר, המלח והסודה לקערה גדולה.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עם הידיים עד שהתערובת תהיה פירורית.
- בהדרגתיות, מוסיפים את המים ומערבבים עד שהבצק מתאחד ונראה אחיד.
- לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח כמה דקות עד שהוא מרגיש חלק ואוורירי (ממש כמו שאמרנו – נימוח!).
- מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו לנוח במשך 10 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר 10 דקות, מחלקים את הבצק לשניים ולשים כל חלק לעיגול שטוח, בגובה של כ-1 ס”מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ומעליו גבינה, תוספות ותבלינים גם.
- אופים בתנור במשך כ-15 דקות או עד שהפיצה מזהיבה ונראה מעולה.
מרכיבים חלופיים
כשהדבר הזה שלנו הוא בריאות וטעים בטעם, ניתן להתנסות. אם אתם בעניין של אוכל בריא יותר, תוכלו להמיר את הקמח החיטה בקמח חומוס או קמח כוסמין. אני ממליץ להוסיף עשבי תיבול מיובשים לתוך הבצק כדי לקבל עוד נופך של טעם מדהים.
שדרוגים ותוספות
אז רבותיי, תוספות הן האגו של הפיצה. לא באמת פיצה מושלמת בלי תוספות! הנה כמה רעיונות:
- פרוסות עגבנייה טרייה וירוקה, שיצננו את כל העניין.
- פטריות חתוכות – אלו ידידותיות לדיאטה אך גם נסחפות על שפת הפיצה.
- פפרוני או נקניקיות – בשביל לא לפספס את עונת הבשרים.
- זיתים שחורים וירוקים לקונטרסט טעים.
- תוספת של ירקות שורש קלויים, כמו דלעת או גזר, יכולים להוסיף מתיקות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבצק לא מתאחד? אם התערובת לא מתאחדת, יכול להיות שכדאי להוסיף קצת מים נוספים, בזהירות כמובן. השתדלו שהתערובת לא תהיה דלילה מידי.
האם אפשר להשתמש בקמח כלשהו אחר? בהחלט! קמח תפו”א או קמח כוסמין יכול לעבוד מצוין. כך תוכלו לחוות את הבצק בצורה אחרת.
מה עושים אם אין לי סודה לשתייה? אם אין לכם סודה, אתם יכולים להשאיר אותה מחוץ למתכון. התוצאה תהיה דומה, רק פחות אוורירית.
איזה תנור מתאים לאפיית הפיצה? התנור הביתי טוב בהחלט. ודאו שהוא מחומם מראש לטמפרטורה גבוהה כדי שתהיה לכם פיצה פריכה.
מה עושים עם שאריות? שאריות פיצה יכולות להיכנס למיקרוגל, אבל פיצה טרייה הכי טובה. אם יש לכם שאריות, אני ממליץ לחמם שוב בתנור.
מתי הכי טוב לאכול פיצה? פיצה תמיד טעימה, אבל אני אישית אוהב לשבת עם פיצה מול לסדרה טובה בערב.
האם ניתן להכין בצק מראש? בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור במקרר עד שלושה ימים. חשוב לעטוף אותו היטב.
מה לגבי גבינות? כל גבינה תתאים, אבל אם רוצים משהו קלאסי, מיקס של מוצרלה ופרמז'ן הוא הכי עוצמתי!
איך שומרים על פיצה פריכה? להקפיד לא לאפות יותר מידי, וכשהיא יוצאת מהתנור, להניח אותה על רשת ולא על צלחת שטוחה.
וזהו! עכשיו ברשותכם, תנו לי רק בפעם הבאה לגלות שהכנתם את הפיצה על פי המתכון הזה, כי אני כבר מתאר לעצמי את טעמה המושלם, ואשמח אם תשתפו את המתכון הזה וכך ניתן לאהבה הזו להתפשט כמו רוטב על פיצה!
"`