בצק ללא שמרים – המתכון המהיר שאתה חייב לנסות!
מתכון לבצק ללא שמרים – טעים, מהיר ומפתיע!
דמיינו את הרגע שאתם פותחים את התנור. הריח המשגע של בצק הזהוב, שטוף חמאה, ממלא את החלל. אתם מתקרבים, מהססים, ושניכם יחד מתלהבים ממה שעומד לצאת החוצה. אין כמו בצק שנעשה בבית, במיוחד כשאתם יודעים שאין בו שמרים! המתכון הבא לבצק ללא שמרים הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את הארוחה שלכם. הוא מושלם להכנת פיצות, לחמים, או אפילו מאפים מתוקים! הוא כל כך אגדי, שאתם לא תאמינו כמה קל להכין אותו.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים הזה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים, כאלה שנמצאים לרוב בבית. הרשימה להלן לפני שיתחילו להכין:
- 2 כוסות קמח (אם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן זית
- 3/4 כוס מים פושרים
- לגרסה מתוקה – 2 כפות סוכר (אפשר גם להפחית או להחליף בסוכר חום)
מפתיע לדעת, אבל הבצק הזה כל כך ממכר שאפשר להכין ממנו כמה סוגי מאכלים! אם אתם מחפשים משהו מתוק, תוסיפו מעט קינמון וסוכר. אם אתם רוצים פיצה, אפשר להוסיף גבינות או ירקות למחבת.
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק הכי כיף – ההכנה עצמה! הנה המסלול המהיר שלנו להכנת הבצק:
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה ומלח בקערה גדולה. מערבבים היטב.
- יוצרים שקע במרכז ויוצקים לתוכו את שמן הזית.
- יוצקים את המים הפושרים ומערבבים עם כף עץ עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ולשים אותו במשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק המוכן על נייר אלא ולא מכסים אותו בזמן שהתנור מתחמם.
- חוצים את הבצק עם סכין, מסדרים על תבנית עם נייר אפייה.
- מפזרים מעל את התוספות הרצויות – גבינה, ירקות, או תוספות מתוקות.
- אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות עד שמקבלים צבע זהוב ומושלם.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר פשוט להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, או לשתול את הסוכר עם סוכר קוקוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, קחו את הבצק הזה צעד אחד קדימה. אפשר לשדרג את הבצק במגוון אופציות. לדוגמה:
- הוסיפו עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק.
- לגרסה חלבית – ברי, מוצרלה או פטה מגורר.
- מאפה מתוק – קקאו, שוקולד מריר קצוץ או פירות יער.
- חמאת שום – ערבבו חמאה רכה עם שום קצוץ לפני המריחה.
- אפשר גם להכין פיצות אישיות – לחלק כל תיקייה לרבעים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק שלך יצא קשה, הוסיפו מעט מים פושרים והמשיכו ללוש עד שהוא ירגיש גמיש ומושלם.
אפשר להכין את הבצק יום לפני ולהשאיר במקרר?
בהחלט! לפני הלישה יש לעטוף אותו בניילון נצמד – זה יעזור לשמור על טריותו.
האם הבצק מתאים לאפיה על גריל?
כן, זה בהחלט אפשרי! רק הקפידו לטפח היטב את גריל לפני שאתם מניחים את הבצק עליו.
כיצד אפשר לשמור על הבצק לאחר ההכנה?
כדי לשמור על טריות הבצק, הניחו אותו בקופסה אטומה קרה, הוא יחזיק מעמד עד יומיים.
מה לעשות אם אין קמח בבית?
אם אתם מתמודדים עם מחסור בקמח, ניסו להשתמש בקמח תפו”א או לקנות אחד מהקמחים המיוחדים של מאפים ללא גלוטן.
איך אתם יודעים שהמאפים מוכנים?
היחס הצבע הזהוב מבחוץ יכול להיות כרטיס גישה למאפים שלכם. ריח של נעימות ששאבו.
האם ניתן להכין בצק לוטש בפנים?
כמובן! כאמור, שדרגו בסוכר וסוכריות ושימו את רכיבי האהבה שלכם!
מתי הכי טוב לאכול את הבצק?
אם אפשר, בהחלט עדיף כשהוא טרי מהתנור, חמWarm עם רוטב טעים ליד.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
ברור! כשתקפיאו אותו, תמיד תוכלו להקפיץ אותו ולהשתמש בו ברגע שתצטרכו.
מה כדאי לדעת לגבי התיבולים?
אם תוסיפו סוכר למאפים, תוכלו להשיג פרוסות עם ציפוי מדהים!
אז למה אתם מחכים? השתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! הבצק הזה הוא באמת משגע ואנחנו בטוחים שכולכם תאהבו אותו מאוד!