בצק אמפנדס המושלם 5 שלבים קלים להכנה
"`html
המתכון המושלם לבצק אמפנדס – הגבוה, הנימוח והמאדהים!
דמיינו רגע את ריח האמפנדס החמים, שנמזג עדין בתנור, ואיך כל ביס ממנו נעלם מיד בפה שלכם. יש משהו מאוד מיוחד בבצק הזה, שהוא לא רק עושה את העבודה, אלא גם ממש מקסים את החיך. מאז ומעולם, האמפנדס שיחקו תפקיד מרכזי במסעדות ובבתים, ובכולם היו מספר לא קטן של מסורות ומרקמים שונים.
משך הכנה ורמת קושי
- משך הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם והאגדי הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 200 גרם חמאה מרוככת
- 2 ביצים
- 150 מ"ל מים פושרים
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- שמן זית למשחה
כעת, כשיש בידינו את החומרים העיקריים, אפשר להוסיף וריאציות לעשייה. למי שמעוניין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בתחליף לטבעונים, ולעבוד עם מים בלבד. וגם, אם מישהו מכם מודאג מגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס שאותם תוסיפו במקום הקמח הרגיל, באותו יחס.
שלבי ההכנה
ההכנה של בצק אמפנדס היא חוויה ייחודית, כזו שתזכיר לכם את הילדות, ורק תדרשו עוד!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח והסוכר יחד.
- מוסיפים את החמאה המרוככת ומערבבים היטב עד שהתערובת מקבלת מרקם כמו חול גס.
- באותה קערה, מוסיפים את הביצים ומערבבים בקצרה.
- בהדרגה, מתחילים להוסיף את המים הפושרים תוך כדי ערבוב.
- מניחים את הבצק על משטח עבודה ומשפצים אותו בידיים בעדינות עד שהוא מתאחד.
- עטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.
- חותכים את הבצק ל-12 כדורים קטנים ו flatten אותם בעזרת מערוך.
- מניחים במרכז כל דיסקה מילוי מבחר (בשר טחון, גבינות, ירקות) ומקפלים לחצי.
- מעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים בשמן זית ומניחים לתפוס את כל הטעמים לחצי שעה נוספת.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים כ-25 דקות עד שהאמפנדס זהובים ויפים.
איזה תוספות אפשריות יש לאמפנדס?
כחלק מתהליך ההכנה, בוודאי תרצו לשדרג את האמפנדס וליהנות מכמה תוספות שיביאו את השיא. כמה רעיונות? הוסיפו גבינת פטה או בולגרית למילוי, אין על הטעמים המושלמים יחד. אפשר גם לשדרג בעזרת תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה או חוואיג' בעת הכנת המילוי. רוצים לגרום לטעמים להפתיע? הכניסו לתוך המילוי קוביות פירות מוגזים או קצת אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן? אפשר לנסות ולאכל קצת חתיכה קטנה ממנו. אם זה נמס בפה, אתם בכיוון הנכון!
מה לעשות אם הבצק יבש מדי? אם אתם רואים שהבצק מתגלה יבש, אל תהססו להוסיף טיפה מים פושרים.
איך מאחסנים את האמפנדס לאחר האפייה? נשמרים במקרר כשבוע, ואפשר גם להקפיא לזמן רב יותר.
האם זה בסדר להשתמש במילוי לא בשרי? בוודאי! אפשר לשלב ירקות קצוצים, גבינות או פירות קיץ.
מה הסוד לבצק נימוח ומרשים? טמפרטורת החומרים היא המפתח. חמאה במצב רך היא קריטית!
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני? בהחלט! עוטף היטב בניילון ושמור במקרר.
מה עם עלות רכיבים? הכנת הבצק היא בדרך כלל משתלמת יותר מהקנייה המוכנה בסופר.
מעוניינים בשדרוג? תיתכן תוספת של ביצה עם שום, או סחוג לקצת חריף.
האם האמפנדס מתאימים לאירועים מיוחדים? בטח! הם מצוינים כמנות לאירועים, נשנוש או קינוח.
האמת, אפשר לאכול את זה ביום יום? אל תתביישו! זהשירות משגע והכי טעים שיש!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – טעמו של אמפנדס כזה פשוט לא שוכחים!
"`