בצקניות למרק אפונה שיגנבו את הלב שלכם
בצקניות למרק אפונה
דמיינו את הרגע: אתם יושבים במטבח, משקיעים זמן עם המשפחה, לארוחה חמה שמחממת את הלב. בבטן מתחילים לבעור רעשי רעב, והמרק קפץ לחיים על stovetop. עכשיו, אנחנו לא מדברים על סתם מרק; אנחנו מדברים על מרק אפונה! אבל רגע, בואו גם נוסיף לו תוספת שמשגעת כל פה: בצקניות! הגרסה הממכרת הזאת, שסבתא ידעה להכין, תכניס אלמנט של אגודה של טעמים, ותשאיר אתכם מרגישים מבסוטים ועם חיוך של סינית על פני השולחן. איך זה נשמע? אתם די נרגשים? יופי, אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנחנו מתחילים, חשוב להבין מה אנחנו צריכים כדי להכין את הבצקניות המדהימות הללו. הכנה היא חצי מהכיף!
- 1 כוס קמח חיטה
- 2 ביצים
- רבע כוס מים
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
אם יש ביןכם טבעוניים או רגישים לגלוטן, ניתן заменить את הקמח בחלופה מדהימה! קמח שקדים או קמח תפו”א יעשו את העבודה. וגם במקום הביצים, אתם מוזמנים לנסות 2 קפות רסק תפוחים לטעם נעים. אז אל תתייאשו לחפש למה זה יכול להתאים לכם!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו נכנסים לשלב ההכנה. זה המקום שבו כל החלקים מתחברים יחד והקסם קורה!
- קודם כל, בקערה גדולה, אנחנו נשלב את הקמח, מלח, והכמון אם בחרנו להוסיף.
- נעשה חור במרכז ונוסיף את הביצים, שמן זית והמים.
- נחל את הערבוב עם מזלג עד שהקמח מתערבב עם הביצים.
- נעביר את הבצק למשטח חלק ונלוש במשך 5-7 דקות עד שהבצק הופך לגמיש.
- נכסה בניילון נצמד ונניח בצד לשעה כדי שיתפוס אוויר.
- בינתיים, נתחיל לחמם את המרק אפונה בסיר במקביל.
- לאחר שעה, נרדד את הבצק לעובי 1 ס"מ וחותכים ריבועים קטנים.
- ניקח כל ריבוע ונעשה בו חור קטן במרכז, כדי שהצורה תהיה משגעת.
- נכין מים רותחים בסיר נפרד ונכניס את הבצקניות בזהירות.
- כשהן צפות על פני המים, נעדכן אותם ל10 דקות נוספות עד שהן מתבשלות.
- לבסוף, נשלפם בעזרת כף מחוררת ונכניס לתוך המרק.
תוספות או שדרוגים אפשריים
נתקלתם בעוד רעיונות לשדרוג הבצקניות? ההמלצה שלי היא לשדרג את הבצק עם כפית טחינה כדי לקבל טעם אגדי של שומשום. אפשר גם להוסיף חזות של גבינת פרמזן מגורדת על פני הבצקניות! ואחר כך, חברה מהמטבח תוכל לזרוק קצת צ'ילי חריף כדי להפוך את זה למושלם וצורב. לא לשכוח לקשט עם צילומי פטרוזיליה או כוסברה כדי לגרום לכל מנה להיראות כמו תמונה מתוך מגזין אוכל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצקניות יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק יום קודם, לשמור אותו במקרר ולפני הבישול להוציא כשהבצק יתחמם. כל מה שצריך זה לגלגל אותו שוב.
מה לעשות אם הבצק יוצא דליל מדי?
אם הבצק יוצא דליל מדי, הוסיפו עוד קצת קמח. תחושת הבצק צריכה להיות גמישה ולא דביקה. תוסיף קמח בהדרגה.
לא מצליחים למצוא קמח תפו”א?
יש חלופות אחרות, אפשר להשתמש בקמח קוקוס שמשיגים בכל חנות אורגנית. תזכרו: לא להזניח את תהליך הלישה, הוא חשוב!
האם אפשר להקפיא את הבצקניות?
בהחלט! הקפיאו אותן לפני הבישול, זה מעולה כשאתם רוצים להשאיר את זה למועד מאוחר יותר. כאשר תרצו להשתמש, פשוט הביאו למים רותחים!
איך ניתן לשמור על הבצקניות מפני שהתייבשו?
אם אתם מכינים אותם מראש, אתם יכולים לשמור את הבצקניות בתוך מרק חם. טעים מאוד ומונע ייבוש. אם אתם שמים אותם במקרר, עטפו בניילון נצמד.
איזה מרק מומלץ עם הבצקניות?
בקיץ, אני ממליץ על מרק עגבניות עם עשבי תיבול. בחורף, מרק אפונה מעולה עם טעמים כאלו שמשאירים אותך על הרגליים!
האם זה מתכון קל?
כן, זה מתכון קל יחסית, במיוחד אם אתם כבר מכירים את הבסיס של הכנת בצק. הזמן המושקע בהחלט שווה את התוצאה!
האם הבצקניות מתאימות לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הטעם הנימוח שלהן ויעזרו לכם בהכנה. אפשר גם לשדרג עם טעמים מפתיעים שהם יאהבו!
עם איזה תבלינים ניתן לשדרג את הבצקניות?
ניסוי זה המפתח! אפשר להשתמש בתבלינים כמו רוזמרין, טימין או אפילו פפריקה כדי להוסיף טעמים נוספים.
יש הכנה מיוחדת למרק עצמו?
בהחלט! דאגו לחמם את המרק עד רתיחה, תראו שהמרק מתמזג עם הבצקניות בצורה מדהימה. הרטיבות המושלמת תוסיף לתחושה הביתית.
אני בטוח שהמתכון הזה ייתן לכם את ההזדמנות לגלות את הטעמים המושלמים והכיף שבלב תהליך הבישול. אל תשכחו לשתף עם משפחה וחברים את המתכון המדהים הזה, כדי שגם הם ייהנו!