בלינצ'ס גבינה עם שמנת מתוקה – מתכון מעולה לכל אירוע!
בלינצ'ס גבינה עם שמנת מתוקה – מתכון מדהים וממכר
אין כמו הרגע שבו אנחנו פותחים את התנור ופולטים צהלול שמחה כשמגיעים לפרוסות הבלינצ'ס המושלמות! בלינצ'ס גבינה עם שמנת מתוקה הוא מתכון אגדי שיגרום לכל אדם שבא במגע עם האוכל הזה לחייך כמו ילד בעונת הקיץ. השילוב של הגבינה הנימוחה עם השמנת המתוקה מחלחל לתוך הלב ומחמם את הנשמה. מדובר בשילוב כל כך טעים, עד שמרגישים רצון לחזור על המתכון שוב ושוב – עד שהוא יהפוך להיות מנה קבועה בביתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 בלינצ'ים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לחשוף את המרכיבים המדהימים שיביאו לנו את הבלינצ'ס המושלמים!
- 200 גרם גבינת ריקוטה (אפשר גם גבינת מסקרפונה במידה ואתם רוצים טעם מעלף)
- 200 גרם גבינת קוטג’
- 100 גרם סוכר (בסיסי, אפשר לשחק עם הכפלה לכמה שאתם אוהבים)
- 2 ביצים (הן מספקות את העסיסיות)
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן אם יש צורך)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (נותן רכות)
- שמן לטיגון (כדי שהבלינצ'ים לא יידבקו)
- ללקק את האצבעות: רוטב שוקולד או פירות העונה לקישוט
וטיפ קטן – ניתן להוסיף לבלילה של גבינת הריקוטה גם פירות יער קפואים או שוקולד קצוץ, ולקבל טעמים שונים ומרעננים בכל פעם.
שלבי ההכנה
אתם מוכנים? לאחר שמתכוננים לגשת למלאכה, הנה השלבים שנדרש לעבור כדי ליצור את הבלינצ'ס המושלמים:
- נשבר את הביצים לקערה גדולה ומערבבים בעזרת מטרפה.
- באותה קערה מוסיפים את גבינת הריקוטה, גבינת הקוטג', הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה והמלח ומערבבים עד שהתערובת שוב הופכת לחלקה.
- במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן על חום בינוני.
- מגוללים את השמנים למרובע בגובה של 8 ס"מ ומקפלים את השוליים בתוכנית כיפות על המילוי.
- מטגנים כל בלינצ' בגובה 2-3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- למוסד, מכניסים את הבלינצ'ס שהכנתם לחימום בתנור עם טמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס עד שכולם מוכנים.
בהחלט מדובר במהלך שלא ניתן לשכוח! לאחר ההכנה, ניתן להניח את הבלינצ'ס על צלחת ולהעביר לשולחן עם רוטב השוקולד או הפירות המועדף עליכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
מעבר לרוטב השוקולד, ניתן לגוון עם מיני תוספות! נסו להוסיף לבלינצ'ס תפוחים מבושלים, אגסים או אפילו אגוזי לוז קצוצים לקצת פריכות. הקולינריה היא עולם אין סופי גם כשמדובר בבלינצ'ס, אז אל תתביישו לנסות!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כדי להתאים את המתכון לאורח חיים טבעוני, אפשר להמיר את הגבינות בחלופות עשויות מסויה כמו טופו רך או גבינת קאשיו, ולשדרגו עם חלב מהצומח כמו חלב שקדים או קוקוס במקום השמנת.
האם אפשר לאחסן בלינצ'ס במקרר?
בהחלט! אפשר לאחסן את הבלינצ'ס המוכנים בקופסה סגורה במקרר למשך 2-3 ימים. כדי לחמם, אך יש לחמם אותם בתנור או מחבת להבטיח שהם נשארים פריכים.
מה ניתן לעשות כדי שהבלינצ'ס יהיו רכים יותר?
כדי לשמור על רכות הבלינצ'ס, כדאי לא לטגן אותם יותר מדי. כמו כן, ביצים מספקות רכות, לכן מומלץ לוודא שהן כמותן מדויקת.
האם יש אפשרות להכין את הבלינצ'ס ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”א או בקמח שקדים. התוצאה תהיה לא פחות ממדהימה!
למה כדאי להוסיף תמצית וניל?
תמצית הווניל מצליחה להרים את הטעמים ולתת תחושה ממכרת במיוחד לכל ביס של בלינצ'ס!
מה הטיפ שלכם להכין את הבלינצ'ס עבים יותר?
עבור בלינצ'ס עבים, פשוט תוסיפו יותר קמח ושימו יותר מהמלית בתוך הבלינצ'ס. כך תקבלו פנקייקים גבינתיים
מה בנוגע לגרסה ללא סוכר?
אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או טחינת תמרים, לתוצאה לא פחות ממושלמת!
איך לדעת מתי הבלינצ'ס מוכנים לטיגון?
כששולי הבלינצ'ס מתייבשים והקצוות קצת מזהיבים – בדיוק הזמן להפוך אותם!
כמה זמן ניתן להקפיא את הבלינצ'ס המוכנים?
הבלינצ'ס יכולים להחזיק מעמד במקפיא למשך 2-3 חודשים בקלות מתה שכדי להפשירם, יש לחמם בתנור.
האם ניתן להכין את המילוי מראש?
בוודאי! ניתן להכין את מילוי הגבינות מראש ולשמור אותו במקרר למשך יום-יומיים. כך תחסכו רבות בזמן ביום ההכנה!
בואו ושתפו את המתכון המופלא הזה עם חברים ברשתות החברתיות, שתהיה לכם חווית הכנה מדהימה!