בישול חומוס עם סודה לשתייה – הטיפ שישנה הכל!
חומוס מדהים עם סודה לשתייה – מהמתכונים הכי טעימים שיש!
באמת, מי לא אוהב חומוס? זהו אחד המזונות המוכרים והאהובים ברחבי המזרח התיכון והעולם כולו. כשאנו מדברים על חומוס, מדובר במנה שמביאה עימה לא רק טעם משגע אלא גם המון זכרונות. אני זוכר את הפעם הראשונה שבה הכנתי חומוס בבית, בעזרתה של סוד… סליחה, בכוונתי לסודה לשתייה. כן, פשוט כשחושבים על זה, זו הייתה חוויה מעלפת!
החומוס הזה, עם סודה לשתייה, ישר עושה את העבודה. הוא מתקבל אוורירי, נימוח, ומרשים כמו חומוס של מסעדה! אז אם אתם רוצים לשדרג את הסעודה שלכם, כאן תמצאו את המתכון המבוסס על פורמולה מנצחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 24 שעות (כולל השרייה)
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים שבלעדיהם החומוס שלנו לא יהיה אגדי. תדאגו לדאוג לאיכות המרכיבים, כי זה מה שיגרום לחומוס שלכם להיות מושלם.
- 1 כוס חומוס יבש
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס טחינה גולמית (הכי טוב עם שומשום איכותי)
- 2-3 כפות מיץ לימון (תמיד עדיף טרי)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מלח, לפי הטעם
- מים (חמים או קרים, תלוי בכיוון שלכם)
- שמן זית, להגשה
- פפריקה, לקישוט
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהתקבץ לנו כל הכוח, נוסיף את המתיקות לאוכל שלנו! החומוס הבא מטביל אתכם בדרך לאהבה אמיתית. הקדישו תשומת לב לכל שלב וראו כיצד החומוס שלכם מתעורר לחיים.
- יש להשרות את החומוס במים קרים עם 1/2 כפית סודה לשתייה למשך לילה שלם.
- לאחר ההשריה, נשטוף את החומוס היטב תחת מים זורמים, ונעביר אותו לסיר רחב.
- נמלא את הסיר במים עד כדי כיסוי החומוס ב-3 ס"מ.
- נביא את המים לרתיחה ונבשל את החומוס במשך כחצי שעה.
- נוסיף מלח ונבשל עוד 30 דקות או עד שהחומוס רך (אם החומוס לא רך התחילו בזהירות לבדוק כל 5-10 דקות).
- נסנן את החומוס כדי להוציא את הנוזלים, אך נשמור כוס מהנוזלים לשימוש בהמשך.
- נכניס את החומוס למעבד מזון ונוסיף את הטחינה, מיץ הלימון, השום והמלח.
- נמקד בכל המצרכים ונטחן יחד בזמן שנוסיף אט אט מים עד שהחומוס מקבל את המרקם הרצוי. (אם זה סמיך מידי, הוסיפו עוד מים).
- נטעום, ואם צריך, נוסיף עוד מלח.
- נעביר את החומוס לקערה, נשפוך מעליו שמן זית ונקשט עם פפריקה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, חומוס הוא בסיס נפלא לאינספור תוספות. יש כל כך הרבה אפשרויות להשלים את המנה:
- אפשר להוסיף גרגרי חומוס חמים מעל ולצקת עוד קצת שמן זית.
- למקשט עם כמה עלי פטרוזיליה קצוצים בכדי להוסיף כרטיס ביקור ירוק.
- כמו כן, לגרסה טבעונית אפשר להוסיף סלק מרוסק, ליצור חומוס סלק מעניין ומרענן.
- אוהבים חריף? הוסיפו טיפת צ'ילי או קראנץ' חריף.
- ואם אתם בעניין של משהו מתוק – חומוס עם קורנפלור ושוקולד יכול להיות פינוק מוצלח!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם החומוס מוכן?
בדרך כלל, כשכשהחומוס נאפה רך, הוא יהיה מוכן. פשוט לוקחים גרגיר אחד, מפקחים על זה ושואלים את עצמכם: "האם אני יכול לשים אותו על הלחם?" אם התשובה היא "כן", אז מצוין.
מה עושים אם החומוס סמיך מידי?
במקרה זה, פשוט מוסיפים טיפת מים ומערבבים. תמשיכו עד שתקבלו את הצפיפות שתאהבו.
אפשר לשמור חומוס במקרר?
בהחלט! חומוס שנשאר במקרר שומר על טריותו כמה ימים. הכניסו לקופסה סגורה, ותוכלו להנות ממנו גם ביום לאחר.
האם ניתן להכין חומוס עם חומוס מקפוא?
כן, אבל תזכרו שהמרקם לא יהיה כזה נעים כמו חומוס יבש. המתכון יהיה מעניין פחות.
מה לעשות עם חומוס שנשאר?
ניתן ליצור מנות נוספות כמו קציצות חומוס או חומוס ממולא בתוך פיתה.
האם אפשר להכין חומוס על טהרת הבריאות?
כן! הכינו חומוס ללא טחינה, הוסיפו חומץ לבן ותיבולים – למעשה ככה תהפכו אותו בריא מאוד וטעים!
כמה זמן החומוס מחזיק מעמד?
כאמור, חומוס מחזיק במקרר עד חמישה ימים. אחרי זה, כדאי לחשוב על תפריט חדש.
האם יש תחליפים לטחינה?
אפשר להשתמש בזרעי חמניות טחונים, אך שימו לב, זה ייתן טעם שונה לחומוס.
מה מצריך חומוס ללא גלוטן?
חומוס, באופן כללי, הוא חסר גלוטן. כל אחת מהמרכיבים גם כן.
האם הבישול בסודה לשתייה מעלה את ערך החומוס?
מדובר במעין מקטב שגורם ליתר־רכות ואין הכוונה לכך. בהחלט עוזר בעניין.
אז אחרי כל המידע הזה, אתם מוכנים לנסות את המתכון המדהים הזה וליצור חומוס שכולם ישגעו עליו! מי שיוכל לדעת מתי תעבירו את המתכון שלכם לחברים ובני משפחה, בצעו שיתוף ברשתות החברתיות ותנו לכולם להבין שמדובר בחומוס אגדי!