ביף גרקי טעים ומהיר – המתכון שישגע אתכם
"`html
ביף גרקי – מנה מדהימה וממכרת שיעוררו תשוקה
מי לא מכיר את התחושה הזו? אתם יושבים מול טלוויזיה, חוברים יחד באירוע משפחתי או טיול, ופתאום מגיעים לחטיף האגדי הזה – הביף גרקי. חטיף בשרי, שמגיע בכל כך הרבה טעמים ומרקמים, ומושלם לכל זמן ומקום. היום נלמד איך להכין ביף גרקי משגע שכזה, שילך מצוין עם בירה, יגרום לכם ללקק את האצבעות ויהיה כל כך טעים, עד שתצטרכו להחביא אותו מהמכרים שלכם. תתכוננו להתמכר!
זמן הכנת המתכון: 4 שעות | רמת קושי: בינונית | למי זה מספיק: ל-4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3.5 שעות
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה המרתק, בואו נתחיל עם רשימת המרכיבים. כדי להגיע לתוצאה המושלמת, נבחר במרכיבים הכחולים ביותר שיש. הבואו נשקול את האפשרויות!
- 1 ק"ג בשר בקר – נעדיף להשתמש בנתח רזה כמו פילה או סינטה
- ½ כוס רוטב סויה
- ¼ כוס דבש
- 2 כפות רוטב חריף (לפי הטעם)
- 1 כפית שום גרוס
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 1 כפית קינמון (שיהיה לנו מתוק)
- 1 כפית קימל (אם בא לנו הרפתקה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם אתם שם מחפשים וריאציות, אפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו או חלבון סויה, ופשוט להמיר את רוטב הסויה ונוזלי החלב לרוטב שיבולת שועל עם דובה. יופי של תוכן בריאותי!
שלבי ההכנה
וכעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, הזמן לחשוף את הסודות של הביף גרקי. בואו נתחיל:
- חותכים את הבשר לחתיכות דקות, לא עבות מידי, כ-0.5 ס"מ בעובי.
- מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מצילים את שאר המרכיבים (מלבד מלח ופלפל) לתוך קופסה, מערבבים היטב.
- שופכים את התערובת על הבשר ומערבבים כדי שכל החתיכות יהיו מצופות היטב.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר להשרות למשך לפחות שעתיים ואפילו יותר.
- מחממים תנור על חום נמוך (כ-70 מעלות צלזיוס).
- מקפים את הבשר על רשת אפייה, כך שתהיה זרימת אוויר מכל הכיוונים.
- אופים במשך 3.5 שעות, עד שהבשר יבש וקריספי.
- מוציאים ומניחים להתקרר, ואז שומרים במיכל סגור.
הצעד האחרון הוא להיות סבלניים. התהליך עשוי להיראות ארוך, אבל התוצאה הסופית היא פשוט אגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מנה משגעת, יש מקום לשדרוגים! מהנסיון שלי, בין אם תוסיפו חלבון או תוספות עם חריף – זה ירים את המנה למטרות פי עשר. כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף מעט רוטב חם כמו טבסקו לשדרוג חריף.
- אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף קמצוץ קינמון נוסף.
- וגם אפשר לשדרג עם שומשום קלוי על גבי הביף לגרסה חזקה יותר.
שאלות ותשובות
איך נשמר הביף גרקי?
הביף גרקי נשמר בצורה הטובה ביותר במיכל אטום, לכמה שבועות (אם תצליחו לא לאכול הכל קודם).
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר להמיר את הנתחים הטריים בטופו מעושן או חלבון סויה. התוצאה תהיה וכך גם הטעם!
האם אפשר להשתמש בנתחים אחרים של בשר?
בוודאי! אפשר גם לנסות נתח של עוף או בקר, אך יתכן שיידרש שינוים בזמן האפייה.
למה זה כל כך ממכר?
המרקם, הניגודיות של המתוק והמלוח, והעובדה שזה מתייבש בבעצם הופכים את זה למטורף!
האם ניתן להכין ביף גרקי בכמויות גדולות?
בהחלט! אפשר בכיף להכין ערמות. רק זיכרו להאריך את זמן האפייה אם הכנתם כמויות גדולות.
איך אני יודע אם הביף גרקי מוכן?
הביף צריך להיות יבש ולא רטוב, עם קצת שיפור במרקם. יש לוודא שהוא לא יבש מידי!
אפשר להקפיא אותו?
מומלץ שלא לקפוא אבל אם נדרשת לכך, הקפיאו אותו במיכל מחולק.
מה ניתן להגיש לצד העסק?
נהדר לצד ירקות קלויים, תפוחי אדמה פרוסים או כבושים – כל משלב מצוין.
האם אפשר להכין ביף גרקי בתנור רגיל?
כן, רק יש לעקוב אחר החום ולוודא שהטמפרטורה לא גבוהה מדי.
האם זה מתאים לילדים?
זה תלוי באם הם אוהבים טעמים חזקים. אפשר להפחית חריף.
לסיכום, אני ממש מקווה שתנסו את המתכון המדהים הזה של ביף גרקי. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחבריכם. חוויות אוכל משותפות הן מה שאנו חיים בשבילם!
"`