בייגלה קשה עם מלח – המתכון שיגרום לכם להתמכר
מתכון בייגלה קשה עם מלח – טעימה של ילדות
תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם נשארים בבית, מזג האוויר בחוץ לא כל כך נעים, ואתם מחפשים משהו לשבור את השגרה. מה דעתכם על להכין יחד בייגלה קשה עם מלח? המגע של הבצק בידיים, הריח המשגע שעוטף את המטבח בחום של דולק, ולטעום את המנה המדהימה, שכמעט משספרת סיפור שלם על הילדות שלנו, עם כל ביס. ידעתם שבייגלה קשה הוא לא רק מתכון, אלא תרבות שלמה? אז בואו נכין לכם בייגלה שיהיה אגדי, ממכר והמושלם ביותר!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 20 בייגלים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבייגלה הקשה המעלף הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים וזמינים. זה הזמן לקחת מחברת מתכונים ולרשום את הרשימה!
- 500 גרם קמח חיטה איכותי
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 גרם חמאה רכה
- מלח גס לתחזוקה
- שמן זית למריחה (אפשר גם מים)
אם בא לכם להתנסות, אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח כוסמין או קמח חומוס עבור גרסה ללא גלוטן. זה ממכר בכל גרסה!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל. על מה אתם מחכים? בואו נכין את ה"בייגלה" המושלם!
- בקערה גדולה, נערבב את המלח, הסוכר והשמרים עם המים הפושרים. נמתין כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
- נוסיף את החמאה הכה רכה ונערבב.
- כעת נניח את הקמח ונתחיל ללוש את הבצק הידוע כולו עד שהוא יפוך לאלסטי ונעים.
- נשאיר את הבצק מכוסה באזור חם לשעה להתפחה.
- כאשר הבצק התפח, נלוש אותו שוב לכמה דקות ונחלק ל-20 כדורים.
- ניצור מהכדורים צורת בייגל על ידי חור במרכז.
- נציב את הבייגלים על תבנית עם נייר אפייה ונשאיר להתפחה נוספת של 20 דקות.
- בינתיים, מחממים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- כשמשתמשים במים, נקפיץ אחד אחרי השני את הבייגלים במשך 30 שניות מכל צד.
- נוציא ותייק את ה"בייגלים" בתבנית.
- נתיז שמן זית על הבייגלים, ונפזר מלח גס מעליהם.
- נאפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 25 דקות או עד שהבייגלים מעלים צבע זהוב.
כשהבייגלים יוצאים מהתנור, כל הבית יתמלא בריח של שמרים ומלח – זהו הזמן שבו תדעו שהעבודה שלכם השתלמה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן אתם יכולים לשחרר את היצירתיות שלכם. יש מגוון אפשרויות לשדרוגים שיכולים להפוך את הבייגלה לעוד יותר אגדי. ישנם אנשים שאוהבים להוסיף קימל, שומשום או גבינת פרמזן. למה לא לנסות לזרוק גם כמה תיבולים נוספים? כמו טימין או אורגנו!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבייגלים מוכנים?
אתם יכולים לשים לב לצבע הזהוב והשחום שלהם. עליהם להיות קשים מבחוץ אך רכים בתוך.
מה הסוד לבייגלים בעבודת יד?
לשון יותר זמן – תנו לבצק את הזמן שלו למצות את כל הטעמים והמקום. זה פשוט משגע!
מה לעשות אם הבייגלים יוצאים רכים מידי?
ייתכן שהשמן רגז מתחת שלהם. ודאו שהשמתם את הבייגלים בתנור למשך הזמן הנדרש.
האם אפשר להכין את הבייגלים בלי שמרים?
אפשר, אך תצטרכו להמיר את המתכון למעין בצק שמרים מתכונן מראש. אז יש אשמח הב loaʻa מהשמרים!
האם אפשר לשמור את הבייגלים?
בהחלט! ניתן לשמור במקפיא להרבה זמן. פשוט חם שוב לפני שתגישו ואפשר.
האם ניתן להכין את הבצק ערב לפני?
עבור אותם באקת חמדנות, בהחלט! הכניסו את הבצק למקפיא ויתחה לפני ההכנה.
האם ניתן להכין בייגלים בצורות שונות?
בהחלט! אתם יכולים להכין צורות שונות עבור כל מיני אירועים ולהפתיע את כולם.
איך לשדרג עוד את הבייגלים?
תמיד נשארים עוד פוטנציאלים שונים, עם גבינות, ירקות ורטבים!
האם ניתן להפוך את הבייגלים טבעוניים?
בוודאי! פשוט הניחו את הביצים ואת החמאה על ידי קונטרה נטור.
מה הכי כיף בבייגלים עצמם?
שאתם יכולים להרגיש את התהליך מהתחלה ועד הסוף, כל היום מתמלא בריחות!
בייגלה קשה עם מלח הוא לא סתם מתכון, אלא הכנה של טעמים וזיכרונות. לכו על זה, תעדכנו אותנו איך יצא ובשום אופן אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תספו בוירה הידידותית שלכם!