בייגלה מלוח ביתי מדהים שיביא לכולם חיוך
מתכון לבייגלה מלוח ביתי מדהים
הבייגלה המלוח הזה לא יוכל להישאר על השולחן הרבה זמן, ובצדק. יש משהו במרקם הפריך והטעם המלחי הזה שמקנה לו קסם מיוחד. הוא מושלם כמנה לדברים מיוחדים, לאירוח, או סתם כי בא לכם להתפנק. כשמתחילים להריח את הבייגלה שמתבשל בתנור, ספק אם תצליחו להמתין עד שהריח יתמזג לתוך הבית שלכם. המהירות שבה הם נעלמים מהמגש תהיה אגדה. האם אתם מוכנים לרגע הזה שבו תזללו אחד אחרי השני ותלכו ללקק את אצבעותיכם? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-12 בייגלים
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מרכיבים. זה הזמן להצטייד ברכיבים להכנת הבייגלה המושלם שלכם!
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם שמן זית
- 20 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 20 גרם שמרים טריים
- מלח לפיזור על הבייגלים
- למעטפת מים עם סודה לשתייה
ומה עם גרסה טבעונית? אין בעיה! פשוט החליפו את השמן זית בשמן קנולה, והתוצאה תהיה לא פחות ממושלמת. ואם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, תוכלו לנסות קמח ללא גלוטן ולראות איך זה יוצא. יותר מרגש על הבייגלה זה לא יכול להיות!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לתהליך הקסום. איך אנחנו הופכים את כל המרכיבים האלה לבייגלה המושלם?
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים בתוספת של 10 דקות.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח.
- נוסיף את שמן הזית ומערבבים שוב.
- נוסיף את תערובת השמרים לתוך הקמח ונתחיל ללוש את הבצק.
- נלוש עד שהבצק יהיה אחיד וגמיש, כ-10 דקות.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה במגבת ל-30 דקות עד שהבצק יכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק התפוס, נחלק אותו לכדורים בגודל כפית.
- נגלגל כל כדור לשרוך באורך של כ-30 ס"מ ונוצר צורת בייגל.
- נכניס את הבייגלים לתבנית עם מים רותחים ובתוכה שמונה כפות סודה לשתייה למשך דקה.
- נוציא את הבייגלים ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לפזר מלח גבישי על הבייגלים.
- נאפה בתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-15 דקות עד שהבייגלים מזהיבים.
כשהבייגלים יוצאים מהתנור, הניחו להם להתקרר קצת, או שלא! כי לפעמים הטריות והחום הם חלק מהכיף, והבייגל הרך ביותר זה שאוכלים אותו כשעוטף אותו חמאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בייגלה הוא קלאסיקה, אבל אפשר לשדרג את החוויה עם כמה תוספות מעניינות. רוצה להוסיף תחושת טעם מיוחדת? אתם יכולים לשלב לתוך הבצק כמה קוביות גבינת פטה או גבינת מוצרלה. ואם אתם אוהבים מתוק, יודעים מה? נסו להוסיף צימוקים ולקבל טעם מעורר! תשתעשעו עם התוספות, כי האפשרויות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
לכמה זמן אפשר לשמור את הבייגלה?
פשוט תשמרו אותו בקופסה סגורה, והוא יישאר טעים למשך 3-4 ימים. אם תרצו לשמור אותו יותר, אפשר להקפיא אותו.
אפשר להכין בייגלה בתבנית גדולה?
גמרו בדרך קטנה, רק קחו בחשבון שזמן האפייה ישתנה.
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
יכול להיות שהשמרים לא היו טריים. תמיד תיקנו לתאריך התפוגה של השמרים שלכם ובדקו שהמים לא היו חמים מדי.
איך אני יודע שהבייגלה מוכן?
כל מה שצריך זה להסתכל על הצבע. הם צריכים להיות זהובים בצורה אחידה.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! פשוט ששומרים במקרר.
מה אם אני רוצה טעימה מתוקה יותר?
אולי תמליץ על קטנה של סוכר בציפוי או אפילו קמצוץ של קינמון.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח חצי חצי?
בדיוק, קמח חצי חצי יהיה מצוין. תתנסו בזה!
נותן טיפ לבייגלה הקריספי?
נסו להשאיר אותו באפייה כמה דקות נוספות, ודאגו שהשמן ישר בטמפרטורה טובה.
האם הבייגלה יתמוטט בהגשה?
אם הוא אפוי טוב, הוא יעמוד חזק.
מה אם אני לא אוהב שמן זית?
שמן קנולה יעשה את העבודה לא פחות טוב!
ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המהאגדי הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לבני המשפחה והחברים להכיר את המתכון המשגע הזה. מהנסיון שלי, הם יעריכו את זה בדיוק כמוכם! בייגלה בבית זה הכי טעים שיש!