בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות שמתפצפץ בפה
"`html
בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות – המנה שתשגע אתכם!
דמיינו את עצמכם יושבים בבית, עוטפים את עצמכם בשמיכה חמה, ופתאום מריחים ריחות משגעים שמגיעים מהמטבח. ריח של בצק פריך עם מילוי מדהים של תרד וגבינות, בדיוק כמו שאמא או סבתא הכינו. הבורקס המהמם הזה הוא יותר מסתם אוכל – זו חוויה של טעם, טקסטורה ונוסטלגיה. אנחנו עומדים להכין את הבורקס מים הטורקי הכי טעים שיש. מתכון מהיר, קל ומהמם שיקח את הפה שלכם למסע לחוף המזרח התיכון. גזרו, שימו את הפלאפל בצד ותתכוננו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 בורקסים
הרכיבים הדרושים
החורף עוד שנייה כאן, והבורקס המדהים הזה יכול להיות התשובה שלנו לרגעים הקרים. מה שנדרש זה כמה מרכיבים פשוטים, וכמובן, קצת אהבה בבחירת המילוי!
- ½ ק"ג בצק פילו
- 300 גרם תרד טרי, קצוץ דק
- 200 גרם גבינת פטה (או גבינת צאן)
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 ביצה (או תחליף טבעוני)
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, כשאתם מתנסים במנה האגדית הזו, אתם יכולים לשדרג את המילוי עם גבינות נוספות כמו גבינת פריזאי או גבינת מסקרפונה למי שאוהב טעמים עשירים ומפנקים.
שלבי ההכנה
ולעבודה! אחרי שלא-לא-לא, מגיע החלק הכי כיף – ההכנה!
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טועמים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את התרד הקצוץ למחבת ומבשלים את התערובת עד שהתרד מתכווץ.
- מעבירים את תערובת התרד והבצל לקערה גדולה ומוסיפים את גבינת הפטה והגבינה המגורדת.
- מתבלים במעט מלח ופלפל ומוסיפים את הביצה. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- לוקחים דף של בצק פילו ומניחים עליו מעט שמן זית. מכסים בדף נוסף.
- מורחים מהתערובת במרכז הדף ויוצרים צורת חצי עיגול או ריבוע, כמו שאתם אוהבים.
- סוגרים היטב את הבצק ונועלים את הבורקסים בעזרת חותכן.
- מניחים את הבורקסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים עם מעט שמן זית לפני האפייה.
- אופים במשך כ-20 דקות או עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב ומאוד מושך.
ואם אתם מחפשים דרך לעשות את המנה הזו הופכת לבריאה יותר, אתם יכולים להשתמש בבצק ללא גלוטן, תחליף גבינות עם גבינות צמחיות או אפילו להוסיף ירקות נוספים כמו זוקיני או קישואים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לדמיון, אז למה לא לנסות לשדרג את הבורקסים הללו?
- להוסיף כמה שכבות של גבינת צהובה בין השכבות למעט יותר עסיסיות.
- לשלב תיבול ייחודי כמו כמון או שום כתוש לתוספת טעם מדהימה.
- להכין רוטב טחינה ליד – זה תמיד פשוט מושלם!
- לפי ההרגשה שלכם, תרגישו חופשיים להוסיף תוספות כמו קמצוץ של פפריקה מתוקה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הבורקסים לאחר ההכנה? השאירו את הבורקסים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. ככה הם יישארו פריכים!
האם ניתן להקפיא את הבורקסים? בהחלט! ניתן להקפיא את הבורקסים לאחר ההכנה, רק שימו לב לחמם את התנור לפני ההגשה.
איך לשדרג את המילוי כדי שיהיה טעים עוד יותר? הוספת תבלינים כמו קימל או פפריקה יכולה לקחת את המילוי לרמה אחרת.
האם אפשר להכין את הבורקסים בצורת סלט? בהחלט! תפרקו את הבורקסים ותניחו אותם מעל סלט ירקות לכל מכאוב שתרצו.
מה הרעיון מאחורי השם 'בורקס מים'? מדובר בבורקסים שנעשו בעזרת שילוב של מים שאותם מרססים גם על הבצק, כך שנוצרים טעמים שונים תוך הבשלה.
אם אני רוצה לגרסה טבעונית, מה אני יכול לשים במקום ביצה? חצי בננה מעוכה יכולה לשמש כתחליף טוב, או שטח חצי כוס רסק תפוחים.
לכמה זמן ניתן לשמור את הבורקסים במקרר? אפשר לשמור את הבורקסים במקרר עד 3 ימים, כל עוד הם סגורים היטב.
איך אדע אם הבורקסים מוכנים להסרה מהתנור? הסתכלו על צבע הזהב והחום השחום – זו האינדיקציה המושלמת!
איזה רטבים מומלצים לצד הבורקס? רוטב טחינה, או רוטב עגבניות חריף יכולים להוסיף טעמים מדהימים לכם.
אפשר להכין את הבצק בבית? כמובן! בצק פשוט מכוס קמח, מים ומעט שמן זית יכול לספק תוצאה עוצמתית!
אם הכנתם את הבורקס המושלם הזה, שתפו עם חברים ותנו להם להזמין אתכם לארוחות יחד – כי ככה זה, בורקסים עושים שמחה!
"`