בורקיטס גבינה רכים וטעימים שלא תספיקו להתנגד להם!
בורקיטס גבינה: המעדן המושלם לכל רגע
אם יש משהו שבאין הרבה כיף להפתיע את המשפחה או האורחים, זו הפעם הראשונה שתציגו להם את הבורקיטס גבינה. אתם יודעים, אותם פלטות עגלגלים ומלאים בטעמים, שברגע הראשון שהם נכנסים לתוך התנור, כל הבית מתמלא בריחות ממכרים שמזכירים את הבית של סבתא. כל Bite הוא חגיגה של גבינות נמסות, טעמים באויר ואנרגיות טובות. הכנת הבורקיטס היא חוויה מהסוג המדהים ששם אתכם במרכז הבמה, כשכולם מתאספים ממסביב, ובעצם הופכים אתכם לגיבורי הערב!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך בשביל הבורקיטס המושלמים. מדובר במתכון קליל יחסית, שמורכב מכמה מרכיבים מרכזיים, שכולם נשמעים בעינינו אגדי.
- 500 גרם קמח לבן
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 200 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה אם אוהבים את זה משגע)
- 200 גרם גבינה לבנה
- 1 ביצה (לבריאות – רק אם בא לכם!)
- שומשום או פרג לעיטור
- להוסיף תבלינים לפי טעמכם – כמו פפריקה חריפה או אורגנו
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מהכנה מוכנים, אפשר לחפש את המגבת השחורה והשוחקת ביותר כדי לנקות את הידיים אחרי הרגש המלוח של הבצק (רק אני חושב שרוח החומר הטבעי שלי מאחורי אהבת האוכל?!). אז בואו נתחיל.
- שמים קמח ומלח בקערה, מוסיפים את השמן והמים הפושרים, ועלינו לערבב עד שהתערובת מקבלת форму של בצק.
- מניחים את הבצק על השולחן ומתחילים ללטף אותו ולהרגיש אותו במשך כ-5 דקות,จน שהולך והוא נהיה חלק ואוורירי.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במשך כרבע שעה.
- בינתיים, מכינים את המלית – בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הפטה עם הגבינה הלבנה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומערבבים עד שהתערובת נהיה חלקה.
- מחלקים את הבצק ליחידות בנות כ-50 גרם כל אחת, לגלגל וליצור כדורים.
- ממלאים את הכדורים בתערובת הגבינות, מכניסים קמצוץ של מליחות, ואותם סוגרים היטב לסיגרים.
- מניחים את הבורקיטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה, הברישים ביצה ומפזרים שומשום או פרג.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-25 דקות, עד שהבורקיטס זהובים.
ועליכם להתמלא בסבלנות, כי ברגע שהמנה השמימה צצה מהתנור, לא תוכלו לעמוד בפיתוי ולא ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
לאחר שתשיגו את המתכון הבסיסי הזה, אין גבול ליצירתיות שלכם! כמה רעיונות for topping ו-filling שיכולים להפוך את הבורקיטס למשהו ממש فوقף:
- תוספות ירקות: תוכלו להוסיף לתערובת הגבינות חצילים קלויים, קישואים קלויים או אפילו תרד מבושל.
- גרסה טבעונית: במקום גבינה קלאסית, תוכלו להשתמש בגבינת שקדים או בתחליף גבינה חלבית אחר, שכבר הפך לבחירה פופולרית ומלאה בטעמים.
- תוספות תבלינים: יוסיפו לטעמים פיקנטיים כמו קימל או אפילו מוסקט לגרסה מלווה טעמים.
- דוגמאות לקומבינציות: גבינת בולגרית עם עלי ריג'לה, או גבינת מוצרלה עם כמה זילופים של שמן שמן זית.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקיטס מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק והמלית יום לפני, לשמור במקרר ולהכין את הבורקיטס רק כאשר רוצים לאכול אותם.
איזה גבינות מתאימות לשידוך במלית?
מלבד גבינת פטה וגבינה לבנה, אפשר גם לנסות גבינת פריזאית, או אפילו גבינת קוטג' עבור טקסטורה אחרת לחלוטין.
האם יש שיטות חלופיות לאפיה?
אם רוצים לגוון, אפשר גם להכין את הבורקיטס על מחבת ולאפות אותם — פשוט להפוך את הבורקיטס בתורם ואפשר לקבל להם צבע וקראנץ' ללא התנור!
מתי כדאי להגיש את הבורקיטס?
זו מנה מצוינת לערב חגיגי, כמו מסיבת רווקות, או סתם ערב משפחתי — פתרון מושלם כשיש כיבוד והאורחים יודעים שיבוא אליהם משהו משגע!
כיצד מומלץ לשמור על טריות הבורקיטס?
לאחר האפיה, מומלץ לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר יומיים, או במקרר עד חמישה ימים.
מה כדאי לאכול לצד הבורקיטס?
כדי לפנק את עצמכם בקצת צבע, אפשר להכין טחינה ירוקה, סלט ירקות טריים או אפילו יוגורט עם גרגרי רימון!
האם אפשר לשנות את סוג הקמח?
ברור! אפשר להשתמש בקמח חצי מלא או בקמח תפו”ח, ואם רוצים כיף – קמח חומוס.
מה עושים אם הגבינה מתפרקת במלית?
אם הגבינה יוצאת מהמושלם, התפקיד שלכם הוא לדאוג להוצאות חן כדי לא לאבד את הטעם — להכין בעבר גם על הפנים!
מה קורה אם תוספות מעורבות שידך?
שזה הטעם שלך — מרגישים שלוקחים את כל השוק, אז תחגגו את מה שאתם אוכלים.
האם המתכון בריא?
המתכון הזה מכיל גבינות ויכול להיות עשוי ממרכיבים בריאים כמו קמח מלא, אבל כדי לשמור על בריאות ולמנע פחמימות, אתם יכולים לדלג על הבצק ולעשות צעירים אך עם מלא השראה כדורית!
אז קדימה, חברים! הכינו את הבורקיטס המושלמים הללו, צרו זכרונות מדהימים, ובואו לשתף בכל הרשתות החברתיות! איזה כיף זה!