בולו לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי שמריח מעדן
בולו לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי
נחשוף אתכם לעולם הקסום של הבולו לחם המתוק, המתכון המדהים הזה יעשה לכם חשק לקחת כף של טעמים ממזרח התיכון ולהשאיר את הלחם חריף לפי טעמכם. מדובר במאפה שמתעטף במעטפת נחושת תרבותית צפון אפריקאית, שיחבר ביניכם לבין טעמים וריחות שירים קסומים וברכות מצפונאות מרהיבות. אתם מוכנים למסע טעים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכוני הבולו המשתגעים שלנו ידרשו מכם כמה מרכיבים פשוטים אך מגניבים. כל רכיב כאן תורם למרקם ולטעם המעלף של הבולו. אז קדימה, בואו נכין את האגדי הזה!
- 500 גרם קמח חיטה מנופה
- 10 גרם מלח
- 75 גרם סוכר (כל כך ממכר, לא?)
- 15 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל חלב חם
- 60 מ"ל שמן זית (או חמאה מומסת עבור טעם משגע)
- 2 ביצים גדולות
- 6 גרם קינמון (או יותר, אם אתם אוהבים את הטוויסט הזה)
- 150 גרם אגוזי לוז קצוצים (נשמע אגדי, נכון?)
חושבים על גרסאות חלופיות? רוצים לנסות גרסה ללא גלוטן? פשוט תשתמשו בקמח תפו”א! כל כך קל להיות יצירתיים במקביל למתכון המסורתי.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לעבוד! אז בואו נתחיל להכין את הבולו!
- ממיסים את השמרים בכוס חלב חם עם כפית סוכר ומניחים ל-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, מלח, סוכר וקינמון.
- מוסיפים את השמרים המומסים, הביצים ושמן הזית לתערובת הקמח ומערבבים היטב לקבלת בצק.
- אם אתם רוצים באפן מופלא, מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים שנית.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומתחילים ללוש במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נהיה חלק וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים עם מגבת ומניחים לתפוח במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- לאחר התפיחה, מקמחים את השולחן ומעבדים את הבצק ליצירת כדור.
- עושים בעבודת יד בולו עגלגל ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את הבולו במשך 30-35 דקות, עד שהוא זהוב ועשוי היטב.
- מניחים לבולו להתקרר על רשת לפני שחותכים אותו (ללקק את האצבעות!).
וכאן יש לכם את הלחם המושלם שישאיר אתכם עם חיוך פרוס על הפנים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשקיבלתם את המתכון המדהים הזה, למה לא לשדרגו? תוספות לאימון המתקדם מושלמות לגרסה שלכם!
- תוספת של צימוקים או פרי יבש לשדרוג נוסף.
- רוטב ודבש כדי להוסיף על המתיקות.
- אפשר לשדרג את הלחם למתכון של סנדוויצ'ים ולהוסיף מלוחים כמו גבינות שונות.
- למי שאוהב טעמים חמצמצים, מוסיפים קליפת לימון מגורדת.
- תוספת של שוקולד מריר, כי באמת – מי לא אוהב שוקולד?
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא מתפשט?
אם הבצק לא מתפשט כמו שצריך, ייתכן שהמים לא היו חמים מספיק או שהשמרים לא עובדים כמו שצריך. הקפידו להשתמש בחלב חם ולא רותח.
כמה זמן אפשר לשמור את הבולו?
אפשר לשמור את הבולו במקרר במשך 3-4 ימים, אך הוא הכי טעים כשמוציאים אותו ישר מהתנור.
האם ניתן להקפיא את הבולו?
בהחלט! פשוט ארזו היטב בשקית או קופסה אטומה, והוא יחזיק מעמד גם עד חודשיים במקפיא.
איך יוצא בולו רך ואוורירי?
האוויר שמוכנס לבצק כשיש בו גבינה, שמן או ביצים, הוא שמעניק לו את המרקם האוורירי.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בוודאי! אפשר להמיר את הביצים בחרוסת או בטחנה של תמרים, והשמנתי שמן זית יחליף את החמאה.
מהי שיטת ההגשה הטובה ביותר?
הבולו הכי טעים לצד כוס תה מתוק או שוקו חם, או ששמים אותו במרכז השולחן עם תוספות שונות לדיפ.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט, שימו לב כי קמח מלא מצריך יותר נוזלים. לכן יש להתאים את הכמות בהתחשב בכך.
מה עושים אם לי אין אגוזי לוז?
אפשר להמיר באגוזים אחרים כמו אגוזי פקאן, שקדים או אפילו לנסות עם גרנולה!
מה קורה אם הבולו יוצא דחוס מדי?
זה יכול לקרות אם הבצק לוש יותר מדי או שפשוט השתמשתם בקמח יותר מדי קל. הקפידו על השקילה המדויקת!
איך לרכך את הבולו המתייבש?
פשוט הכנסו אותו לתנור לחימום קצר או עטפו אותו בניילון ומעט מים, כאשר אתם מחממים אותו.
עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון הזה, אתם יכולים לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לטעום את הבולו המושלם הזה – הם לא יתאכזבו!