באפלו ווינגס המושלמים – מתכון קל וטעים!
באפלו ווינגס: מתכון אגדי שתשאירו אתכם מלקקים את האצבעות
רגע, תארו לעצמכם את השפתיים שלכם נוגעות בבשר רך, עטוף ברוטב חריף ואדמדם, כשהריח המטריף מנת השניצל מופץ סביבכם. זהו בדיוק מה שאתם עומדים לגלות במתכון למנה המדהימה שנקראת באפלו ווינגס. רוצים לדעת איך אפשר להכין את המנה הממכרת הזו בעצמכם? כנסו למטבח ותנו לממלכה של טעם לקחת אתכם למסע שחכה אתכם לא פעם! המנה הזו, שהיא לא רק טעימה אלא גם כיפית במיוחד, מתאימה לכל אירוע – החל מכינוסים עם חברים, מסיבת סופרבול, או סתם ערב משפחתי. יצא לכם להתענג על באפלו ווינגס במסעדה? עכשיו אתם תקבעו את הסטנדרט!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מותאם ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת באפלו ווינגס היא אמנם פשוטה ואינה דורשת תהליך מסובך, אך חשוב לדעת מהם המרכיבים שיביאו את המנה המושלמת. לפניכם הרשימה:
- 1 קילוגרם כרעיים עוף (כשהם נקיים ומהם מומלץ להסיר את הקטנות)
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפrika
- 1/4 כפית שום גבישי
- 1/2 כוס חמאת בוטנים (או חמאה לא מלוכה)
- 1/2 כוס רוטב חריף (כמו פרנק'ס או כל רוטב שאוהבים)
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
- צנוניות פרוסות ו/או סלרי כתוספת
- רוטב בלו צ'יז (אופציונלי, כי למה לא?)
שלבי ההכנה
השלבים פשוטים ונגישים ואחרי שתשמעו איך להכין את הבאפלו ווינגס תבינו שניתן להשיג תוצאה מדהימה בפשטות!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים קמח, מלח, פלפל, פפריקה, ושום גבישי בקערה גדולה.
- מצפים את הכרעיים בתערובת הקמח, פנימה ובחוץ.
- מעבירים את הכרעיים לתבנית המוכנה. חשובה ההקפצה שלהם, אז לא לשכוח להניח במרווחים קטנים!
- אופים במשך 30 דקות עד שהן חומות וזהובות וקריספיות.
- בינתיים, שמים את חמאת הבוטנים, רוטב החריף, חומץ התפוחים והדבש בסיר קטן ומחממים על חום נמוך, עד שהחמאה נמסה והרוטב מתמזג.
- כשהעוף מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב כך שכל הכרעיים מצופות.
- מניחים את הכרעיים המוכנות שוב בתבנית ואופים היישר מהרוטב עבור עוד 5-10 דקות.
- מגישים חם עם סלרי, צנוניות ורוטב בלו צ'יז אם רוצים.
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה קטנה ומרעננת, אפשר להשתמש בטופו או בעוף מבוסס צמחים. כך תוכלו להכין את המנה לא רק בשרית אלא גם בגישה בריאה יותר. שימו לב גם שניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים
הבאפלו ווינגס הן המנה המושלמת שמשתלבת כמעט עם כל דבר. רוצים לנסות משהו חדש ויצירתי? תפתיעו את האורחים עם:
- רוטב חם נוסף מאודק לעוד טעמים וגירויים.
- פתיתי צ'ילי קצוצים להכנת חריפות מקסימלית.
- פטריות מוקפצות או ירקות על האש שיעשירו את המנה.
- אפשר גם להכין טוסטים מקטניות לצד הבאפלו, שיביאו את המנה החדשה לקטגוריית "הכי טעימים שיש!"
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא את הרוטב החריף המושלם?
ברוב הסופרים יש מבחר רוטבים, אך אני ממליץ על רוטב Frank's, הוא מתובלה בצורה מדהימה ונמצא בכל מקום.
האם אפשר להכין את המנה עם עוף קפוא?
מומלץ להפשיר את העוף לפני ההכנה. זה פוגע בטעם ובמרקם.
אפשר לשמור את הבאפלו ווינגס ליום אחר?
כמובן! ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים. רק חוויה נפלאה לחמם מחדש.
האם זה מתקיים גם על גריל?
מאוד! תוכלו להכין על גריל, זה דורש אף יותר מיומנות ויוצא מעלף!
מה ניתן להגיש לצד הבאפלו ווינגס?
סלרי, צנוניות, תפוצ'יפס או סלט ירוק מרענן – כל ההצעות יוסיפו למנה שלכם טאץ' נוסף.
כיצד ניתן להפחית את הטעם החם?
אפשר לשים יותר חמאת בוטנים, או להקטין את כמות הרוטב החריף.
האם אפשר להכין הכול באוויר חם?
כן! רטבו בתנור או באוויר חם יוצא מדהים, קחו בחשבון זמן הכנה שונה.
האם אפשר לגרום לזה להיות חריף מדי?
כמובן! רק להוסיף סדר גבוה של רוטב חריף – זה שיגע אתכם.
באיזה סוג של בשר כדאי לבחור?
מומלץ להשתמש בכרעיים, הן מתייבשות פחות מהחזה.
איזה סוג רטבים אפשר לשים מלן?
יש המון רטבים – רוטב בלו צ'יז, חומץ בלסמי, רוטב קציצות, או פשוט מיץ לימון.
חברות וחברים, אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה עם כולם ברשתות החברתיות ולהפיץ את הכיף! תסבירו להם עד כמה הבאפלו ווינגס האלה מעלפות, והשיח הולך להיות לוהט!