אצבעות אנטריקוט מתכונים שאסור לפספס!
אצבעות אנטריקוט – מתכון מדהים ומושלם שלא תדעו לעמוד בפניו!
כל פעם שאני רוצה להפתיע את האורחים שלי, אני נכנס למטבח ומתחיל לשחזר את המתכון המהמם הזה. אצבעות אנטריקוט, גם לי לקח זמן להבין כמה הן אגדייות! מדובר במנה ממכרת ומעלפת, שהטעמים שלה משתלבים בצורה מושלמת, ותאמינו לי – אתם תרצו ללקק את האצבעות כאשר תסיימו לנשנש אותן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
אצבעות האנטריקוט הן פתרון מושלם לאירועים, חגים, או אפילו סתם סופ"ש במעמד המשפחה. הידעתם? אנטריקוט הוא אחד החלקים הנחשבים והטעימים ביותר מבשר הבקר, והוא מכיל כמות יפה של שומן שנותן לו את טעם הא umami שמוכר לכולנו.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם אנטריקוט פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות סויה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- ½ כפית צ'ילי חריף (לפי הטעם)
- 1 כוס פטריות קצוצות
- מיץ מ-½ לימון
כמובן, ניתן לשחק עם המרכיבים קצת – אפשר להוסיף גזר חתוך דק, בצל רך או אפילו ירקות שונים לפי העדפה. אצבעות האלה יהיו משגעות אפילו אם תחליפו את האנטריקוט בעוף או טופו – כך שהמנה הולמת גם לטבעונים.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה העליונה, חשוב מאוד לעקוב אחר השלבים המפורטים. זה כל כך פשוט!
- חותכים את האנטריקוט לחתיכות באורך כ-5 ס"מ.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, מלח, פלפל, סויה, שום, ג'ינג'ר וחריף לכדי מר marinade.
- מוסיפים את חתיכות הבשר ואת הפטריות לתערובת המשרה ומשאירים למרינדה במשך 15 דקות.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומשמנים מעט בשמן זית.
- מטגנים את האצבעות במשך כ-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות היטב.
- שופכים את שאריות המשרה למחבת ומניחים לבשר להתבשל עוד מספר דקות.
- בוחרים את הזמן הנכון – כשהבשר מבריק, מוציאים מהכיריים ושולחים את האצבעות למנוחה.
- מוסיפים מיץ לימון וצורבים את הפטריות ששמרתי בצד.
- מניחים את האצבעות על מגש עם ירקות קישוט, ואפשר להוסיף טחינה או חומוס בצד.
וואו! תהליך ההכנה כל כך קל ומספק, כשמריחים את הבשר מטגן על הכיריים – אי אפשר להתעלם מההתרגשות שעולה.
השתדרגו עם תוספות
כדי להפוך את המנה לעוד יותר פופולרית, אפשר לשדרג את האצבעות עם תוספות נוספות. זה יכול להיות ירקות מוחמצים, רטבים שונים כמו רוטב צ'ילי, או אפילו לגוון בגרסת הבשר עם עופות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתחי בשר עגל, בשר חזיר בשר או עוף.
כמה זמן אפשר לשמור את האצבעות במקרר?
אפשר לשמור את האצבעות עד 3-4 ימים במקרר. יש לחמם לפני ההגשה.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את האצבעות, להניח להן להתקרר ואז לשמור במקפיא למשך 2-3 חודשים.
איך לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ועסיסי, עם צבע פנימי יחסית. אפשר גם לבדוק באמצעות חותכן מדחום.
מה ניתן להוסיף לסלט לצידו של הבשר?
אפשר לסלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, או סלט פסטה קליל.
האם אפשר לגריל את האצבעות?
מומלץ! גריל מוסיף טעמים מעושנים מצוינים וישדרג את המנה.
מהם מיני הרטבים שמתאימים לאצבעות האנטריקוט?
רטבי יוגורט, רטבי חריף, רטבי עשבי תיבול או אפילו טחינה יצור פיצוץ טעמים!
האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי! ניתן להפחית מכמות החריף כדי להתאים לטעמים של הילדים.
האם כדאי להכין את המנה ביום של האירוע?
כן, כדי לשמר את הטעמים. אלא אם כן אתם מתכוונים להכין מראש ולהחזיר בצלחת.
איך להגיש את המנה בצורה מרשימה?
מומלץ לפזר על האצבעות כוסברה קצוצה להקפיץ את המראה. גם ניתן להגיש על לוח עץ עם סלטים לצד.
אני מקווה שהמתכון הזה ייכנס לליבכם, כמו שהוא נכנס ללבי. אם הכנתם את המנה, אנא שתפו עם חברים ומכרים ברשתות החברתיות! מי לא רוצה לפנק את הסביבה במעדן מפנק כזה? בואו נגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהתאהב באצבעות האנטריקוט המדהימות!