אצבעות אנטריקוט מעולות שלא תוכל לפספס
מתכון לאצבעות אנטריקוט מדהימות וממכרות
שבת בבוקר, ובכיס המהביל שלנו יש המון רעיונות נפלאים לערב מופלא עם החברים, אבל הדבר שכולם מחכים לו כמו ילדים לפני חנוכה זה המנה המפורסמת – אצבעות אנטריקוט! עכשיו, כשמדובר על בשר משגע שכזה, אין ספק שאנחנו הולכים על המנה המושלמת, שתרשים את כולם ותשאיר טעמים נפלאים בפה. נדמה כי הברביקיו הקרוב שלכם הולך להיות אגדי, אתם רק צריכים לדעת כיצד להכין את הטריק בשיטה שלנו. אפילו אם לא העברתם הרבה זמן במטבח, אל תדאגו, כי עם המתכון שלנו כל אחד יכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה של אצבעות האנטריקוט, בואו נדאג שיש ברשותנו את כל החומרים שצריך. זה עשוי להיות מרגש לא לשכוח שום דבר חשוב!
- 500 גרם נתח אנטריקוט, חיתוך לאצבעות בגובה 2 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש (או סילאן לגרסה טבעונית)
- 1 כף דיאגולה (דבור) מתובלת או חרדל
- מיץ מלימון אחד
- שיניים של 4 שיני שום (כתושות)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
בקרוב תגלו שהמתכון שלנו הוא בהחלט גמיש. אתם רוצים לגרסה טבעונית? תשתמשו בסטייק שיתאים במקום אנטריקוט, כמו טופו או סייטן! ודאי תופתעו לגלות שלאחר בישולם נכונה טקסטורה מרגשת. חוץ מזה, אפשר לשדרג מהמם עם תיבול כמו קימצ’י או טחינה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שגמרנו עם מציאת כל החומרים ובחרנו את מה שבא לנו, הגיע הזמן לפצוח בשלב ההכנה. תשמעו פה איך זה כל כך מהיר ופשוט! אתם תהלכו כך על פני השטח במטבח שלכם שתרגישו על גג העולם.
- בעזרת סכין חדה, חתכנו את נתח האנטריקוט לאצבעות דקות בגובה 2 ס"מ.
- בקערה נפרדת, הכינו את המשרה: שמן זית, דבש, מיץ לימון, שום כתוש, מלח, פלפל ושאר התבלינים.
- הניחו את האצבעות בשקית סגורה יחד עם המשרה. נדאג ללטף את הבשר בכל הצדדים כדי שיתמלא בתיבול.
- נניח לשקית להיכנס למקרר למשך 30 דקות. "אם רוצים להיות ילדים טובים" אפשר להניח ליותר זמן.
- מחממים מחבת בקוטר בינוני על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית.
- מקבלים כשהמחבת חמה, מוציאים את האצבעות מהשקית ומטגנים על כל צד כ-2-3 דקות, עד שהן מתבשלות ומקבלות צבע יפה זהוב שחום.
- מעבירים את הכנת הסטייקים לצלחת ומניחים להם לנוח לחמש דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן אני רוצה לשתף אתכם בכמה שדרוגים וטיפים שיכולים להפוך את המנה שלנו לעוד יותר שאין כמותה. אפשר לקשט את הצלחת עם רוטב ברביקיו כמובן, או רוטב צ׳ילי מתוק! באמת עושה שינוי במנה. ואם אתם רוצים לחבר את המנה לסלט ירוק מרענן, הירקות כמו מלפפון, עגבנייה, חסה ובצל ירוק יהיו הקוראים של רשימת הרכיבים המושלמים.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהאנטריקוט מוכן?
נראה שהוא קיבל גוון זהוב ומדגיש את עצמם. ניתן גם לחתוך בקטן כדי לבדוק שהמיצים ברורים ולא אדומים מדי.
אפשר להכין את האצבעות על גריל?
בוודאי! התוצאה תצא מדהימה על גריל גחלים, מעניקה טעמים מעושנים שלא להשאיר לנו ברירה אלא ללקק את האצבעות!
לכמה זמן ניתן לשמור את האצבעות במקרר?
עד 3 ימים זה הכי טוב, בתוך קופסה סגורה. הבשר יהיה מוכן לבסיס למנות נוספות!
מה ההמלצה לתוספות לקרם?
מצויין! טחינה עם כמה תיבולים מתאימים עושה את העבודה נהדר.
האם ניתן להקפיא את האצבעות המוכנות?
כן, אבל אני ממליץ לחכות עם זה. מי יודע, אולי ימתין לכם מה שנשאר לאירוח המעולה הבא?
מהם המרכיבים שלא ניתן להחמיץ בהם?
שום, כמון ודבש – זה מה שזה מגיע למנה.
מה יעשו המשרה למנה ולעצם?
המשרה משגעת כל גורם בבשר, נותנת עסקת בריאות בשרית והופכת את האצבעות להיות מה שנחוץ.
כיצד לשלב סלט עם המנה?
כמובן! סלט עם מתבלים כמו שמן זית ומיץ לימון טוב יהיה מושלם.
עם מה מומלץ להגיש?
תפוחי אדמה קלויים, פטריות צלויות או אורז מחוספס לא יפלו גם הם!
יש לכם טיפים מיוחדים למי שמתעסק עם חיתוך בשר?
להתעקש להשתמש בסכין קצבים חדה ועשויה – זה תמיד יגרום לחווית הכנה מדהימה ומשגעת!
נתראה בשבת הבאה! שתפו את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות ותנו לעוד אנשים להתמכר לאצבעות אנטריקוט הטובות ביותר שיש!