אצבעות אנטריקוט בוסטרות טעמים שלא תשכחו
מתכון אצבעות אנטריקוט – משגע, מדהים ומיוחד!
יש משהו כל כך מושך במילה "סטייק" שבאמת קשה לעמוד בפניה. כאשר אנחנו מדברים על אצבעות אנטריקוט, אנו מייד נמשכים לריחות המשגעים ולטעמים העשירים שמזכירים לנו את בגריל השכונתי או המסעדה האהובה שלנו. הניחוחות, המראה והמרקם – כל אלו מתאגדים לכדי מנה אגדי, שמחכה להיבשל, להירשם בענק במשתתפי הסעודה ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. אז אתם מוכנים? בואו נצלול לעולם של טעמים ובשר מתובל כמו שמעולם לא טעמתם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספיק ל-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה עבור: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להגיש מנה של אצבעות אנטריקוט שכולם ידברו עליה, נצטרך להשקיע בטובים ביותר. אז הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו:
- 800 גרם אנטריקוט (שימו לב לרכוש בשר טרי ואיכותי)
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין וטימין)
ווריאציות אפשריות
אם אתם שוחרי טבעונות, אפשר בקלות לשדרג את המנה הזו ולהכין אצבעות חציל עם תיבול דומה. הפרגיות והגזר המוקפצים יכולים לשמש כבסיס מצוין!
שלבי ההכנה
הכנת אצבעות האנטריקוט היא פשוטה ומהירה, ואתם תגלו כמה קל להכין את המנה הזו בבית:
- קודם כול, נחתוך את האנטריקוט לאצבעות בגובה של 2 ס"מ.
- נחמם שמן זית במחבת על חום גבוה.
- נכניס את אצבעות האנטריקוט למחבת ונשחימן מכל הכיוונים עד שהן מקבלות צבע זהוב-חום.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן עוד כ-2 דקות עד שהשום מתמזג עם הבשר.
- נוסיף את הרסק עגבניות ואת הפפריקות, ונערבב עד שהבשר מצופה בתבלינים.
- באופן זה, נבשל כ-5 דקות נוספות כאשר הבשר מתבשל עם כל הטעמים הנפלאים.
- בעזרת כף עץ, נסחף את השום והמרינדה מלמעלה על אצבעות הבשר.
- נוסיף מלח, פלפל ומיץ לימון על מנת להוסיף טריות וטעם.
- נוריד מהכיריים וניתן לבשר לנוח כ-5 דקות.
- נשדרג עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
ובכך, יש לכם מנה שהיא ממש מעלף! אתם תגלו שתפירת טעמים זו תענוג בלתי נגמר שהחיך שלכם מתגעגע אליו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה למדרגה אחרת, ישנם מספר תוספות ואפשרויות שדרוג. אחת מהן היא להוסיף פטריות מוקפצות למנה, דבר שאחראי על הוספת טעם מצוין ומרקם משגע. גם ירקות על האש צלויים, כמו גזר וקישואים, יכולים להיות תוספת נהדרת, שיקפיצו את המנה נוספת. כל רעיון או תוספת יכולים להפוך את המנה שלכם למושלמת, כל אחד והטעים האישיים שלו.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם אנטריקוט?
אנטריקוט הוא סטייק שמוכר בזכות טעמו העשיר והמרקם הנעים שלו. זהו בשר שמתבשל בצורתו הטבעית כך שמעט חום שומר עליו רך ונימוח.
האם אפשר להכין את זה מראש ואז לחמם?
בהחלט! אצבעות האנטריקוט נשמרות היטב במקרר ונחשבות גם למנה שניתן לחמם בקלות במיקרוגל או בתנור.
האם יש חלופות לבשר עבור מנה זו?
כמובן! ניתן להמיר את הבשר בחלופות צמחוניות כגון טופו או סייטן, והתוספות יתנו טעמים שנמסים בפה.
כמה זמן כדאי לבשל את האצבעות על הגריל?
אם אתם בוחרים על הגריל, 3-4 דקות מכל צד מספיקות כדי להשיג אצבעות בשר עסיסיות ומגע של עשן.
מה העצה שלכם לבישול נכון של האנטריקוט?
העצה הטובה ביותר היא לא לבשל יותר מדי זמן. מדובר בבשר רך, וצריך לשמור עליו עסיסי. השגיחו עליו ואל תרתחו בעדינות.
האם אני יכול להוסיף יותר תיבול?
בהחלט! הכניסו תבלינים נוספים כמו כמון או קינמון כדי להעניק למנה רובד נוסף וטעמים מיוחדים.
אילו קישוטים אפשר להוסיף לפני ההגשה?
עשבי תיבול הגרים ליד המנה מוסיפים מראה טרי וטעמו מצוין. תוכלו גם לפזר אגוזי פקאן קצוצים מעל, שנותנים טעם נוסף.
האם אפשר להמיר את השמן? מה השפעה?
כן, אפשר להשתמש בשמנים טבעיים אחרים כמו שמן קוקוס או שמן אבוקדו. כל אחד מהם ייתן טעם אחר ומאתגר.
למה כדאי לזמן להכנת אצבעות האנטריקוט?
המנה הזאת היא גם בריאה מאוד, בשר עשיר בחלבון ומספק סינרגיה בין טעמים מקצועיים בשילוב פשוט וקל להכנה.
האם אפשר לשחזר את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט. בשר בקר שמן, או אפילו עוף יכול להתגלות כרכיב המתחבר מצוין לתבלינים אלו ולא יחסר בטעם!
ובסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון בעמודים החברתיים שלכם, שיהיה נעים לחלוק את המומחיות במנה המדהימה הזו עם החברים! מי יודע, אולי גם הם יתאהבו באצבעות אנטריקוט בדיוק כמוכם!