אפוי באהבה טארט טאטן אגסים שכבש את הלבבות
טארט טאטן אגסים – מתכון מופלא שאין עליו עוררין
דמיינו רגע את הרגע הזה שבו אתם נכנסים למטבח, והוא מתמלא בריח מתוק ושוקולדי – אתם מתחילים לחתוך אגסים רכים, והלב מתחיל לפעום מהר יותר. זהו רגע שבו המאגים של הילדות מתעוררים לחיים. טארט טאטן אגסים הוא לא סתם קינוח – הוא חוויה שלמה! מהרגע הראשון שבו תכינו אותו, תבינו שזהו מתכון מדהים שבקלות יכול להיות הכוכב של כל ארוחה. ברגע שהאגסים מתרככים בחמאה עם סוכר, והכל מתאחד כשלחץ תמציתי, אתם תמהרו למצוא את עצמכם לא רק מדמיינים את הטעמים, אלא גם אוכלים, ו… ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 מנות
מרכיבים דרושים
כעת, בואו נצלול אל הרכיבים שיאפשרו לנו ליצור את הטארט טאטן המושלם הזה:
- 8-10 אגסים בשלים (מצוין, אם הם לא חרוצים מדי!)
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם חמאה לא מלוחה
- 1 כוס קמח חיטה
- 50 גרם סוכר גבישי (לקישוט ולטעם)
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אך מוסיף נופך אגדי)
- מים (כלומר, שתהיו צמאים לאחר הביס!)
- שמץ מלח (כדי להדגיש את המתיקות)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להתחיל את המסע הזה בצורה בריאה יותר, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס – זה עדיין יהיה מדהים! גם קמח כוסמין או קמח שקדים יכולים בהחלט להכנס לתמונה. אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש בפתרונות כמו חמאה טבעונית או רסק תפוחים. מתכון זה נגלה בפניכם בעוד גרסאות מדהימות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש בידנו את כל הרכיבים, נתחיל את המסע המסקרן הזה:
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מרכיבים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר, מלח וחמאה חתוכה לקוביות עד שהמרקם מתהדר בפירורים.
- להוסיף מים בהדרגה וללוש עד שנוצר כדור בצק נעים ויפה.
- מניחים במקרר למשך 30 דקות (מתן לנו זמן להכין את האגסים!).
- חותכים את האגסים לשניים ומוציאים את הגרעינים.
- מחממים את החמאה במחבת רחבה, מוסיפים את הסוכר החום, וצופים את האגסים עד גבולות הזהב.
- סידרו את האגסים בתבנית אפייה, כשהם עומדים זה ליד זה (מאחוריהם הם יקטפו את ההצלחה).
- מרדדים את הבצק ולכסות את האגסים בתבנית.
- חותכים חריצים קטנים להצגת האגסים והם יזמינו את הניחוחות להתמזג.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהטארט מצוין וזהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט, ואז הופכים על צלחת.
הערות ואופציות שדרוג
עכשיו, אחרי שיצרנו את יצירת המופת הזו, איך אפשר לשדרג אותה עוד יותר? חשוב שנדבר על תוספות פרועות. אתם יכולים להוסיף שברים של אגוזי מלך קלויים או עלי אזוב. גם גלידה וניל דחוסה יכולה להוסיף לה את הרוח של ארוחה מרגשת! ואם אתם חובבי שוקולד – למה שלא תוסיפו רוטב שוקולד חם מעל?
שאלות ותשובות
מה אם אין לי אגסים, האם ניתן להשתמש בפרי אחר?
לגמרי אפשר! תפוחים או אפרסקים יכולים להוות תחליף מעולה.
איך אני יודע אם הטארט מוכן?
די קל! רק שימו לב שהבצק ייראה זהוב והאגסים יתרככו בצורה אופטימלית.
האם ניתן להכין את זה יום מראש?
כמובן! טארט טאטן אגסים משתבח בטעמים לאחר יום במקרר.
אילו קינוחים נוספים אפשר להכין עם אגסים?
אפשר להכין אגסים ביין אדום או אגסים בסוכר במעטפת של בצק!
מה לגבי שקדים או אגוזי פקאנים?
אלה בהחלט מהוים תוספת פרועה ומעולה, כדאי לשקול להוסיף אותם!
למה צריך להניח לבצק במקרר?
זה חשוב כדי לקבל בצק אוורירי ומרקם פריך.
אילו משקאות מתאימים עם טארט טאטן אגסים?
יין מתוק או תה שחור יכולים להיות שילוב מושלם.
אפשר להכין מתכון עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט, קמח שקדים יביא טעמים נוספים ואיכותיים!
איך אני מניח את הטארט לצלחת אחרי האפייה?
בזהירות! זו השעה להביא את היצירה שלך אודות ביד רכה ואיטית.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול את הטארט טאטן אגסים?
המומחים ממליצים לאכול אותו חם עם כמה קפיצי גלידה ליד!
זהו, שדרגו גם אתם את המתודולוגיה הקולינרית שלכם עם המתכון הזה והשתפו עם חברים! תיהנו ואל תשכחו לספר איך יצא!