אסאדו ללא עצם מתכון מושלם לכל בסעודה
"`html
אסאדו ללא עצם – המתכון המושלם לכל חובב בשר!
אף אחד לא יכול להתווכח שהבשר הוא מהמאכלים הכי טעימים שיש. כשמדובר באסאדו, אנחנו מדברים על מנה מעלפת שיכולה להרגיש כמו חגיגה בכל ארוחה! הכנת אסאדו ללא עצם מאפשרת לנו ליהנות מכל הטעמים המשגעים שבבשר, מבלי שצריך להתמודד עם עצמות מפריעות – ושימו לב! יש כאן מתכון שמושך את החך וממכר עד כדי כך שגם השכנים יבואו לבקש עוד תוספת. המנה הזו לא רק שהיא טעים, היא גם יש לה סיפור, מסורת וקסם נשי – מבית סבתא או אמא. ככה עושים את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספיק למספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 אורחים
המרכיבים הדרושים
לפני כל שף, גם אם הוא לא מקצוען, חשוב לוודא שהוא מצויד בכל מה שצריך כדי להתחיל את ההרפתקה הקולינרית שלו. אורז אותנו עם המרכיבים האגודיים האלה, ואתם בטוחים להיכנס לעולם חדש ומלהיב!
- 1.5 ק"ג בשר אסאדו ללא עצם (כשתבחרו את הבשר, הקפידו על איכות גבוהה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כוסות מים חמים או ציר בשר
- 1/2 כוס רוטב סויה
- רשות: ירקות לקישוט (גזר, פטריות, קישואים בחצי עיגולים)
גרסאות חלופיות
אם אתם טבעוניים או צמחוניים, אל תתייאשו! אפשר להכין את המתכון הזה עם טופו או סייטן – הם ירכיבו מנה דל פחמימות ובריאה שכדאי לנסות. ובשביל הגרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הרוטב סויה ברוטב דל גלוטן. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, כדאי ליהנות מהכנת האסאדו. למי שלא יודע, מדובר בתהליך שנהיה קליל ומהיר! אז בואו נתחיל, שלב אחרי שלב.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה את צבעו.
- מכניסים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את נתחי הבשר בסיר ומבשלים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- שופכים את המים החמים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים.
- כשהגת רותחת, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 2.5 שעות.
- במהלך הבישול, אפשר להוסיף את הירקות לקישוט ולערבב פעם בכמה זמן.
- כשהבשר מוכן, מוציאים מהכיריים ומניחים לנוח במשך 15 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאשר אנחנו מערבבים מחשבות על תוספות, יש כל כך הרבה אפשרויות! קחו לדוגמה פירה תפוחי אדמה, סלט ירוק מרענן או חלות חם מהתנור שיבואו עם הכי טעים שיש. עליתי על רוטב חריף בצד או שמן שום מעולה – פשוט מדהים, נכנס ללב בפפפ חתיכת בשר.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את המתכון עם בשר אחר?
אם אתם מעוניינים לנסות סוג אחר של בשר, לדוגמה, בשר צלי צאן או עוף, צריך להתחשב בזמן הבישול שכן הם יבוקשו זמן קצר יותר.
האם אפשר להכין את האסאדו מראש?
כמובן! מתכון הזה משתפר עם הזמן. אפשר לבשל מראש, לאחסן במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.
מה ניתן לשים במקום רוטב סויה?
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בסויה דלת גלוטן או במרינדה של חמאת אגוזים.
האם אפשר להקפיא את האסאדו?
בהחלט! מבשלים ואחסנים בכלי סגור, האסאדו שומר על טעם במקפיא למשך שבועיים.
אילו תוספות מתאימות לאסאדו?
אפשר בהחלט להוסיף אורז עם תבלינים, פירה, או אפילו סלט מעודן עם ירקות קלויים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר רך, מתפרק בקלות או לא עמיד כשנוגעים בו. אפשר לבדוק עם מזלג כדי לוודא!
האם ניתן להכין את זה על גריל?
בהחלט! גרילה על מנגל מוסיפה טעמים מדהימים!
מהי ההמלצה המומלצת ביותר כדי לאכול את האסאדו?
על צלחת פרטית עם תוספות וקשקבל קצוץ, תמיד מרהיב!
איך אפשר לזרז את זמן הבישול?
בישול בסיר לחץ יזרז את הזמן אפילו יותר, יחד עם כל הטעמים.
מה עושים אם נגמר הציר בישול?
במקרה כזה, פשוט הוסיפו מים ונצלו כל טעם אחר שברשותכם.
כעת, כשסיימתם את המתכון הזה, אתם מוכנים לאירוע טעים במיוחד. אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה, כי אין כמו לאכול טוב עם אנשים שאוהבים. מחכים לשמוע על הצלחותיכם בבית!
"`