אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח לחורף
אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון שאסור לפספס!
דמיינו את הריח המאגי שמתפשט בכל הבית, כשאתם מכניסים לתנור נתח בשר נימוח ואדמדם, שמלווה בתפוחי אדמה עסיסיים שיקחו אתכם לטיול קולינרי מהמם. אסאדו בתנור הוא לא סתם מנה, אלא חגיגה של טעמים, שאפשר להכין בקלות בבית ולשמח את כל המשפחה. אם פעם חשבתם שזה לא אפשרי לשחזר את הטעמים המושלמים של האסאדו, עכשיו תגלו שהכול אפשרי! המנה הזו היא כל מה שחלמתם עליו: מדהימה, מעלפת, וממכרת! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האסאדו בתנור יחד עם תפוחי האדמה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שיבטיחו לכם מנה אגדה שכולה נימוחות ונפלאות.
- 2 ק"ג נתח אסאדו (בשר בקר)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (אפשר גם בתוספת של תפו”א מתוק)
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- שיניים אחדת או יותר של בצל קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כף תבלין חבורות (או תבלינים לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לטעם
- מיץ מלימון אחד
- 2 כוסות מים
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג או לתקן את המתכון לפי טעמכם: במידה ואתם רוצים גרסה טבעונית, נסו להשתמש בנתח סויה עם טעמים דומים. כן, גם זה אפשרי! כמו כן, אפשר לשים את כל זה בתבנית חסינת חום עם נייר אפייה באם אתם חשים חוסר ביטחון.
שלבי ההכנה
כעת, בנעימות וברוגע, נתחיל להכין את האסאדו המושלם:
- מחממים את תנורכם ל-160 מעלות.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית חסינת חום.
- בכוס נפרדת, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, שום קצוץ, בצל, מלח, פלפל ומיץ הלימון.
- שופכים את התערובת על נתח הבשר ומשאירים לשמור על טעמים מושלמים במשך לפחות שעה.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לנתחים בגודל בינוני.
- מניחים את תפוחי האדמה מסביב לנתח הבשר בתבנית.
- שמים שתי כוסות מים בתבנית כדי שיתבשלו בתהליך.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את הכיסוי ומשאירים בתנור לעוד שעה כדי להשחים את הבשר.
- בסיום, מגישים עם סלט שאגב, גם יכול להיות אסאדו של סבתא שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול ליצירתיות עם מתכון כל כך מושלם! ניתן להוסיף למנה פרוסות חצילים, קישואים או גזר, או להכין רוטב פיקנטי שיוסיף עוד טעם. כמו כן, ניתן לערבב ירקות קיץ כמו פפריקה או זוקיני, שהטעמים שלהם יוסיפו גוון מרענן למנה. בסיום תוכלו לפזר מעל רוזמרין או טימין טרי, על מנת להחיות את הריחות עוד יותר.
שאלות ותשובות
מהם הטיפים שלכם להכנת אסאדו עסיסי?
משמעותית, חשוב לקנות נתח בקר איכותי. לנתח בשר ברמת שומן מספקת, כי כשיש שומן, הבשר יוצא רך יותר. אתם יכולים גם לשים לב לרכישות וניצול של מבצעים בשוק.
האם יש אפשרות לבשל את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! במקרי מחסור בזמן, סיר לחץ מתאים מאוד להורדת זמן הבישול ולשיפור טעמי הבשר, במיוחד לאור תהליך האידוי.
מה כדאי להגיש בצד?
מומלץ להגיש את הביסים עם סלט ירוק מסלטים מעורבים. כמו כן, תוספות כמו פירה תהיינה מצוינות.
האם המתכון יכול להתאים לדיאטה?
בהחלט! ניתן לבשל את האסאדו עם ירקות בלבד ולירות במחירון הירקות לצמצם פחמימות ולהתקדם לדיאטה דלת קלוריות.
האם ניתן לאחסן את שאריות האסאדו?
בוודאי! ניתן לאחסן את שאריות האסאדו במקרר, בשקית אטומה, ולשמור כמויות של כארבעה ימים.
מהן דרכי ההכנה בהן אשתמש בבישול האסאדו?
בישול נמוך וגולש, חימום וחימום של סכנת חום גבוה, דוגמת להניח על גריל.
איזה בשר הכי מומלץ לרכוש?
נתח שנקרא "אסאדו", "שורש" או "תפוח אדמה" מתאים בדרך כלל להכנת במנה המורכבת הזו.
מה אם אני לא אוהב תפו”א, על מה אני יכול להחליף?
אפשר להוסיף פטריות, או תירס, או אפילו כופתאות.
האם הבשר חייב להיות בתיבול?
כדי להשיג טעמים ללא תוספות, אין צורך, כי אחת מהתכובות המיוחדות עצמה מספיקות.
מה אם אני רוצה לשדרגת את האסאדו שלי?
ניתן להוסיף בשלב הסיום, מערבבים רוטב חריף או פירות מכל סוג שהוא.
בסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי הזה עם כולם! זה לא רק מתכון, זה חוויית טעמים שלא תרצו להחמיץ. נתראה במתכונים הבאים!