אסאדו בסיר לחץ: המתכון שישנה את כל מה שחשבתם
האסאדו המושלם בסיר לחץ
אם יצא לכם אי פעם לטעום אסאדו עשוי היטב, אתם בטח יודעים שמדובר בחוויה משגעת שמערערת את שוקי הטעם שלכם. דמיינו לעצמכם את הרכות המופלאה של נתח הבשר, טעמי התיבול שמתמזגים יחד ומפתיעים את החיך בכל ביס. בעזרת סיר לחץ, נוכל להכין את המנה הזו בקלות רבה ובמהירות. מתכון זה יהפוך את יום שבת שלכם למושלם, והשאלה היא, האם אתם מוכנים להיות מצוידים במידע שיגרום לכולם לבקש עוד?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
אז לאחר שעוררנו את התיאבון, הגיע הזמן להציג את המרכיבים שיעשו לנו את העבודה! אלו הם החומרים שיהפכו את האסאדו שלנו למנה אגדי:
- 1.5 ק"ג נתח אסאדו, חתוך לסטייקים בגובה של 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (אפשר גם טריות אם אתם מרגישים ממכרים)
- 1 כוס ציר בקר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
- 2 כפות פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לדקורייט: עלי פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון! כמה רעיונות לקטגוריות שונות:
- טבעוני: חלבון סויה במקום בשר.
- ללא גלוטן: ודאו שבחירת הנתחים שלכם מתאימה לכך.
- יותר ירקות: אפשר להוסיף קישואים, גזר צבעוני ואפילו חצילים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה לחבר את כל החלקים יחד ולהכין את אותו אסאדו מדהים!
- מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
- מניחים את נתחי האסאדו ומזהיבים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים למשך 3 דקות.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות וציר הבקר, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום גבוה עד שהלחץ עולה.
- מבשלים על חום בינוני למשך שעה, ואז מכבים את הלהבה.
- מצפים את הסיר לנפילה בסבלנות למשך 15 דקות לפני פתיחתו.
- לסיום, מפזרים עלי פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים.
לאחר שסיימנו את שלב ההכנה, תמתינו כמה דקות ושימו לב לרטיבות המושלמת שנשארה בסיר. כמה משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כיצד נעשה את המתכון עוד יותר כיף? יש המון דרכים לשדרג את האסאדו שלנו!
- לתבל עם קמצוץ של קימל או תבליני צפון אפריקה.
- להגיש עם אורז לבן או פולנטה נימוחה.
- להוסיף מעל רוטב חריף או איזה שאקשוקה עוקצנית.
- ומעל הכל- חמודת גבינת מוצרלה נמסה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו?
במהלך השנים ניסיתי גם בשר טלה וגם עוף. זה עובד נהדר, אך התוצאה תהיה שונה. אסאדו נותן את הטעם המדהים שכולנו מכירים.
מה אם אין לי סיר לחץ?
אם אין לכם סיר לחץ, אפשר לבשל בסיר רגיל, אך וודאו שמשך הבישול יהיה כפליים.
האם ניתן להקפיא את האסאדו?
בהחלט! הסוד הוא לקרר את האסאדו והנוזלים עד לטמפרטורת חדר לפני ההקפאה.
מה הגבול לשימוש בסוגי ירקות?
אין גבול! הכל הולך, ואל תבושו להיות יצירתיים!
האם אני יכול להכין את זה מראש?
כן, אפשר להכין כמה שעות לפני ולהשאיר על כיריים חמים.
כיצד להגיש את האסאדו בצורה מושלמת?
המנה הזו מצטיינת כאשר מגישים לצד סלט רענן או רוטב חריף.
מה התוספות שהכי מתאימות?
קודש! אני אישית אוהב לשים מעל גבינה או מחשבות רוטב מסחרר.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
כולל כל שלב זה יכול לקחת כשעה ורבע עד שעתיים, והאמת, שווה את כל רגע!
איך ניתן לדעת שהאסאדו מוכן?
אתם תרגישו ברכות של הבשר, כמו מסיבת טעמים בפה!
איך אני יודע שהבשר לא יבש?
שמרו על הטמפרטורה הנכונה והשתמשו ברוטב שנשאר בסיר, זה יעזור להחזיק אותו עסיסי!
אם גם אתם מתלהבים באותה מידה כמונו מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ואת המידע הזה על האסאדו המושלם! בואו נגרום לכולם להרגיש את השוקולד המתוק של הטעמים. שיהיה בתיאבון!