אסאדו בנינגה: המתכון שכולם מדברים עליו עכשיו!
"`html
אסאדו בנינגה – מתכון לפיקניק המושלם!
בחוץ השמש זורחת, גריל מריח טוב מעשן, וברקע נשמעת מוזיקה קצבית – מה יכול להיות יותר טוב מזה? אסאדו בנינגה הוא המנה המושלמת לכל מפגש חברתי, בין אם זה פיקניק עם החברים או ערב משפחתי במסיבת ברביקיו משגעת. מה שנחוץ לכם זה מתכון שמביא את כל הקסם הזה להצלחה מדהימה ואנחנו כאן בשבילכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
האסאדו הוא לא סתם בשר, הוא סיפור של טעמים, טקסטורות וצבעים! ובשביל לייצר אותו נכון, נצטרך את המרכיבים האיכותיים ביותר. כאן תמצאו את רשימת הרכיבים המלאה:
- 2 ק"ג נתח אסאדו (בחירתכם: אנטרקוט או פילה)
- 4 כפות מלח גס
- 2 כפות שטוחות כפית כמון
- 2 כפות שטוחות פPaprika
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות סוכר חום
- מיץ מלימון שלם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות חריף (בהתאם להעדפתכם)
מעבר לרשימה המצוינת הזו, תוכלו להוסיף תוספות נוספות כמו כוסברה קצוצה, רוטב חריף, או אפילו ירקות קלויים שמתבלים את הצלחת במספר צבעים.
שלבי ההכנה
כדי שתהיו מוכנים לאסאדו המושלם, אל תשכחו לעקוב אחרי כל השכבות המדויקות שלב אחרי שלב. כל אחד מהם יוצר את האורח, הטעם המיוחד והסיפור שלכם!
- מניחים את נתח הבשר במיכל גדול.
- מעבירים את כל התבלינים והמרכיבים הנוזליים לקערה ומערבבים היטב.
- שופכים את התערובת על הנתח ומעסים אותו היטב, כל צד מקבל עיסוי מדהים.
- משרים במקרר למשך 3-4 שעות, עד 12 שעות אם רוצים טעמים עוד יותר עמוקים.
- מחממים את הגריל למצב חם, עם פחמים לוחשים או אם אתם בגריל גז – על חום גבוה.
- מניחים את הבשר על הגריל וצולים, בערך 10 דקות בצד אחד.
- הופכים את הנתח וצולים אותו גם מהצד השני, עד שהוא מפסיק להיות אדום בצדדים.
- מסיימים את הצלייה באזור החום הנמוך כדי להרוות את המיצים.
אם יש לכם אדרנלין למכביר, תנסו להכין את הבשר על הלהבה החזקה בזמן שאתם מרימים את המוח לארוחת הערב. אנשי האש עשויים לגלות כי זו הדרך הטובה ביותר לקצת פאן והרבה טעמים.
חלופות מרכיבים
האסאדו הזה הוא כל כך גמיש – תוכלו להמיר את בשר האסאדו ב-2 ק"ג טופו איכותי או עוף אם אתם עוקבים אחר תפריט תזונתי שונה. גם למצוא תחליפים לתבלינים, אם לא כל כך אוהבים חריף, תוכלו להסתדר בלעדיו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעבר למנה עצמה, אתם יכולים להרשים את האורחים שלכם עם כל מיני תוספות. אפשר להוסיף רוטב chimichurri על מנת לשדרג את החוויה, או לערבב סלט עונתי עם ירקות טריים, פירות וגבינות מעושנות. הוספת פיתות או לחם טרי לצידו תהיה אגדה בפני עצמה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר עשוי מספיק? ברגע שהבשר משנה צבעו וצולה היטב מכל הצדדים, הוא מוכן. אך אם חשוב לכם שהבשר יהיה מדויק, השקיעו במד חום.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו? בהחלט! ניתן לחפש בשרים כמו אנטרקוט או בשר הודו.
כמה זמן אפשר לשמור את האסאדו במקרר? אחרי הצלייה, אם נשאר, כדאי לשמור במקרר ולהשתמש בטווח של 2-3 ימים.
איך אני יודע אם הבשר טעים ורך? פשוט חתכו חתיכה קטנה וטעמו! אם בשר רך ומלא במיצים, אתם בדרך הנכונה!
האם אפשר להכין את האסאדו בתנור? כן, כדאי לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ולצלות אותו כ-1.5 שעות.
האם תהליך ההשריה באמת הכרחי? כן! זה מקנה לבשר טעמים עמוקים וממיס אותו, אז אל תוותרו על כך.
איך עושים את המרינדה לשימוש הפעם הבאה? ניתן להכין כמות כפולה ולשמור במקרר לשבוע!
מה ניתן להגיש עם האסאדו? סלט קיסר, פוקצ'ה, או ברביקיו תוספות בהחלט יעשיר את הארוחה.
איך להשיג טעם עשיר במיוחד? תנו לבשר להשרות ביותר זמן, זה בהחלט ישפר את הטעם הסופי!
מה לעשות במקרה של קהל טבעוני? הכינו מנה דומה עם טופו או חצילים על גריל בכלל, ושדרגו עם מרינדה דומה!
אם גם אתם מתלהבים מהאסאדו הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות. כל ביס מלא בטעמים, וכל אירוע יכול להפוך לחשוב ובלתי נשכח. עכשיו צאו לפיקניק, והימנעו מהתחייבות, זה קיץ, אתם בסיום קריר!
"`