אסאדו בלי עצם: המתכון המפתיע שיהפוך את הערב שלך
"`html
מתכון לאסאדו בלי עצם – טעם של חג
אסאדו הוא אחד המאכלים האהובים עלינו. יש בו את מה שאנחנו אוהבים – בשר רך, טעמים עמוקים, ובעיקר – תחושה של חום משפחתי. על אחת כמה וכמה כשמדובר באסאדו בלי עצם, זהו חיבור של נוחות וטעים. אנחנו כאן כדי להכין מנה מדהימה שתחמם את הלב ותשמור על כולנו מאושרים במהלך הערב החורפי הקר. בזמן שאתם מתכננים ארוחה משפחתית או סתם רוצים לפנק את עצמכם, המנה הזו היא התשובה המושלמת! ואגב, היא משלבת בתוכה גם דופק שקט של נוסטלגיה עם נגיעות של חדשנות, ממש כמו סבתא הכינה, אבל עם טוויסט משוגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הנפלאה הזו, אנו נשתמש במרכיבים האהובים עלינו. כל אחד מהם תורם לאופי המנה. המפגש ביניהם הוא חגיגי, ויוצר חוויה קולינרית שלא תשכחו.
- 1 ק"ג בשר אסאדו בלי עצם
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כוסות ציר בשר (אפשר גם מים עם קוביות מרק)
- 1 כוס יין אדום (מומלץ יין איכותי)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
אם תרצו להמיר את המתכון לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחציל קלוי או בשר צמחי אחר. המנה יכולה לשמור על הטעמים העשירים גם עם תחליפים. זה תמיד משגע לגלות איך האוכל צומח לתוך עצמו.
שלבי ההכנה
בואו לחקור את שלבי ההכנה בהם נרגיש איך הטריות מתלכדת עם הריחות הקסומים במטבח שלנו.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- כשהבצל מתחיל להתבשל, מוסיפים את השום ומערבבים במשך כשתי דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר האסאדו ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מתמלא מיצים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה והכל מתערבב יחד.
- שופכים פנימה את ציר הבשר והיין האדום. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מוסיפים את הפפריקה והכמון, ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד כשעה נוספת, עד שהבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם יש צורך, ניתן להוסיף עוד מים אם התבשיל יבש מדי.
- מוגש עם פטרוזיליה קצוצה מעל – זה הזמן להתרגש!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה האפשרויות רבות. ניתן להוסיף לתבשיל פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים, שיתנו נגיעה מתוקה. גם טחינה או יוגורט בטעמים יהיו מצוינים לצידה, או סלט ירוק מרענן שיעצים את החוויה. וכמובן, לחם פריך לספוג את כל הטעמים המושלמים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ציר בשר?
יש אפשרות לשים מים עם קוביות מרק. זה בהחלט יספיק וייתן טעמים טובים.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. זה יכול להיות בשר בקר אחר כמו סינטה או אנטריקוט.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן! אך מומלץ לא להשתמש ביין אם הם אוכלים את המנה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין כמה ימים מראש ולחמם לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם האסאדו?
לחם טרי וסלט ירוק מרענן בהחלט יעשו את העבודה.
כמה זמן מתבשל הבשר בדרך כלל?
בין שעתיים לשלוש, תלוי ברכות הבשר.
האם אפשר להכין את זה בתנור?
בהחלט! אפשר לשים בתבנית עם מכסה בתנור על חום נמוך.
מה עושים אם יש עודף רוטב?
אפשר לשמור את הרוטב במעבד מזון והשתמש בו כבסיס לרוטב אחר.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרגו את הטעמים?
תבלינים כמו כמון ופפריקה יכולים להקפיץ את המנה.
האם ניתן לשים יותר ירקות?
ודאי! גזר, תפו'א, קישוא – כל ירק יוסיף טעם מעולה למנה.
אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון, הכניסו אותו לפעולה והפתיעו את החברים והמשפחה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהחוויה הקולינרית הזו!
"`