אסאדו בלי עצם בתנור – המתכון המושלם ליום חורפי
אסאדו בלי עצם בתנור – מנה משגעת מכל מה שחשבתם
אין כמו לחזור הביתה ביום סגריר ולהרגיש את הניחוחות המהפנטים של בשר שזוף בתנור, שלא לדבר על המעמד החברתי שמסביב למנה הזו. אסאדו בלי עצם בתנור שלנו מתעלה על כל ציפייה, ומשאיר את כל הסועדים עם טעם ממכר שנשאר על השפתיים. כשתתנסו במתכון הזה, תגלו כמה קל וכמה מהנה להכין מנת אסאדו מושלמת, שלא תצטרכו להתארגן על בשר יקר – כל מה שאתם צריכים הוא קצת סבלנות והרבה אהבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 עד 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
הכנת אסאדו היא לא רק צעד של טעים, אלא גם מסע דרך טעמים ומרכיבים שונים שמאפשרים לנו להתנסות במדיות קולינריות שונות. המתכון נועד לשלב את הטוב ביותר מכל העולמות. ובכן, נתחיל!
- ק"ג בשר אסאדו בלי עצם, חתוך לנתחים בגודל 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 ראשי שום קלופים, קצוצים
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף Paprika (פפריקה מתוקה)
- Salt & Pepper to taste (מלח ופלפל לפי הטעם)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם רוצים לערוך שינויים חברתיים, הנה כמה רעיונות. אפשר להשתמש בבשר טחון מאיכות גבוהה של עוף או תרנגולת כדי לגרום למנה להיות קלה יותר; אפשר גם לשים סוויטספיוט בעדינות כדי להעניק טעמים שונים לגמרי על החיך.
שלבי ההכנה
ההכנה עצמה היא ממש מהירה, ותסכים שהחלק החשוב ביותר הוא ההמתנה. הנה הצעדים שעליכם לבצע כדי להפיק את האסאדו המושלם.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול או תבנית מתאימה בתנור על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל והשום למשך כ-5 דקות, עד להזהבה.
- מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים עד שהבשר מתחיל להזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים כמו שצריך.
- יוצרים תערובת עם הרוטב סויה והמים, ומוזגים לסיר. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2-2.5 שעות, עד שהבשר רך.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
כשהמנה הזו מוכנה, הבית שלכם יתמלא בריחות של טעמים משגעים שמתפשטים לכל עבר כאילו אתם במרכז מסעדה יוקרתית. זה הזמן להוציא סירים ולהתכונן לערב בלתי נשכח.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהאסאדו המדהים שלנו יוצא מהתנור, אין סיבה להפסיק שם! תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות פנטסטיות. להלן כמה רעיונות יצירתיים:
- להוסיף כוסברה קצוצה כדי להוסיף צבע ולהפוך את המנה למרעננת יותר.
- לגרר גבינת מוצרלה מעל לפני ההגשה; אין משהו שיותר מושלם מגבינת מוצרלה נזילה!
- אפשר להוסיף פלפלים חריפים להעיז למי שאוהב חריף.
- אם אתם רוצים טיפה יותר פריכות, מכינים תפוחי אדמה אפויים במקביל.
האפשרויות הן בלתי נגזרות, ותמיד תמצאו מה להתאים לטעמים שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון בתנור חשמלי?
בהחלט! את המתכון ניתן להכין בתנור חשמלי. פשוט לשים את הטמפרטורה על 160 מעלות צלזיוס.
מה לעשות אם אין לי רוטב סויה?
אם אין לכם רוטב סויה, ניתן לשים במקום מעט מלח וגם ציר ירקות או בשר.
האם ניתן להכין את המתכון בצורת שוברים מדהים (BBQ)?
כן! אם יש לכם גריל ביתי, אפשר להתחיל לגייס את הלבבות! פשוט הוציאו את הבשר למסייע, ותנו לו להתבשל על האש, זה רק ינעים את המנה שלכם!
אפשר להכין את המתכון מראש ולחמם?
בהחלט! אפשר להכין את המנה, לקרר אותה ולהקפיא. להוציא ביום ההגשה, לחמם בתנור חם למשך כחצי שעה.
כמה זמן לוקח לבשר להתרכך?
כפי שצוין במתכון, זה לוקח בדרך כלל בין 2-2.5 שעות. בשר איכותי מתחיל להימס בפה אחרי הכנה ארוכה.
מה כדאי להגיש לצד האסאדו?
מומלץ להגיש אותו עם סלט ירקות טרי, או פירה סמיך, כי אין דבר יותר משגע מלהרגיש את הבשר המדהים הזה מתמזג עם תוספות!
איך יודעים שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר רך ונמס, בכף – זה בדיוק הזמן להוציא אותו. פשוט תסתכלו עליו; אם הוא מתפרק, זה המושלם בענף.
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למתכון?
בטח! כל ירק שמציע לכם הוא לגיטימי; סלק, ברוקולי, קישואים – כל מה שטעים!
איך כדאי אחסן שאריות?
לאחר שהאסאדו התקרר, הכניסו אותו למיכל סגור במקרר; הוא יחזיק מספר ימים.
מה כדאי לעשות אם אני בעל קפיצת דיאטה? האם יש גרסה בריאה יותר?
כן! תוכלו להמיר את הבשר בבשר עוף, וכמובן להקפיד על מינימום שמנים – זה ייתן לכם את אותה התחושה גם בלי לדאוג לשומן.
תהנו מהאסאדו שלכם, ולמען האל – אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולהפיץ את הטעמים המדהימים האלו!