אנטריקוט דק דק כמו שף מצרך חובה למטבח
מתכון לאנטריקוט דק דק — חגיגה של טעמים ובישול
תחשבו על הרגע שבו אתם מגישים מנה של אנטריקוט דק דק, ריח ממכר שמתפשט בכל הבית, והא guests שלכם מתחילים ללקק את האצבעות! מדובר במנה שאני ממליץ עלייה ממרצים וסרטים ברחבי הבית — זהו מתכון שמעלה חיוך על הפנים ומשרה אווירה של סעודה חגיגית. שימו לב, מדובר במנה שיש בה את כל מה שצריך בשביל לקחת את היום שלכם לרמה הבאה. ואנחנו כאן כדי לעזור לכם להבין איך להכין את המנה הלא-שגרתית הזו, שיהיה לכם ולקוראים שלכם הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מהמלא מתכון זה מספק מנות ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת הרכיבים שתהיה לכם צורך בהכנה של האנטריקוט המדהים הזה. תכננו להצטייד בכל מה שצריך, ככה שהמנה תוכל להיות מושלמת!
- 800 גרם אנטריקוט דק דק (אם אפשר, מן הסופר או קצב שאתם מכירים)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן שומשום (לשדרוג טעמים)
- אספרגוס או ירקות ירוקים נוספים (אופציה)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
וכעת הגענו לשלב המרגש — הזמן בו אנו נתחיל להכין את המנה המעלפת שלנו! אני ממליץ לחלוטין על כך שתתחילו בגישה נבונה ובעניין, ככה שלא תתייאשו במהלך התהליך.
- חותכים את אנטריקוט לשטחים דקיקים, יוצרים פרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה עד שהוא כמעט מתחיל לעשן.
- מניחים את פרוסות האנטריקוט במחבת ומבשלים מכל צד כ-2 דקות, עד שהן מקבלות צבע חום זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ למחבת ומערבבים למשך דקה, עד שהריח מתחיל למלא את המטבח.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים במשך 3-4 דקות נוספות.
- יוצקים חומץ בלסמי ומחזיקים על הלהבה כחצי דקה, כך שהרוטב מצטמצם וממצה את הטעמים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- אם אוהבים, מוסיפים את שמן השומשום ונותנים לערבב היטב.
- מניחים את המנה המוכנה על צלחת הגשה עם קישוט של פטרוזיליה קצוצה ואם רוצים, אפשר להוסיף צדפות ירוקות כמו אספרגוס.
- מגישים חם ונהנים מכל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין ספק שיש מקום להוסיף עוד כמה תוספות מדהימות במהלך ההכנה, ההמלצה שלי היא לנסות לשדרג את הטעמים ולצבור חוויות מהמאכלים שאתם מכינים. תוכלו למשל להוסיף גזר קצוץ דק, פלפל חריף קצוץ או אפילו בתוספות כמו רוטב חרדל עם דבש או רוטב סויה. השדרוגים מביאים את המנה לכדי חוויה אגדי!
שאלות ותשובות
מדוע כדאי לבחור באנטריקוט דק דק?
פרוסות דקיקות מאפשרות לבשר להתבשל במהירות, מה שגורם לו להישאר רך וגמיש. זהו לא רק בישול מהיר, זה גם הופך את המנה למושלמת כשיש לכם אורחים!
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! במקום בשר, אפשר להשתמש בפרוסות טופו או סייטן עם תיבול דומה, הם מצוינים כמקור חלבון.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם נשאר לכם, אפשר לשמור את המנה בקופסה אטומה במקרר בין 2-3 ימים.
מה עושים אם אין לי חומץ בלסמי?
אפשר להשתמש בחומץ רגיל, אבל אם רוצים טעם מגניב, הוסיפו טיפה של סוכר, שהחומץ יעשה רוטב מתקתק.
כיצד אדע אם האנטריקוט מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מגיע לצבע חום זהוב חיצוני, ושקיבלתם את הריח המטריף. כל רגע שאתם מחכים – זה יותר מידי!
האם אפשר להכין מנה זו מראש?
אפשר בהחלט! פשוט עקבו אחרי ההכנה אבל קטנה את הטעמים על חום נמוך יותר ואז סמנו אותם במלאי ימים נוספים.
מה טמפרטורת הבישול האידיאלית בבישול האנטריקוט?
מומלץ לחמם את המחבת היטב ולבשל על חום גבוה כדי לקבל קרום חיצוני מהמם ולשמור על רכות הפנים.
האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה בהחלט יכול להוסיף לטעמים! ניתן להשרות את הבשר עם תיבול ומעט שמן זית במשך שעתיים מראש.
מה ניתן להוסיף לסלט בצד?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון, טחינה או אפילו סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה יכול להיות משגע.
האם יש מיני פירות שאני יכול להוסיף למנה?
בוודאי! תוספת של פרוסות מנגו או פירות טרופיים אחרים יכולה להביא למנה את הטאצ' המדהים והמיוחד.
אני מקווה שהיה לכם מעניין וברור. אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם ייהנו מהמנה המעלפת הזו. זה המתכון המושלם גם בשבילכם וגם בשבילם! בישול מהנה!