אנטריקוט בנינג'ה: המתכון שיפתות את הטעמים שלכם
אנטריקוט בנינג'ה – המנה המדהימה שתפיל את כולם
שוקלים להכין ארוחה שתשאיר את כולם פעורי פה? מתכון זה הוא הדרך המושלמת לעשות זאת! אנטריקוט העשוי בנינג'ה, עם תיבול עשיר וקריספיות פשוט מהפנטת, זו חוויה שתזכרו לעד. כל Bite שיש לכם מלח על הלשון הוא לא פחות ממעלף, והציפוי הזה? פשוט אגדי! כולנו יודעים שיאכלו את זה עד הרגע האחרון וילקקו את האצבעות. לא נפסיק לדבר על זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק המושלם, אנחנו חייבים להצטייד בכמה מרכיבים שאי אפשר בלעדיהם. מתכון זה מבוסס על פשטות עם פיתולים מפנקים, כך שאפילו אם אתם לא שפים מעולים, תוכלו להצליח כל פעם מחדש. הנה מה שאתם צריכים:
- 800 גרם אנטריקוט (שני נתחי עבה באורך 2-3 ס"מ)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- חצי כוס קמח תפו”א (לגרסה מיוחדת)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חרדל דיז'ון
- שיניים של שום קצוצות (3-4 שיניים, לפי טעם)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
- עלים ירוקים (כגון רוקט או בזיליקום, להגשה)
אם תרצו להכין את המנה בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את האנטריקוט בנתח פטריות פורצ'יני בגודל דומה שעוברים תיבול עשיר ואפילו קצת צלייה. זה מטורף כמה שינוי קטן יכול להביא לתוצאה שנראית כמו מושלמת!
שלבי ההכנה
לאחר שדרכנו בבחירת המרכיבים, עכשיו מגיע החלק המעניין – ההכנה! במקרה הזה, תדעו שההכנה מהירה מאוד. פשוט עוקבים אחרי השלבים, ויצאתם עם מנת בשר ייחודית!
- משרים את נתחי האנטריקוט בשמן זית, מיץ לימון, רוטב סויה וחרדל לפחות לשעה בטמפרטורת החדר.
- מחממים את ה-Ninja והופכים אותו על הגדרות המתאימות להקפצה על חום גבוה.
- לאחר שה-Ninja חם, מוסיפים בזהירות את נתחי האנטריקוט עם כל הנוזלים marinating.
- מבשלים את הסטייקים במשך 4-5 דקות מכל צד כדי להגיע למידת עשייה בינונית-נמוכה.
- בזמן שהסטייקים מתבשלים, מרססים את החלק הפנימי של הסיר עם קמח תפו”א כדי להבטיח שהם יהיו פריכים.
- לאחר שהסטייקים מוכנים, הוציאו אותם והניחו להנמיך את הטמפרטורה בחוץ במשך 5 דקות.
- בינתיים, קוצצים את השום ומערבבים עם העלים הירוקים, מלח, ופלפל.
- פורסים את הסטייקים ומניחים על צלחת ההגשה.
- מפזרים מעל את תערובת השום והעלים המירעננים לחוויה מוגברת!
הקסם במתכון הזה טמון דווקא בפשטות של תהליך הבישול וההתרכזות בטעמים הטבעיים של הבשר. התוצאה היא נתח רך, עשיר ומעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מציעה כבר שילוב מדהים של טעמים, תוכלו להוסיף עוד פינה מעניינת! להלן מספר רעיונות:
- סלט ירוק קיץ – סלט ירוק צבעוני עם עגבניות, מלפפונים ואבוקדו שמשלב היטב עם הנתח.
- תפוחי אדמה קנוניים – תפוחי אדמה מתוקים שנצלו לצד הנתח וכך משלים את המנה באיכות עם מתוק ומלוח.
- רוטב צ'ימיצ'ורי – רוטב ארגנטינאי טרי מחולק מעל הסטייקלהעמיק את הטעמים.
- חוקח ובצל פנימה – כאשר בצל מוקפץ, יוצר מצב שהטעמים ישתלבו נפלא.
皆さん, אם אתם מראים שאין לכם את הנינג'ה, תוכלו לעשות את התהליך על מחבת רגילה – תוספות הקרמלים יצליחו לחלוטין.
שאלות ותשובות
מהו חיתוך האנטריקוט הכי מתאים להכנה?
אחד החיתוכים המומלצים הוא חיתוך באורך של כ-2.5 ס"מ – כך שיש לכם נתח עסיסי שיספוג את הטעמים מבלי להתייבש.
עד איזה צלייה כדאי לבשל את נתח האנטריקוט?
למיטב הניסיון שלי, עד שנגיע לדרגת עשיה "מדיום" לבשר שיפיק רכות לכל מי שיתנו לו להתפצח בפה.
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר במקום רוטב הסויה?
בהחלט. רוטב עורב עם כוסברה או איזשהו תיבול ים תיכוני יותר, גם מתאים!
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
מומלץ לא להכין אותו יותר מיום או יומיים מראש ולשמור במקרר, על מנת לשמור על הטעם החדשני.
אפשר להכין את הסטייקים בגרסה טבעונית?
כן! ניתן להשתמש בפטריות נודעות כמו פטריות פורצ'יני כדי לפתוח עידן חדש של טעמים.
מה ניתן להגיש לצד האנטריקוט?
סלטים ירוקים, פסטות קרות או ברור שאתם יכולים להציע מצרפתיים נלווים לסטייק כמו תפוחי אדמה.
האם ניתן לצלות את הבשר על גריל חיצוני?
ודאי! בגריל חיצוני, הסטייקים יגיעו לטעמים מעולים, ותהיה לכם תחושת קיץ כל השנה.
מה עושים אם הסטייקים התייבשו?
נשמע שצריך להיות מעט יותר זהירים עם הטמפרטורה, או פשוט להשרות שוב את הנתחים בנוזלים טריים.
האם אפשר להגיש את זה במרינדה מבלי לבשל?
בהחלט! זה אחד האופי החיובי – זה אפשרי. בשרה מדויקים ושיעשו מענה טוב עם ירקות.
מה עלי לעשות אם יש לי שאריות?
עליכם לשמור את הסטייקים בשקית אטומה במקרר, ולחמם את השאריות בצורה נכונה או שיכולים להיות מלאים ברוטב.
לסיכום, מתכון זה לא רק שנשמר בטעמים רעננים אלא גם משנה את מצב הרוח. מה עושים לאחר שהכנתם את המנה? משתפים! בואו תזמינו את החברים, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהחוויה המדהימה הזו!