אנטיקוט בתנור בישול ארוך – טעם שלא תשכחו!
האנטריקוט המושלם והאגדי בתנור – בישול ארוך
יש מאכלים שעושים לנו את זה, המנה הזו היא בדיוק אחת כזו. דמיינו לעצמכם חווית טעמים של נתח אנטריקוט עסיסי, בעל טעמים עמוקים ושכבות של רכות, המשלב את כל מה שיפה בבישול הארוך. השיטה הזו לא רק שהופכת את הבשר לטעים עד לשמיים, אלא גם מאפשרת לנו להרגיש כמו שפים מקצועיים. זה הזמן לגלות איך להכין אנטריקוט בתנור בישול ארוך שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את האנטריקוט בתנור, נזדקק למרכיבים פשוטים ומשובחים. מדובר במנה שיכולה להיות פשוטה, אך המושלמות הקולינרית טמונה באיכות ובניסיון. אז, הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג נתח אנטריקוט משובח, בגובה לא פחות מ-4 ס"מ
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות תיבול מתובל (רוזמרין, טימין או אורגנו)
- 1 כוס של יין אדום יבש (כדי להוסיף טעמים אגדיים)
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בנתח סייטן, שמעניק חומר טעם דומה, אך אם זה הפעם הראשונה שלכם עם מתכון כזה, מומלץ להתחיל עם בשר. מתכון זה מעולה גם עבור גרסה ללא גלוטן; כל שעליכם לעשות הוא לוודא שהמרכיבים בתיבול וביינות הם בגדר כך.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה שתיקח אותנו למסע של טעמים מדהימים. להלן השלבים לבישול המושלם:
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח האנטריקוט על משטח עבודה ומפזרים עליו מלח גס ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית בסיר גדול וחם, מוסיפים את נתח הבשר ומשחימים מצידי הנתח (כ-5 דקות מכל צד).
- אחרי שהבשר השחים והיה מדהים, מסננים את השום והבצל ושמים בתחתית הסיר.
- מניחים מעל את נתח האנטריקוטהשחום.
- בתוך אותו סיר, מוסיפים את הגזר והיין.
- מוסיפים את התיבול המעדן ומערבבים בעדינות.
- מכסים את הסיר עם מכסה או נייר אלומיניום.
- שמים את הסיר בתנור למשך 3-4 שעות.
- כשהבשר מוכן, יוצאים מהתנור ומניחים לו להסתובב ולשבת מספר דקות לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחד הדברים שאני אוהב במתכון הזה הוא שניתן לשדרגו בקלות.
- להוסיף פטריות שמפיניון או פורצ'יני בזמן הבישול.
- לשלב ירקות כמו תפוחי אדמה או דלעת לקראת שעות הבישול האחרונות.
- להחליף את היין האדום ביין לבן עבור טעם קליל יותר.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף כמה צ'ילי קצוצים.
הכנה של האנטריקוט המושלם היא לא רק הבישול, אלא גם כל החוויה שסביבה. כשמישהו רואה את המנה על השולחן, העיניים מתחילות ל sparkle. זהו מאכל אנטי-אגדי שעושה את העבודה בפתיחת השיחה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין אנטריקוט במיקרוגל?
לא מומלץ. התנור מציע בישול עמוק וטעמים שיכולים לעלות על כל דבר אחר.
האם אפשר להקפיא נתח אנטריקוט?
בהחלט! אבל כדאי לעשות זאת לפני הבישול כדי לשמור על טריות וטעמים.
מהו הזמן הנכון לבישול ארוך?
עבור אנטריקוט, 3-4 שעות בתנור ב-150 מעלות הם בדיוק מה שצריך.
האם ניתן להשתמש בנתח אחר במקום אנטריקוט?
בהחלט, ניתן להשתמש בנתחי בשר כמו רוסטביף או סינטה, אבל האנטריקוט מעניק את הטעמים המדהימים ביותר.
האם יש יין מומלץ לבישול?
יין אדום יבש מפסיפל הוא בחירה מצוינת, ויש אנשים שאוהבים גם פינו נואר.
מה לעשות אם הבשר מתקשה?
אם אתם רואים שהבשר מתחיל להתייבש, הוסיפו עוד נוזלים. לא תהיו סקפטיים האם להשתמש במים או ביין.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, האנטריקוט הוא מאכל שמושך גם את הילדים, והם ישר ישמחו לנסות.
מה הופך את הבשר לטעים כל כך?
הבישול הארוך והאיטי ממיס את השומן והסיבים, מה שמייצר טעמים חזקים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר?
שמרו אותו במקרר לא יותר מ-3-4 ימים, ובמקרה הצורך, הקפיאו.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
כמובן, בגריל הוא יקבל טעמים שונים ומעניינים, רק תוודאו שהבישול איטי!
אז מה אתם מחכים? אין סיבה לא לנסות את המתכון המושלם הזה. שתפו את התוצאה ברשתות החברתיות עם חברים, תנו להם לגלות את הטעמים המשגעים הללו, ואל תשכחו לקלקל על עצמכם – מגיע לכם!