אנטיפסטי אל גאוצ'ו עם אנטריקוט דק דק – מתכון מנצח
אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו – טעמים שיגרמו לכם לאכול עוד ועוד
האם אי פעם חלמתם על מנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות ותחזיר אתכם לארגנטינה, מהאוכל של סבתא שלכם? אנחנו עומדים להציג לכם את המתכון המושלם של אנטריקוט דק דק בסגנון אל גאוצ'ו, שיביא את כל הטעמים האגדי והמסורתיים של בשר עסיסי, שמן זית ותיבול מדהים ישירות אל הצלחת שלכם. למה זה כל כך מיוחד? כי מדובר במתכון ממכר, ועוד לא דיברנו על כמה זה מתענג – מסע בן רגע בכל ביס, לעולם של טעמים אין סופיים.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים המדהימים למנה הזו. השיטה שלנו כאן היא להכין את הכל בצורה נוחה, כך שתוכלו להתענג על כל רגע במטבח.
- 700 גרם אנטריקוט דק דק
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות חומץ בן יין
- קמצוץ מלח ים
- פלפל גרוס לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
- 1 חריף ירוק קצוץ דק (לא חובה, למי שאוהב חריף)
כמובן שחשוב לדבר גם על אפשרויות חלופיות. אם אתם צמחונים, ניתן להשתמש בחתיכות טופו חתוכות דקית במקום הבשר. חסרי גלוטן? פשוט הקפידו על תוויות הרכיבים של השום והחומץ.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכנס למטבח ולהכין מהטעמים האלה מנה שתגרום לכם ולהתלהבות של כולם סביבכם. קחו נשימה עמוקה, ותתחילו לפעול!
- מחממים במחבת גדולה את שמן הזית על חום גבוה.
- מוסיפים את השום הכתוש ונותנים לו להזהיב מעט.
- סוגרים את האנטריקוט במשך 2-3 דקות מכל צד כדי להשיג קרם עליון מושלם.
- מתבלים במלח ופלפל לגרסה שאתם אוהבים.
- מוסיפים את החומץ בן היין ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים שוב.
- אם החלטתם להוסיף חריף – זה הזמן בו תשימו אותו לתוך התערובת.
- מבשלים הכל במשך 1-2 דקות נוספות ומבשלים עד שהבשר מוכן למדי.
- מגישים בצורה ססגונית על צלחת שטוחה עם כמה טיפות של שמן זית מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את המנה הזאת לרמה חדשה? אתם יכולים להוסיף לה כמה תוספות מרגשות. לדוגמה, ניתן להגיש לצד סלט ירקות רענן, שמכיל עגבניות שרי, מלפפון ונענע קצוצה – זה מרענן את החך בצורה מושלמת! ניתן גם לשצף את המנה על פוקצ'ה טרייה, רק לכוונו את עצמכם למרחק של קילומטרים מהסלון.
למי שאוהב גבינות, שדרגו את המנה עם גבינת פרמזן מגוררת מעל. זה יוסיף טעם ומרקם שאי אפשר להפסיק לאכול. המיוחדות של המנה הזו היא שהיא מתאימה לכל אירוע – מבראנצ' כיפי ברחבי הבית ועד לארוחת ערב חגיגית.
שאלות ותשובות
מה המנה הזאת אומרת על התרבות הארגנטינאית?
היא מסמלת את האהבה לבשר איכותי ואת הקולינריה המקומית של הארגנטינאים שדואגים להציג את הבשר כמו שהוא – טעים, פשוט ומדויק.
האם אפשר להכין את המנה הזו על גריל?
בוודאי! הכנת הבשר על גריל תוסיף טעמים מעושנים ומגע של קיץ שיגרמו לכם לחייך ממקום רחוק.
האם אני יכול לשמור את השאריות?
הרבה אנשים אוהבים לאכול את השאריות, אבל כדאי לשמור אותן במקרר ולהשתמש בתוך 2-3 ימים. תהליך החימום יפסיק את הטעמים המצוינים.
האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של בשר?
בהחלט! חזה פרגית או סטייק טלה יכולים להתאים פה מאוד. פשוט כלום טעמים ייחודיים.
מהי הדרך המומלצת להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הבשר על צלחת שטוחה, לגזור פרוסות דקות ולפזר מעט עשבים טריים מעל.
מהלטעים הם טעמים שיתאימו למנה?
לימון סחוט, שיני שום קלופות ונענע קצוצה יוסיפו איכות טעמים fresh!
האם אפשר להכין את זה עם בשר טחון?
החלטה בהחלט אפשרית! זה אולי ידרוש זמן בישול קצת יותר ארוך, אבל זה יוצר פופולריות.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אתם יכולים לבדוק עם מד חום מיוחד, ועדיף שתגיעו ל-57 מעלות צלזיוס כדי לקבל בשר נעים לחיך!
האם יש דרך לתבל את הבשר לפני הבישול?
כמובן! למרוח את הבשר בתערובת של שום, מלח ושמן זית לפני הבישול, זה ממש משגע!
איך אני עשוי לדעת אם זה מתכון מוצלח?
אם אתם או האורחים שלכם מתחילים ללקק את הצלחת, אנחנו חולמים שזה הצליח בבחינת 100 אחוז!
בזמן שאתם טועים בכל המתיקות של המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כל ביס של אנטריקוט דיוקים וטעימות עושה את העולם קצת יותר שמח!