אמפנדס מתכון מקורי שכולם יאהבו להכין
אמפנדס מתכון מקורי
אנחנו בטוחים שאתם מוכנים להיכנס לעולם המדהים של האמפנדס! המנה המקסימה הזו, שמקורה בדרום אמריקה, הפכה להיות אגדה בכל מטבח כמעט, וזאת לא סתם. היא ניחנת בקסם מענג, במילוי משגע ובחלות שטורפות את הלב. יש משהו מהפנט במראה שלהן, כשבתוך הכיסים הזהובים מסתתרות הפתעות טובות רבות. היום, אנחנו נכין את האמפנדס המושלם, כל כך טעים שיש סיכוי גבוה שתהפכו אותו למאכל קבוע בארוחת שישי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
לפני שנפרוץ לעבודה, בואו נוודא שיש לכם את כל החומרים המושלמים שצריך! כאן מחכים לכם רכיבים קלילים וטעימים בדיוק כדי להכין אמפנדס מדהימים שלא תשכחו זמן רב:
- לבודד את הבצק – 2 כוסות קמח חיטה
- 4 כפות חמאה רכה (או מרגרינה לטבעונים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים קרים (או מרק ירקות לטבעונים)
- למלית – 1/2 ק"ג בשר טחון (או תחליף צמחי)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים
- 2 ביצים קשות קצוצות
- תבלינים – 1 כף פפריקה, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית מלח, ופלפל שחור לפי הטעם
אם אתם בגישה בריאותית יותר, אתם יכולים להשתמש בקמח של תפו”א או קמח ללא גלוטן. תביאו לנו את השדרוגים המפנקים האלו!
שלבי ההכנה
ברגע שהכל מוכן ומחכה לנו על השולחן, בואו נתחיל במעט קסם קולינרי:
- נניח בקערה את הקמח, החמאה והמלח.
- נוסיף את המים בהדרגה ולוש את הבצק עד שהוא הופך לחלק ואוורירי.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 20 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, נתחיל להכין את המלית. נטגן בצל בשמן מחמאה עד שהוא משחים.
- נוסיף את הבשר הטחון ונאכל אותו עד שהוא מבושל דרך.
- נוסיף את הזיתים, ביצים קשות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. נערבב היטב ונשאיר לקירור.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח ונרדד אותו לעובי של 2-3 מ"מ.
- נשתמש בחתכן עיגולים ונניח מעט מהמלית במרכז כל עיגול.
- נסגור את העיגולים בצורת חצי ירח ונדקק את הקצוות בעזרת מזלג.
- מניחים את האמפנדס על תבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות או עד שהם מקבלים גוון זהוב ומוקפץ.
מרגע זה, הריח המדהים יתפשט ברחבי הבית ויגרום לכם לנשום עמוק ולקוות שהשכנים לא שמעו על המעשה שלכם. האמפנדס האלה כל כך משגעים, שממש כדאי להזמין את החבר'ה!
אפשרויות שדרוג ותוספות למתכון
כשהאימפנדס כבר מוכנים, אתם יכולים להוסיף טעמים משגעים על ידי:
- מילוי עם גבינת פטה ועשבי תיבול.
- גרסה צמחונית עם ירקות קלויים ואגוזים.
- האמת? חבושים הם תוספת מדהימה!
- וריאציה מתוקה עם שוקולד ובננות לילדים או סתם כשמתחשק.
כל שילוב שתבחרו – הוא פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף למלית?
אפשר להוסיף גבינת מוצרלה, חזה עוף קצוץ או אפילו פרוסות פטריות. כל מה שאתם אוהבים!
האם זה מתכון שיכול להיות טבעוני?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר צמחי ולהשתמש במרגרינה במקום חמאה.
כמה זמן אפשר להקפיא את האמפנדס?
אפשר להקפיא אותם במקפיא למשך עד חודשים. אל תשכחו לעטוף אותם בעטיפת ניילון!
מה ניתן להגיש לצד האמפנדס?
סלט ירוק מרענן או רוטב עשבי תיבול כמו סשוואן או טחינה.
האם יש תחליף לקמח חיטה?
כן, קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן ידרשו כמעט את אותו תהליך.
אילו תבלינים מומלצים למלית?
כמון, פפריקה, אורגנו, או אפילו מעט קימל.
איך אני יודע אם האמפנדס מוכנים?
כשהם שזופים לחלוטין, זאת הסימן המושלם!
מה אפשר לשים לשדרוג הבצק?
להוסיף מפית פרצט לסודה לשתייה או מעט מסמנת ימנע צפיפות ולהפוך את הבצק לאוורירי, בדיוק איך שאוהבים!
האם יש אלטרנטיבות למלית בשר?
מומלץ לשתף פעולה עם תחליף בשר טעים וגזרים קלויים או תחליפים מבית דגנים.
כמה אמפנדס ניתן להכין מהמתכון?
בכמות של 10 אמפנדס, מספר עושה רושם מצוין לאירוח ולא יפתיע אם תזמינו חבר או שניים!
עכשיו כשאתם מוכנים לתפעול ייצור האמפנדס – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לדעת איך להכין את המנה המדהימה הזו!