אינג'רה עם בשר – המתכון המושלם לארוחה מאורגנת!
אינג'רה עם בשר – חגיגה של טעמים בצלחת!
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. אינג'רה, הפלא האתיופי המדהים הזה, היא לא רק לחם – היא חוויה. עם מרקם רך ונימוח שמשתלב בצורה מושלמת עם תבשילי בשר עשירים, אותה אפשר למצוא כמעט בכל בית באתיופיה. המנה הזו היא כזו שמעוררת תשוקה אמיתית, עם טעמים ייחודיים שבאותה נשימה יכולים להיות מתרפקים על מסורת עתיקה. כאשר אתם מפעים את האינג'רה עם תבשיל הבשר, אתם לא סתם מגישים מנה – אתם מגישים תרבות, היסטוריה ואהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין אינג'רה עם בשר מצוין, תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח תפו"ע (קמח של דגניים אפויים)
- 3 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר קלוף וקצוץ דק
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית קנמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות ציר בשר או מים
אפשרויות חלופיות
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, יש לכם אפשרויות! אפשר להכין אינג'רה עם קמח חומוס או קמח שקדים, ובמקום הבשר להשתמש בחומוס מבושל או טופו. הטעמים יישארו מדהימים וכל סועדים יהנו מהמנחם הזה!
שלבי ההכנה
והנה, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את המנה המושלמת הזו:
- מערבבים את קמח התפו"ע עם המים בקערה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
- מכסים את הקערה ומשאירים להתפחה במקום חמים למשך שעתיים.
- בזמן שהתערובת תופסת את הנפח שלה, מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- הוסיפו את השום הכתוש, הגזר הקצוץ וכל התבלינים – כמון, קנמון ופפריקה – וטגנו יחד עד שהטעמים מתערבבים.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- כשהבשר קיבל צבע יפה, Pour the beef stock into the pot and let it simmer for about an hour. הניחו לבשר להתבשל היטב עד שהוא רך ומתפרק.
- בזמן שהבשר מתבשל, מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני.
- יוצרים עיגול מהתערובת שהכנתם על המחבת, בגובה ביחס לשלושה ס"מ.
- מבשלים עד שהאינג'רה מקבלת חורים קטנים ומשטח שלה נראה יבש ואוורירי (כ-5-7 דקות).
- מניחים את האינג'רה המוכנה בצד.
- חוזרים על התהליך עם יתרת התערובת.
- מגישים את האינג'רה עם תבשיל הבשר מעל – למרוח על האינג'רה וליהנות מכל ביס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול ליצירתיות! תוספות שיכולות לשדרג את המנה הן ירקות קלויים, כגון פלפלים או קישואים, חייבים להוסיף קרם חציל או יוגורט מתובל, בעצם כל מה שנראה לכם יכול להתאים – העיקר שתהיה שמחה על הצלחת!
שאלות ותשובות
לאחר כמה זמן האינג'רה מתחילה לתפוס נפח?
האינג'רה צריכה לתפוס בין שעה לשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת הסביבה. חשוב לשים אותה במקום חמים!
האם אפשר להכין אינג'רה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את התערובת מראש, ואפילו לאפות את האינג'רה ולשמור במקרר ליום המחרת.
מה הסוד לאינג'רה רכה ואוורירית?
הסוד הוא התפחה. חיוני לתת לתערובת זמן להתפיח כמו שצריך ולבשל אותה בחום נמוך.
מה ניתן להגיש עם אינג'רה עם בשר?
תהיו פתוחים ליצירתיות! אפשר להגיש סלטים טריים, ירקות קלויים או אפילו מנת דגים צדדית.
איך יודעים שהאינג'רה מוכנה?
ברגע ששפת האינג'רה מתחילה להיבנות חורים קטנים והיא מתייבשת בחלקה התחתון, זה הזמן להפסיק.
האם אפשר להכין אינג'רה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו"ח או קמח חומוס. טעמים יחודיים יוצגו, אבל המנה תישאר נפלאה.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! האינג'רה היא מנה מדהימה גם לפתיחת הלב של ילדים, בריא ומהנה לחקורת.
איך ניתן לשדרג את בישול הבשר?
שדרוגים כפולים כולל הוספת מעט יין אדום לתבשיל או תבלינים נוספים שיציבו את האטמוספירה.
כמה זמן ניתן לשמור אינג'רה במקפיא?
אפשר לשמור אינג'רה במקפיא עד לשישה חודשים, אך כדאי לאכל אותה טרייה!
עד כמה נרחבות ההכנה?
ההכנה דורשת השקעה, אך זה בהחלט נפלא – ומה שיותר טוב זה כשאתם נהנים מהטעמים הייחודיים לכל Bite.
אז עכשיו כשאתם כבר יודעים איך להכין את המנה המדהימה הזו, מה שנותר לכם לעשות זה להזמין חברים או משפחה ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ותראו – תמסרו להנאה ממטעמים משגעים!