איך מכינים טחינה כמו במסעדה בקלות רבה
איך מכינים טחינה כמו במסעדה
מה דעתכם על טחינה שמביאה אתכם עד לארץ צלחת הסלטים? זו לא סתם טחינה, זו טחינה שממש משגעת את החושים! עם הממרח המדויק הזה, אתם יכולים לשדרג כל מנה ולהפוך אותה למשהו אגדי. אם יש משהו שזקוק למעט תשומת לב והכנה, זה הטחינה. מהניסיון שלי, ברגע שתכינו אותה לבד, לא תחזרו לעולם לגרסה התעשייתית!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4 מנות
- זמן הכנה קצר במיוחד.
- קל להכנה, כל אחד יכול.
- מספיק למנות רבות.
הרכיבים הדרושים
לפני שנספר על שלבי ההכנה המהירים, בואו נצלול לרשימת המרכיבים שיצרו את הטחינה המושלמת הזו. זה הזמן בהשקפה חדשה – טחינה כמו במסעדה. במילים אחרות, הדבר הכי טעים שיש! אפרופו מרכיבים, חלקם יכולים להפתיע אתכם. אז הנה המרכיבים:
- 200 גרם טחינת שומשום (טחינה גולמית)
- 60 מ"ל מים קרים (לפי הצורך)
- 1 שן שום קצוצה (לפי הטעם)
- מיץ מחצי לימון
- מלח לפי הטעם
- עבור הגשה: פפריקה, שמן זית, ונענע קצוצה
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, הגעתם למקום הנכון! הטחינה הזו מתאימה לכם גם בלי שום הסתייגויות, פשוט תשאירו את השום בצד. רוצים לשדרג? אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל למי שאוהב את הטעמים הייחודיים. יש גם אפשרות להשתמש בשומשום קלוי לזיקוק הטעמים. אפשר בהחלט לנסות שילובי ירקות טריים לסלט טחינה. שיהיה כיף!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה המהנה. מה יותר טוב מאלו המילים ממילא לתאר את התהליך? צעד אחר צעד, אנחנו נבנה טחינה שמזמינה בשמחה אל השולחן.
- נניח את הטחינה הגולמית בקערה.
- נוסיף את מיץ הלימון והשום הקצוץ.
- נמליך את התערובת עם מלח, טועמים ותוספים לפי הצורך.
- נוסיף את המים הקרים בהדרגה, מערבבים היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוסיף מעט מים אם הטחינה סמיכה מדי.
- נניח את הטחינה המוכנה על צלחת הגשה.
- נעטר בשלל תוספות כמו פפריקה, שמן זית ונענע קצוצה.
תוספות אפשריות
נכון שאתם כבר מתים לנסות את הטחינה הזאת? אני עצמי חושב על כל הרגעים שבהם אפשר לשדרג את הכל. אתם יכולים לקחת את הטחינה ולהפוך אותה למרינדה נהדרת לחזה עוף, או למלווה כמה טוסטים עם ירקות. רצוי לדמיין רגעים מסביב לשולחן בערב משפחתי, עם צלחות עמוסות אבל בלי טחינה, זה פשוט לא אפשרי!
שאלות ותשובות
איזה שימושים יש לטחינה?
בעולם הקולינרי הנפלא, טחינה יכולה לשמש כממרח על לחם, תוספת לסלטים, רוטב לדגים ואפילו כמנה עיקרית עם חלה.
האם אפשר להכין טחינה עם שומשום קלוי?
בהחלט! שומשום קלוי יחזיר לכם טחינה עם טעמים יותר עמוקים ומרגשים. בינתיים, תנסו ותראו בעצמכם מה קורה.
מה אם אני רוצה טחינה מתוקה?
אם אתם רוצים להשתגע, אפשר לשלב טחינה עם דבש או סירופ אגבה. ככה תהפכו את הממרח לאגדי ומתוק.
האם יש להוסיף מים קרים או חמים?
מומלץ להשתמש במים קרים לשמירה על המרקם האוורירי. זה נותן לטחינה את הייחודיות שלה!
איפה אני יכול לשמור את הטחינה המוכנה?
טחינה מזוגגת נשארת טרייה במקרר למשך שבוע. אל תשכחו לשים אותה בכלי אטום!
האם הכנה בשיטה מסורתית משפיעה על הטעם?
רעיון מצוין! הכנת טחינה בבלנדר משפיעה על המרקם. היא יוצאת אוורירית ומוכנה לטבילה בכיף!
מה אם אין לי שום?
אלו שהשום לא מדבר אליהם יכולים להשאיר אותו לחלוטין. הטעם עדיין יישאר מדהים.
איך אני נעשה את הטחינה להזמנה?
השתמשו בקשת הצבעים – פפריקה, שמן זית, וסוגים שונים של עשבי תיבול. עיטור על הצלחת מוסיף רב-גוניות שלא כדאי לפספס.
ישי מתכונים נוספים עם טחינה?
יש המון – מרק טחינה חם או שמנת טחינה לסלטים. כל מתכון עם פחות מלח משתלמים לתהום אנשים!
איך השום משפיע על הטחינה?
השום מביא איתו עוצמת טעמים שהופכת כל טחינה למשהו מושלם. תתפלאו עד כמה הם משתלבים!
זה הזמן שלכם להעלות את הטחינה לרמה הבאה. אם הכנתם את המתכון, חשוב לשתף אותו עם חברים, בפייסבוק, אינסטגרם – בכל מקום שיכול להביא את הטחינה שלי לשולחן שלכם! אל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי שאתם גומרים. זה משהו שאסור לפספס!