איך להקפיא בשר מבושל בצורה מושלמת?
הקפאת בשר מבושל: איך לשמור על טעמים מדהימים!
יש משהו לאגדי בהקפאת בשר מבושל. זה כמו לנעול את כל הטעמים הממכרים והנפלאים בתוך קופסה, ולפתוח אותה כשתרצו לחוות שוב את החוויה המעלפת. בבישול של בשר, אנחנו לא רק מכינים אוכל, אלא ממלאים את הבית בניחוחות מדהימים, שמחזירים אותנו למטבחים של סבתא ואמא. אתם יודעים, כשהיה שקט של ערב והטעמים עשו חגיגה בעצמם? אז איך נבטיח שהבשר שמושלם היום, לא יפול לקווי ההתייבשות והפיח? המאמר הזה יקח אתכם צעד אחר צעד וימנע מכם את העגמת נפש.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות, רמת קושי: קל, מגיעים לכ-6 מנות
- זמן הכנת בשר: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: כ-6 מנות
המרכיבים הדרושים
הכנת בשר מבושל היא אומנות. אבל הקפאתו זו מדע של ממש. חשוב להבין אילו מרכיבים נדרשים כדי לשמור על איכות הבשר לאחר ההקפאה.
- בשר מבושל (וופל, עוף, בקר או כל בשר אהוב)
- שקיות הקפאה אטומות
- תוויות לסימון התאריכים
- מכונת ואקום (אופציונלי)
זכרו, כדי לשמור על טעם מדהים לאחר ההקפאה, חשוב שהבשר יהיה מבושל עד הסוף וללא רוטב או תבלינים כבדים שיכולים להקשות על הקפאתו.
שלבי ההכנה
והנה, הגיע רגע האמת! אחרי שבישלתם בשר מדהים, זה הזמן לשמר אותו. יש לא מעט צעדים פשוטים שהופכים את הליך ההקפאה למשגע.
- נתחו את הבשר לארבעים לחתיכות בגודל בינוני.
- לתוך שקית הקפאה, הכניסו את בשר החתיכות.
- אם יש לכם מכונת ואקום, השתמשו בה כדי לשאוב את האוויר החוצה.
- אם לא, נסו לסחוט את האוויר מהשקית עם הידיים.
- סגרו היטב את השקית והקפיאו את הבשר.
- על כל שקית, הוסיפו תווית עם תאריך המושג והמרכיבים.
גרסאות חלופיות
שמתם לב שגיליתם בשר בעבודת יד, וטרם בישלתם אותו? לא לדאוג! ישנן אפשרויות רבות. לדוגמה, תוכלו להקפיא קציצות צמחוניות או מזה מבוסס טופו. ניתן גם להכין בשר טחון באותו אופן, הקפאתו שומרת עליו טרי וטעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת כשיש לכם את הבשר המושלם להקפאה, חשבו מה אפשר להוסיף. למשל, אתם יכולים להכין רוטב שמעלף כדי ללוות את הבשר. כך, למחממים את הבשר, הרוטב יתמזג עם העסיסיות שלו ויתן חוויה חדשה.
אם אתם אוהבים עונות שונות, אפשר להקפיא את הבשר עם ירקות קפואים. כך, בפעם הבאה שתרצו לחמם אותו, תקבלו מנה מפנקת, כזו של ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות על הקפאת בשר מבושל
כמה זמן ניתן להקפיא בשר מבושל?
אפשר להקפיא בשר מבושל למשך 2-3 חודשים. אחרי שזו תקופה ארוכה מדי, תהיה ירידה בטעם ובמרקם.
האם ניתן להקפיא בשר עם רוטב?
לא מומלץ להקפיא בשר עם רוטב. ייתכן שהרוטב יגרום לירידה בהרגשה כשמחממים אותו שוב. הכי טוב להקפיא את הבשר נקי.
איך יודעים אם הבשר עוד טרי לאחר ההקפאה?
ודאו שהבשר לא הפך לאדום או חום כהה מדי, ושאין עליו קרח או עפיצות. הדרך הכי טובה היא להרגיש לבדוק את המתכון שלכם ולריחו.
מה מעשה שלי אם הבשר קפוא ואני רוצה לבשל אותו?
האפשרות הטובה ביותר היא להפשיר את הבשר במקרר, דבר שיכול לקחת שש עד עשר שעות. אל תמהרו לחמם אותו במיקרוגל.
האם ניתן להקפיא בשר צלוי?
בהחלט! בשר צלוי מדהים בזכות הטעמים שהוא נושא. הקפיאו אותו בדיוק באותה הדרך.
כמה זמן לוקח להפשיר בשר קפוא?
ככלל אצבע, להכנת בשר קפוא במיקרוגל לוקח כ-10 דקות של השהייה בתהליך הפשרה.
האם אני יכול להקפיא בשר טחון?
כן, בשר טחון ניתן להקפאה. אם אתם טורחים לכך, עשו זאת מיד לאחר הבישול והתקררות.
מה לעשות אם הבשר שינה צבעו לאחר ההקפאה?
אם הבשר שינה צבעו לרע, אל תשתמשו בו. הקפיצה במקום כהי וענה איכות.
האם ניתן להקפיא שוב בשר שהופשר?
זה לא מומלץ להקפיא שוב כי זה עשוי לגרום לו לאבד טעמים גם אחרי ההקפאה.
אז, יצא לכם מתכון נוסטלגי שהופך את ההקפאה לחוויה שמעוצבת בטעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! תנו להם גם לחוות את הבשר המושלם הזה, קפוא או לא!