איך להכין קרם חמאה שוויצרי מושלם בקלות
קרם חמאה שוויצרי – מתכון של אלופים
אי שם, בין ההרים המושלגים של שוויץ, נולד אחד מהקרמים המדהימים ביותר שפגשנו – קרם החמאה השוויצרי. אם אי פעם חלמתם על מתוק עשיר, שממלא את הפה בטעמים שמיימיים, הגעתם למקום הנכון! מדובר במתכון שיכול לשדרג כל עוגת יום הולדת, עוגיית ערמונים או סתם סנדוויץ' בבוקר. העלו את המצב רוח והקשיבו לתשוקה התובעת מכם להכין את הקרם המושלם.
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מתאים ל-10 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 15 דקות
- התאמה לדרישות: צמחוני
המרכיבים הדרושים
בואו נמצא יחד את המרכיבים שיביאו אותנו למסע המענג הזה:
- 150 גרם חמאה רכה
- 300 גרם אבקת סוכר
- 2 ביצים (חלביות)
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/4 כוס חלב מרוכז (לא חובה, אך מאוד מוסיף)
- קמצוץ מלח
מרכיבים חלופיים
בתור מי שטועם הרבה מתוקים, אני ממליץ לבדוק גם גרסאות אחרות! ניתן להכין את הקרם הזה גם בגרסה טבעונית, פשוט באמצעות חמאה ממקור צמחי וחלב צמחי כמו שיבולת שועל או שקדים. הצעד הבא הוא להחליף את הביצים עם תחליפים כמו מחית בננה או דחוס של תפוח.
שלבי ההכנה
ועכשיו, ריכוז! בואו ניכנס אל המלאכה:
- נשמים את החמאה הרכה בקערה, ומתחילים להקציף אותה בעזרת מכונת הקצפה או מקצף ידני.
- לאחר שהחמאה התגבשה ועשתה לנו הרבה טובה, נוסיף בהדרגה את אבקת הסוכר ונמשיך להקציף.
- כשהתערובת נהיית אוורירית, נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, ונסמוך על הקציפה שתעשה לנו טוב.
- נוסיף את תמצית הווניל ואת הקמצוץ מלח, וכשההרגשה טובה, נוסיף גם את החלב המרוכז.
- כמובן, כאשר כל המרכיבים התערבבו יחד, נוודא שהקרם חלק ונטול גושים. לשם כך, כדאי להקציף עוד כמה דקות.
- אם אתם רוצים סגנון אופנתי, ככה הוא נשאר – לא משנה לאיזה עוגה זה הולך.
- שמים את הקרם בקירור ל-15 דקות לפחות, כדי שכל הטעמים יתרקמו
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהקרם שלכם יושב מוכן במקרר, למה לא להוסיף לו מעט שדרוגים אפשריים? נסו להוסיף:
– קקאו ליצירת קרם שוקולד מהמם
– פירות יער כמו תותים או פטל לאורן משגע
– אגוזי לוז קצוצים לתוספת פריכות
– או אולי טיפה של קוניאק או רום להרגשה לא גבוהה
.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קרם חמאה שוויצרי ללא ביצים?
כן, אפשר להשתמש בתחליפים כמו מחית בננה או תפוח או כמובן להשתמש בחמאה טבעונית שמהווה תחליף מצוין.
מה הזמן המומלץ לשמור את הקרם במקרר?
הקרם ישמור על טריותו שלושה עד ארבעה ימים במקרר. אם יש לכם עוגה עם הקרם, מומלץ לאכול אותה תוך יומיים.
איך אפשר לדעת שהקרם מוכן?
כאשר הקרם נהיה חלק ואוורירי, ללא גושים וריח של וניל פורץ באוויר.
איזה עוגות הכי מתאימות להשתמש בקרם הזה?
הקרם מצוין לעוגות יום הולדת, עוגות שוקולד ועוגות פרי. הוא משדרג כל רמה!
האם אפשר להקפיא את הקרם?
לא מומלץ להקפיא, אך אם נתקעים, הוא יישאר במצב טוב אם תשקול!
האם צריך להוציא את החמאה מהמקרר לפני ההכנה?
בהחלט. חמאה רכה תתמזג בצורה הטובה ביותר עם שאר המרכיבים.
איך נדע אם הוספנו יותר מידי סוכר?
אם הקרם נהיה דביק ולא מתערבב כראוי. תמיד אפשר להוסיף עוד חלב כדי לתקן.
מה קורה אם שוכחים את החלב המרוכז?
לא מפחיד! יש לכם קרם מתוק. יותר "אגדי", מעט יותר יבש, אבל גם יכול להיות טעים.
האם אפשר להשתמש במתכון הזה גם למריחה על עוגיות?
לגמרי אפשר! הקרם משגע למריחה על עוגיות חמות או ביסקוויטים!
מה לעשות אם הקרם יצא סמיך מידי?
אם זה קורה, אל תשכחו להוסיף טיפה מים חמימים או חלב עד שהגעתם לקונסיסטנטה הרצויה.
ועכשיו, כשאתם ביד עם המתכון הנפלא הזה, למה לא לשתף את החוויה המדהימה הזו עם החברים שלכם? אני ממליץ בחום לאפר אותה ברשתות החברתיות כדי שעוד אנשים ייהנו מהטעם המשגע הזה. חנתם? תכתבו פוסט בפייסבוק, או שתסמסו לחברים שהגיע הזמן לנסות את הקרם האגדי!