איך להכין קיש בצל צרפתי בקלות וטעימות
קיש בצל צרפתי – שימו לב!
אם יש דבר שמשאיר אותנו מרותקים למטבח, זה ניחוחות של קיש בצל צרפתי שמתפשטים בכל פינה בבית. ברור לנו מדוע כל כך הרבה אנשים מתאהבים במאפה הזה – השילוב של הבצק הפריך עם מלית הבצל החמה פשוט ממגנט את הלשון. כל ביס מהקיש הזה לוקח אותנו למסע טעמים כמו רכבת הרים של חוויות – מתחילים עם הפריכות של הבצק, עוברים לדחיסות של הבצל, וסוגרים עם הגבינה המפוררת והמוסיפה. מישהו לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי כזה מאפה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שהבנו למה אנחנו נופלים לקיש בצל צרפתי הזו, בואו נעבור לקטע היותר טעים – הרכיבים! הכנה היא לא רק על המתכון, אלא גם על החוויות שאנחנו יוצרים. אז בין אם אתם במסיבה, בארוחת צהריים משפחתית, או סתם מתפנקים בבית, הכינו את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם קמח חיטה
- 150 גרם חמאה קפואה
- 1/2 כוס מים קרים
- 1/2 כוס שמן זית
- 6 בצלים בינוניים
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית מיטב תבלינים כמו אגזי, תימין או אורגנו
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר להתחיל את המסע שלנו שהכול בחיים הוא הבישול! אז בואו נבצע את השלבים המיוחדים ליצירת קיש בצל צרפתי מדהים, כמו שכולם מדברים עליו.
- מניחים את הקמח בקערה ומגרדים את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת נראית כמו פירורים.
- יוצקים את המים הקרים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת כדור בצק אחיד.
- עטופים את הכדור בניילון נצמד ומניחים במקרר במשך 30 דקות.
- כשהבצק ממתין במקרר, מטגנים את הבצלים בשמן זית עד שהם רכים ודחוסים, זה עלול לקחת כ-20 דקות.
- מחממים את תנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי אחיד של כ-5 מ"מ ואנחנו ממקמים אותו בתבנית אפייה.
- על הבצק, שופכים את הבצלים המטוגנים, ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם השמנת, מוסיפים מלח ופלפל וכף תבלינים ואנחנו יוצקים את התערובת על מלית הבצלים.
- אופים בתנור במשך 35-40 דקות, או עד שהקיש מקבל גוון זהוב.
- מניחים לקיש להתקרר מעט לפני שחותכים והולכים להנות בביס המדהים הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים לקיש בצל
עכשיו כשיש לנו את לפני כולם את הקיש בצל המושלם, מה אם אתם מחפשים לחדש מעט? זה קל מאוד! הוסיפו לתערובת:
- פטריות מוקפצות שנותנות טעם נוסף.
- עגבניות מיובשות לחוויית טעם משגע.
- רצועות של קישוא או גזר להכנסת צבע – זה לינאה ואגדי!
- לגרסה טבעונית – הופכים את הבצק והשמנת לשימוש עם תחליפים טבעוניים.
- לגרסה ללא גלוטן – אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שאלות ותשובות
איזה גבינה מתאימה לקיש בצל?
גבינת פרמזן היא מושלמת, אבל לכם תמיד יש אפשרות לשדרג עם גבינת מוצרלה או גבינת פטה, מה שיביא לעושר נוסף בטעימה.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט. הבצק נשמר היטב במקרר ומומלץ להרשות לו להתרכך טיפה לפני השימוש.
איך אני יכול לדעת אם הקיש מוכן?
כאשר הקיש יש לו צבע זהוב והמלית נראית מוצקה, זה הזמן שלכם להוציא אותו מהתנור.
האם יש צורך לקדם את הבצק לפני האפייה?
לא, אנחנו פשוט מניחים את הבצק כפי שהוא בתבנית – זה פשוט מדהים!
כמה זמן הקיש נשאר טרי?
קיש בצל יכול לשמור על הטריות שלו כ-3-4 ימים במקרר. חימום חוזר בתנור יחזיר לו את הפריכות.
האם אני יכול להקפיא קיש בצל?
בוודאי! קפיאים קיש לאחר אפייה, ואז פשוט מחממים בתנור, והוא ישוב להיות כמו בבית.
איזה קינוח הייתי מציע אחרי קיש בצל?
עוגת שוקולד עשירה תהיה שילוב משגע!
האם אני יכול להוסיף תפוחי אדמה לקיש?
בהחלט! פרוסות דקות תורמות לאורך חיים ותחושה נימוחה.
האם זה מתאים למסיבה?
בכלל. קיש בצל הוא מנה מושלמת ביותר!
איך אני יכול לשדרגו עם תוספות?
נסו לשים מעל מלית בצל כמה אגוזי לוז קצוצים או פצפוצי פננת שוקולד לשדרוג קלאסי!
ועכשיו, כשאתם מתענגים על קיש בצל מדהים, אתם מאושרים, מה שנותן לנו דרך נוספת להרגיש מאושרים זה לשתף את המתכון הזה איתנו ברשתות החברתיות! תנו לכולם לדעת מה הכנתם, ואנחנו בטוחים שהם ירצו גם לטעום!