איך להכין צוואר בקר בתנור בצורה מושלמת
"`html
מתכון לצוואר בקר בתנור
אף פעם לא חשבתם שלבשל צוואר בקר בתנור יכול להיות כל כך מהנה? זהו מתכון משגע, ששואב השראה מאוכל ביתי של סבתא. ברגע הראשון שתעלו את הדיסק הזה לתנור, הבית יתמלא בניחוחות מדהימים שיגרמו לכולם לרצות לחכות לכשהמנה הנפלאה תהיה מוכנה. בחירה מצוינת לארוחת חג או לארוחה משפחתית מיוחדת. החוויה של ללעוס את הבשר הרך והטעים, שבדיוק נמס בפה, תהפוך את הארוחה למושלמת של ממש. אז יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, נדרשים מגוון רכיבים שיכולים ליצור טעמים אגדי, והכנה שתהפוך את הארוחה שלנו לאירוע מיוחד:
- 1.5 ק"ג צוואר בקר, חתוך לנתחים בגודל 5 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (אם אתם רוצים מגע של חן, השתמשו ביין שאתם רוצים לשתות)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות תיבול נוסף לפי בחירתכם (כגון רוזמרין או תימין)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את צוואר הבקר בלביבות גרגרי חומוס או פטריות. זה מדהים איך טעמים יכולים להשתנות עם רכיבים שונים! תשקלו להוסיף גם ירקות שורש שונים כמו בטטה או מותססות.
שלבי ההכנה
הכנה פשוטה שלא תדרוש מכם יותר מדי זמן, ובסוף תקבלו תוצאה מהחלומות:
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ושמים את שמן הזית.
- מוסיפים את נתחי צוואר הבקר ומטגנים עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר ושמים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים במשך 5 דקות נוספות.
- מחזירים את צוואר הבקר למחבת.
- מוסיפים את רסק העגבניות, היין, מלח, פלפל, עלי דפנה ותיבול נוסף שנבחר.
- נותנים לערבב עוד כ-5 דקות על חום גבוה כדי שהרכיבים יתמזגו היטב.
- מעבירים לתבנית להכנה בתנור או לרוטב, מושכים עם כף עלים גם את תפוחי האדמה שחתכנו.
- מכסים באלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 3 שעות.
- מסירים את כיסוי האלומיניום למשך חצי שעה נוספות כדי שהמנה תישאר קראנצ'ית מלמעלה.
לאורך כל התהליך, אנחנו מקבלים את הריחות הנפלאים שעולים מהתנור ומגרמים לנו לרצות לשטוף את האצבעות בעוד טעמים בעורף.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ישנן כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג המנה הזו. כדאי לשקול להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל לפני ההגשה, או טחינה יחד עם חזרת שתתן מגע מעניין לכל ביס. בשביל חוויית טעמים מחודשת, אתם יכולים להרכיב סלט ירקות מרענן בצד, עם רוטב שמן זית ולימון.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום יין אדום? אפשר להשתמש בציר בשר או במים רגילים. זה ייתן טעימות רטובות אך לא יתן את התוספת של החמיצות והעושר.
כמה זמן צריך לבשל את המנה? המנה עצמה דורשת בישול של כ-3 שעות, אך ניתן לקצר את זמן הבישול עם סיר לחץ.
איך אני יודע אם הבשר מוכן? התשובה נמצאת בתחושה – עם מזלג קל, אתם צריכים להיות מסוגלים למשוך אותו!
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא? בהחלט! המנה נשמרת היטב במקפיא ותשמר את טעמה בתנאים נאותים.
מה להגישן עם המנה? זה יכול להיות מעניין להיות מוגש עם אורז, פירה או פשוט עם פוקצ'ה טעימה.
איך אשמור על הבשר רך ומהר אוורירי? חשוב לא לאדות את הבשר בזמן הבישול וכמובן להשתמש בחום נמוך ולא לבשל אותו יתר על המידה.
כמה זמן לפני הארוחה כדאי להתחיל להכין את המנה? כדאי להתחיל לפחות 3.5 שעות מקדימה, כדי שלא תהיו בלחץ ותהיה לכם את האפשרות להנות מהתהליך.
מה אם אני רוצה להכין את המנה ביום קודם? מעולה! המנה טעמים טעימים יותר כאשר היא ישבה לילה במקרר.
איך לגרום למנה להיות חריפה יותר? פשוט הוסיפו רבע כפית של צ'ילי או פלפל חריף אחר לתבשיל בזמן הכנת הבצל.
האם יהיה טעים גם עם רוטב אחר? כמובן! אתם יכולים להוסיף רוטב ברביקיו או רוטב ספייסי כדי לשדרג את הטעמים.
אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון האגדי הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו להם לגלות את הקסם המדהים של צוואר הבקר בתנור!
"`