איך להכין פרוסות צלי כתף בתנור כמו שף?
פרוסות צלי כתף בתנור
יש רגעים בחיים שבהם אנחנו מרגישים שהאוכל יכול לשנות את כל היום שלנו. אוכל טוב, איכותי, שלא רק משביע אלא גם מחמם את הלב. פרוסות צלי כתף בתנור הן בדיוק מה שאנחנו צריכים עבורה! המנה המדהימה והמשגעת הזו יכולה להפוך כל ארוחה לערב חגיגי, וברגע שמכינים אותה בבית, צריך רק לחשוב על הרגע שבו נגיש אותה לשולחן. זה רגע שמסבירה את כל מהות הקולינריה – כשאהבה נפגשת עם רגעים וזיכרונות פורימי. זכרו, מדובר לא סתם בפרוסות בשר, אלא במשהו שקצת יותר משלו, מה שנקרא 'סלט של סבתא' – למרות שמדובר במנה עיקרית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת פרוסות צלי כתף מושלמות, הכנו להיות מתובלים עם ניחוחות מדהימים שיעוטפו את הבית. תוכלו למצוא את הרכיבים הבאים ברשימה שלנו:
- 2 ק"ג פרוסות צלי כתף, איכותיות ובריאות.
- 2 כפות מלח גס או בישול – בואו ניתן בריאות.
- לימון אחד, סחוט – שייתן את החומציות המושלמת.
- 5 שיני שום קצוצות – לא לפחד מהשום!
- 1/4 כוס שמן זית איכותי – יוסיף על טעם טהור.
- 1 כף פפריקה מתוקה – מנהלת את הניחוחות.
- 1 כף כמון – מי שאוהב את זה יותר חזק, יוכל להוסיף קצת.
- 2 גזר крупно גדול, קצוץ – להוסיף קורט של צבע חיים.
- 1 בצל גדול, קצוץ – למדר מתיקות מופלאה.
- 1/2 כוס מים – לערבוב שיתמזגו יחד
מרכיבים חלופיים
לא לכל אחד יש בדיוק את כל המרכיבים, אז אספנו גם כמה רעיונות לתחליפים! כמובן שניתן להשתמש בבשר אחר, כמו עגל, או אפילו ירקות שיכולים לשמש כבסיס למנה צמחונית. לפרסות צלי כתף טובות, אפשר לשמר את הניחוחות גם בעזרת תבלינים שונים כמו טימין, רוזמרין או אפילו שן שום קלופה אך לא קצוצה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן וכולנו מדליקים את התנור, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה:
- מקדמים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקצוץ, שמן זית, מלח, פפריקה וכמון – זהו הרוטב המארח!
- מאפרים את פרוסות הבשר בכל הצדדים על מחבת לוהטת לשעור של כחמש דקות מכל צד.
- מציבים את פרוסות הבשר בתבנית אפייה.
- שופכים מעל את הרוטב שהכנו עם מיץ הלימון והשום.
- מוסיפים את הגזר והבצל הקצוצים.
- יוצרים פיתוי מתוך הכוס מים ומוזגים בנועזות לתבנית.
- כסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים במשך 90 דקות.
- מסירים את הרדיד והופכים את התנור לגריל. מוסיפים את רוטב הבישול ומעט מים במידת הצורך, מכניסים לתנור שוב וקוראים למראה המושלם!
- מעבירים את הבשר לצלחת הגשה וחותכים אותו לפרוסות למיוי ומזנקים ישר למרקם המדהים של הבשר!
שלב הסיום המדהים
אחרי המאמץ והבישול, נכון מאוד ? אתם יכולים להכין תוספות נוספות, כמו תפ potatoes, דוכן ירקות או מצרכים בריאים לצד, וכמובן מנה ירוקה מרעננת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כאשר אתם מצוידים במנה מדהימה, מדברים על אגדי עם תוספות שיכולות לשדרג את החוויה. של תוספות האהובות:
- תפוחי אדמה חרוכים בתנור, עם שום ובזיליקום.
- ברוקולי מאודה עם מעט שמן זית ותפוחי אדמה בתיבול מוכר.
- עגבניות שרי קלופות ושום צלוי כצד.
כל תוספת משתלבת עם פרוסות הצלי המעלף ומוסיפה להם עושר של טעמים וניחוחות!
שאלות ותשובות
מה הכוונה בצלי כתף?
פרוסות צלי כתף הן למעשה חתיכה של בשר שמתהדרת בשמנים ובניחוחות נהדרים, והן עשויות מחלקי בשר שונים, מזכוכית ועד תפרחות.
מה עושים אם אין לי תבלינים?
אם אין לכם תבלינים שונים, השדרוג במאלף של התיבול הוא המפתח. אפשר להשתמש במעט מלח, פלפל וזיהוי אישי שלכם.
האם אפשר להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
בוודאי, ניתן להקפיא אותו ולהשתמש בו מאוחר יותר. הוא יישאר טעים ויבש!
האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
אפשר בהחלט! העניין הוא שהמנה תהפוך לקצת יותר רכה ולכן יש להפחית את זמן הבישול.
מה מומלץ כקישוט לצלחת?
שום לא יכול להיראות טעים וגם להיראות טוב! תוספות רעננות ובריאות עם ירקות יכולים לשדרגו פלאים את הצלחת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן! ניתן להכין אותה יום שלם קודם, ואפילו לחמם אותה לפני ההגשה.
מה ניתן לשים על המנה לקישוט?
פטרייות מטוגנות עם קצת פטרוזיליה קצוצה תמיד מוסיפות טעם ואסתטיקה.
ילדים אוהבים בשר, נכון?
זה נכון שמנה כזו עם ניחוחות קודרים יכולה להגביר את התיאבון ובטוח למצוא את עצמם שוב סביב השולחן.
האם יש מגבלה על תיבול המנה?
לא, ניתן לשדרג את טעם הצלי בכל דרך שאתם אוהבים, השמיים הם הגבול כאן!
מה אפשר להגיש לצד פרוסות הצלי?
פה לא חסר שפע של רעיונות – פירה, סלט ירוק מרענן, טחינה או רוטב יוגורט יכול להיות פיתרון מצוין.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים, כי מה יותר טוב מלהפיץ טעמים מדהימים ולגרום לעוד אנשים ליהנות מארוחה מושלמת? ככל שנשתף יותר, כך נוכל ליהנות יותר יחד!