איך להכין פסטה ברוטב עגבניות בטעם שאין לתאר
"`html
איך להכין פסטה ברוטב עגבניות
לפני שנטבול את הפסטה שלנו ברוטב עגבניות מסורתי ומרגש, נעצור לרגע ונחווה את השפעתה המדהימה של המנה הזו. פסטה ברוטב עגבניות היא לא סתם מנה, היא מסע נוסטלגי לכל אחד מאיתנו. היא מוכיחה לנו שוב ושוב שכמה פשוט אפשר להביא שמחה ללב עם כמה מרכיבים בלבד. ואם עדיין לא הכנתם פסטה עם רוטב עגבניות עשירה וכל כך טעימה, הגיע הזמן שתצטרפו אלינו. יחד נעבור על כל שלב בתהליך, ונדאג שתצאו עם מנה מושלמת, ממכרת שיש בה את כל מה שצריך כדי להיות “הכי טעים שיש!”
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. למספר אנשים: 4 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מומלץ להגיש חם!
המרכיבים הדרושים
תהליך הכנת הפסטה הוא קרוב לעניין ציורי. כל מרכיב בתמונה הזאת מביא ערך נוסף, טעם מיוחד, ומתחבר יחד לכדי מנת פסטה אגדי. הנה מה שצריך שיהיה על השולחן:
- 400 גרם פסטה (סוג לפי בחירה – ספגטי, פנה או פרפלה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (פחית או טריות)
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן basil (בסיליקום) טרי קצוץ
- גבינת פרמזן מגוררת להגשה
גרסה טבעונית
לגרסה זו, פשוט עקבו אחרי המתכון כמו שהוא וותרו על גבינת הפרמזן. ישנם תחליפים מדהימים לשימוש כמו מוצרי שמנת סויה או גבינת קשיו, ולמעשה, גם בלי הגבינה המנה תצא מעלפת וכה טעימה!
שלבי ההכנה
כעת מגיע החלק שבו נתחיל לבשל את כל הטעמים המהממים שלנו. כדור של פסטה, רוטב ריחני והרבה אהבה. נתחיל:
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות שעל השקית, לרוב כ-10-12 דקות, עד שהפסטה אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת, וערבבו את הריחות המדהימים.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות למחבת, מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהרוטב סמיך ומלא טעמים.
- עם סיום הבישול, מוסיפים את הבסיליקום הקצוץ לתוך הרוטב ומערבבים.
- כשהפסטה מוכנה, סננו את המים והעבירו אותה למחבת עם הרוטב.
- מערבבים היטב את הפסטה עם הרוטב עד שכל לטיפה מלטפת את כל פיסות הפסטה.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.
ככל שהפסטה מתבשלת, תוכלו להבין עד כמה היא נימוחה וגם לא משגעת אולי. טיפים קלילים על שדרוגים אפשריים לרוטב:
תוספות או שדרוגים אפשריים:
כדי להוסיף עוד קונספטים צבעוניים, פשוט שדרגו! יש המון דרכים לשדרג מנה קלאסית זו:
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, פטריות או פלפלים צהובים ואדומים לקצת יותר צבע.
- למשקולות בריאות, ניתן להחליף את הפסטה הרגילה בפסטה מקמח מלא או פסטה שאינה מכילה גלוטן.
- אם אתם אוהבים תוספות חריפות, הוסיפו צ'ילי קצוץ לרוטב בזמן הבישול.
- אוהבים את המנה רוטבת יותר? פשוט הוסיפו עוד עגבניות מרוסקות!
- למנה עשירה יותר, אפשר להוסיף קוביות עוף בגריל או טופו מטוגן.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני אוהב פסטה יותר אל דנטה?
מצוין! פשוט הקטינו את זמן הבישול ב-1-2 דקות ותהנו מתוצאה של פסטה חביבה במיוחד.
האם אפשר להשתמש בעגבניות קקאו במקום עגבניות מרוסקות?
בוודאי! ניתן להשתמש בעגבניות טריות קקאו, פשוט קצצו ודאגו לבשול נוסף כדי שיתוספו טעמים.
אני שונא בצל. מה לעשות?
אין בעיה! אפשר פשוט לוותר עליו או להחליף בשורש סלרי קצוץ שנותן טעם אחר ומרענן!
איך אני יכול לשמור על פסטה אחרי הבישול?
אם נשארו לכם פסטה, רק שימו אותה בכלי סגור במקרר, ואחר כך חממים במיקרוגל כשטיפים של טעם מעולים!
האם אני יכול להכין את הרוטב יום לפני?
בהחלט! זה יעשה את הרוטב טעים יותר כשכל הטעמים מתאגדים. שימו אותו בכלי סגור במקרר והחממים לפני השימוש.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי לתבל אותו יותר?
מצוין! כדאי להוסיף למון (לימון מעוך) אחרי הבישול להוסיף חמיצות נעימה או גם תפוז.
האם אפשר להכין את הפסטה בסיר לחץ?
בהחלט! פשוט מבשלים את הפסטה עם מים ומלח במשך 5 דקות.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
חד משמעית! זהו מתכון שקל מאוד להכין, וקל מאוד לשלב בו ירקות לפי מה שהילדים אוהבים.
איך לשדרג את הגבינה?
אם אתם אוהבים גבינות בולגריות, נסו גבינת פטה מתפוררת או מוצרלה רכה כדי לתת לרוטב טעם משגע.
מהו הזמן הנכון לבישול פסטה?
כל פסטה והמאפיינים שלה, לכן כדאי לבדוק הכל, אך לרוב, בדרך כלל בסביבות 8-12 דקות.
אז עכשיו אחרי שהכנתם את הפסטה המושלמת, אין כמו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו מזה. שתפו ברשתות החברתיות, והזמינו את כולם לשולחן יחד!
"`