איך להכין פנקייק ענן רך כמו בשמיים
פנקייק ענן מדהים – הלהיט החדש במטבח שלכם!
בואו נדמיין רגע את הבוקר המושלם – אתם מתעוררים לשמש זורחת, ריח של קפה טרי באוויר, המוזיקה בצד מנגנת את הצלילים הכי נעימים ואני, אני מתגאה בזה שאתם מכינים פנקייקים! לא סתם פנקייקים, אלא פנקייק ענן מעלף ונימוח, כזה שלא ניתן לעמוד בפניו. זהו מתכון שהוא כמעט שירה, האהבה בין הקמח, הביצים והחלב מתמזגת בצורה אגידית שנפלטת מהמחבת. אז אתם מוכנים? הגיע הזמן לגלות איך מכינים את הקסם הזה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 אנשים.
- זמן הכנה – 10 דקות
- זמן בישול – 10 דקות
- רמת קושי – קל
- כמות מנות – 4 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים שלנו, נדרשים מספר מרכיבים בסיסיים שיכולים להפוך את הבוקר שלכם לעוד יותר מדהים. בואו נבצע הכנה כולל רכיבים מיוחדים שנוכל לשלב במתכון ויהפכו את השדרוג למושלם!
- 2 ביצים גדולות
- ½ כוס חלב
- 1 כוס קמח חיטה
- 2 כפות סוכר
- 1 כוס גבינת מסקרפונה (לא חובה, אך מומלצת)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 כף חמאה מומסת (לשימוש במחבת)
שלבי ההכנה
וכעת, הגענו לשלב הכי מרגש – ההכנה! תזכרו, כל שלב בתהליך הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה, אז בואו נתחיל!
- מפרידים את הביצים לקערה גדולה, וטורפים את החלב עם הסוכר עד שהתערובת נהיית קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הגבינת מסקרפונה ומערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה ונימוחה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, מלח ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- מחברים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהקמח נבלע בתערובת. אל תדאגו אם יש גושים – הם יעלמו במהלך הבישול!
- מחממים מחבת עם כף חמאה וממתינים עד שהיא חמה וניתן לראות עליה קצוות של בעבוע.
- שמים כף מהתערובת במחבת ומבשלים כל צד כ-2-3 דקות עד שהפנקייק מזהיב.
- חוזרים על הפעולה עד שסיימנו את כל התערובת.
- מניחים את הפנקייקים כל אחד על השני, מפזרים אבקת סוכר מעל ומקשטים בפירות טריים.
גרסאות חלופיות
למי מכם שישנם בטן רגישות או העדפה בתזונה, ישנן טכניקות להכנת פנקייק ללא קמח חיטה, טבעוניות וללא גלוטן. פשוט ניתן להמיר את הקמח בחצי חצי קמח שקדים וחצי קמח תפו”א. אפשר גם להמיר את הביצים עם פירה מפירות כמו בננה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
המנה הזאת שיכולה להיות בסיס למגוון רחב של טעמים ואופציות. יש לכם דחף להרפתקה?
- טפטוף של סירופ מייפל – זה בהחלט מושלם.
- שוקולד מריר קצוץ – תוספת של מתיקות בלתי נגמרת.
- פירות העונה – תותים, בננות, אגסים, כל מה שתרצו!
- קצת קצפת על הפנקייק לקישוט שיגרום לכולם להרגיש כל כך מאושרים.
שאלות ותשובות
מה אם אני רגיש ללקטוז?
אפשר לשדרג למתכון הזה לחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה.
האם אפשר לאפות את הפנקייקים במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לשפוך את התערובת בתבנית אפייה ולהשאיר בתנור על חום של 180 מעלות לדקות בודדות.
מה אם אני לא אוהב גבינה?
אפשר לוותר עליה לחלוטין – הפנקייקים עדיין יצאו מושלמים!
איפה ניתן למצוא קמח ללא גלוטן?
קמח ללא גלוטן זמין בכל רשת חנויות טבע וגם ניתן למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים.
האם אני יכול להכין את הבצק ערב לפני?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק ערב לפני ולשמור במקרר.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
כמובן! זה מאכל מאוד מזמין שילדים אוהבים. אפשר אפילו לתת להם לקשט עם תוספות.
כמה זמן הפנקייקים נשארים טריים?
אם שומרים במקרר תשמרו עליהם בין 2-3 ימים, ואין בעיה לחמם אותם במיקרוגל.
איך יודעים שהפנקייק מוכן?
בזמן שהפנקייק מוכן, נוצרים עליו בועות קטנות – אז אפשר להפוך אותו!
אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה כתחליף לאבקת סודה?
הממ! לא כל כך – לא תצליחו להגיע לאותו קלילות שזה מביא למנה.
האם אפשר לשמור פנקייקים קפואים?
כמובן! ניתן להקפיא פנקייקים ולהוציא בכל בוקר אחד והם מבעבעים מחדש במיקרוגל או טוסטר. מה דעתכם על זה?!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, האנשים הכי קרובים אליכם – מי לא רוצה להתחיל את הבוקר עם משהו כל כך מעלף?!