איך להכין פיתה מושלמת עם משקל מדויק
מתכון לפיתה המדהימה והלא נגמרת
כשהשמש מתחילה לבעור בשמיים, והרעב מתעורר גם הוא, דמיינו לכם פיתה חמה, רכה ונמוכה, שממלאה את הבית בניחוחות שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. הפיתה הזו, שלא ייאמן, היא לא סתם פיתה, אלא פיתה שמגעת אלינו עם סיפור שלם, חוויות וסודות שמשתפים אותנו במהלך הכנתה. שימו לב לרגעים הקטנים: השפשוף של הבצק, ההתבוננות בפיתה כשהיא תופסת גובה בתנור, ואפילו הנפילה הקטנה של המילה "ממכר" מהפה. זהו מתכון שמחביא בתוכו המון אהבה, ובסופו תסיימו את הארוחה עם תחושה של “אני חייב להיות כאן שוב”.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק ל: 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיתה המעלפת שלכם, תזדקקו لبعض רכיבים פשוטים שיודעים לעשות את העבודה נהדר. נתחיל עם הבסיס, שהוא הבצק, ונמשיך עד הניחוחות המדהימים שיצאו מהתנור.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח מלא למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר).
- 300 מ"ל מים חמים (לא רותחים!).
- 10 גרם שמרים יבשים.
- 10 גרם מלח.
- 10 גרם סוכר (שלא ישמעו את זה אף אחד, אבל הסוכר זקוק לנו).
- 30 מ"ל שמן זית.
ועכשיו, לפני שנכנסים לתהליך ההכנה, אם יש לכם שאלות לגבי רכיבים חלופיים, אז כמובן שגם תוספים של דגן אחר שמתאימים לכם, כמו קמח תפו”א או קמח חומוס, יכולים לשדרג את הפיתה ולהפוך אותה למשהו שונה לחלוטין ומיוחד!
שלבי ההכנה
העובדות הבאות יהיו ברורות: הפיתה הזו לא תכשל, וכשאתם ניגשים להכנה, זה באמת קל ונעים. הצורך בלהפעיל את הידיים והלב יביא לתוצאה המושלמת ביותר שאי פעם טעמתם!
- תתחילו בלערבב את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
- נשפוך את השמרים המיובשים לתוך המים החמים וניתן להם לפעול כעשר דקות.
- נחבר את התערבבה עם המים לקמח ונערבב היטב.
- נוסיף את השמן ונמשיך ללוש את הבצק כ-10 דקות, עד שהוא יהפוך לאוורירי ונעים.
- נעשה מהבצק כדור ונתן לו לנוח במקרר לפחות חצי שעה.
- לאחר מכן, נחלק את הבצק לשישה חלקים ונשתדל לשים כל חלק בצורת פרח/עיגול.
- נעביר את הבצק על גבי מכונת פיתה, אם יש לכם, או על פיסת נייר אפייה.
- אם אין מכונת פיתה, פשוט נרדד את העיגולים בעזרת מערוך.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות.
- נכניס לתנור את הפיתות ב-5-7 דקות, עד שהן תופסות גובה ומשגעות אותנו בניחוחות שלהן.
שדרוגים אפשריים
אז הנה הקטע. אגב, אותי תמיד עניין איך ניתן לקחת את הפיתה המדהימה הזו ולשדרג אותה לדברים מרגשים ומיוחדים. אולי תוספות או רטבים? קחו בחשבון:
- להוסיף לתוך הבצק מעט גבינת פטה או צהובה מגוררת, ולהשיג פיתה ממולאת מדהימה.
- לעטוף את הפיתה בחמאה ולפזר מעל פרוסות שום קצוצות – תקבלו ריח אגדי שעוטף אתכם.
- לשתף פיתה עם ירקות קלויים, ובכך להפוך אותה למנה בריאה ומרעננת.
- כדי להרגיש בריאים יותר, הכניסו צמחי תיבול כמו רוזמרין או תימין לתוך הבצק.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח חיטה?
אפשר להתנסות בקמחים שונים כמו קמח תפו”א או קמח חומוס, כך שאם אתם גם טסים על הפיתה והכנתה בגרסה טבעונית, זה עובד מעולה.
אפשר להכין פיתה ללא שמרים?
כן, תוספת של סודה לשתייה יכולה לשמש כתחליף, אבל התוצאה לא תהיה זהה לחלוטין.
איך יודעים שהפיתה מוכנה?
אם היא תפוסה גובה ותחושת הריח באוויר משגעת – סימן שאתם בסדר!
האם אפשר לאפות פיתות על מחבת?
בהחלט! תשתדל לחמם מחבת לאומניות עם טיפה שמן ושים את הפיתות שם עד שהן מתחממות.
מה הכמות המרבית שאפשר להכין בבת אחת?
המתכון הזה יכול להניב עד 06 פיתות בקלות, אם רוצים יותר פשוט מכפילים את הכמויות.
האם זה מותר עם דיאטות שונות?
זו עבודה יחד עם תפריט בריאותי, אבל יש לצמצם את כמות הקמח אם שומרים על דיאטת פחמימות.
אילו רטבים מתאימים לפיתות?
חומוס, טחינה או אפילו סלטי ירקות, יש שדרוגים אינסופיים!
האם אפשר לאכול פיתות קרות?
בטח! גם קרות הן עדיין טעימות, רק עליכם לדעת להוסיף מעט רוטב כדי להחזיר את הרכות.
מה אם יש לי שאריות פיתות?
באמת שימו אותן בשקית ניילון במקפיא! כשתרצו, פשוט תכניסו לתנור לקצת חמימות.
איך שומרים על טריות הפיתות?
שימור בקופסה אטומה או שקית ניילון – יסייעו בהשגת תוצאות מדהימות.
אז לסיכום, הפיתה הזו מביאה עמה סיפור אישי, חוויות והרבה כיף. אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעודד חברים להכין פיתות קסומות משלהם!