איך להכין עוגת שוקולד גבוהה עם קרם מענגת
עוגת שוקולד גבוהה עם קרם – חוויה שוקולדית מושלמת!
איך זה שכשחושבים על עוגת שוקולד, למעשה מדובר בהרפתקה קולינרית שלא ניתן לעמוד בפניה? העוגה הזו מדהימה, עם שכבות עשירות של שוקולד והקרם הנמס, היא חוויה אומנותית של טעמים ומרקמים. פשוט משגע! כשנשאלתי על מתכון לעוגת שוקולד, מיד קפצה לי המחשבה על גובהה המרשים והטעם הנפלא שלה. איך אפשר שלא?! כאן מצפה לכם מתכון יום הולדתי, חגיגי, ובלי לחשוש מקלוריות – כי מהכף הראשונה, זו תהיה עוגה שלא תשאיר שאריות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ותוספת מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מספיקה ל-8-10 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, נכיר את החומרים שלנו. עוגת שוקולד היא במובן מסוים כמסע שוקולדי, ובשבילה אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 300 גרם שוקולד מריר (70% קקאו – המושלם ביותר עבור כך)
- 200 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 200 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קמצוץ מלח
עבור קרם השוקולד המפנק, נבנה את התמהיל הבא:
- 250 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד מריר (נוסף)
- 1 כפית ווניל
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בוטנים, והביצים ניתן להחליף ברסק תפוחים או בננה בשלה. גם השמנת המתוקה יכולה להיות מוחלפת בשמנת קוקוס או חלב שקדים. עולם האפשרויות פתוח בפנינו!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את ההכנה – תהליך שהוא לא פחות ממושלם! בידיעה שלא נצטרך להמתין זמן רב עד שנוכל להתרגש מהעוגה המתוקה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על בן מארי או במיקרוגל.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד החמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מתמשך.
- מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח בקערה נפרדת.
- מניחים את תערובת הקמח בתערובת השוקולד בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת הומוגנית.
- מעבירים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין נוזלית במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מכינים את קרם השוקולד: ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה על בן מארי עד שהופך להומוגני.
- מקציפים את קרם השוקולד בעזרת מטרפה עד שהוא מתייצב.
- מניחים את קרם השוקולד על העוגה ומיישרים את פני השטח.
- מניחים במקרר למשך שעה כדי שהקרם יתייצב.
שדרוגים ותוספות
למעוניינים להשביח את העוגה, ניתן לשדרג אותה על ידי הוספת תוספות כמו אגוזי לוז קלויים, קצפת מעל, או אפילו פירות יער. זה מזכיר לי את הפעם שעשיתי גרסה עם פירות קיץ – התוצאה פשוט הייתה מעלפת! אולי תרצו לשקול גם שכבת מוס שוקולד בין השכבות או קשטים מפתיעים כמו גרגרי מלח ים שמוסיפים קראנצ'יות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט, ניתן לעשות זאת, אך שימו לב שהטעם יהיה מתוק יותר!
מה אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן?
אין בעיה! החליפו את הקמח בקמח שקדים או תערובות ללא גלוטן שניתן למצוא בשוק.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק עם קיסם במרכז העוגה – אם הוא יוצא עם מעט שוקולד, אני ממליץ להוציא אבל לא עד שהעוגה מתייבשת לחלוטין.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישמר כ-5 ימים במקרר, אבל מי יכול לחכות כל כך הרבה זמן?
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוטפו היטב בניילון נצמד והיא תישמר במקפיא כחודשיים.
איך אפשר לערוך עוגה מעוצבת לאירועים?
תוסיפו פרחים אכילים, סוכריות צבעוניות, ואפילו קישוטים מתוקים כמו קקאו על פני השטח!
מתי הכי טוב להגיש את העוגה?
בהזדמנויות מיוחדות כמו ימי הולדת, חגיגות משפחתיות או סתם כשיש רצון לשוקולד באוויר!
האם יש אפשרות לגרסה דלת סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר תחליפי כמו סוויטנר או סירופ אגבה – כדאי להתנסות כדי להרגיש את ההבדל!
איזה משקה מתאים לצד העוגה?
כמובן, כוס קפה או תה חזק יוסיפו טעמים משגעים, ועם קצפת מלמעלה – זה מושלם!
עוגת השוקולד הגבוהה הזו היא התגשמות חלום לכל אוהבי השוקולד. הגעתם עד כאן? תחשבו על זה: כל טעימה זו הזדמנות לקחת רגע לעצמכם, להרגיש את כל הטעמים, ולהתמוגג מהם! אל תשכחו לשתף את המתכון בברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהעונג השוקולדי המדהים הזה! באפייה!