איך להכין עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה
עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה
כשהתגעגעתם לעוגת גבינה שמתרקדת במרפסת בשמש הברזילאית? מה יכולים להיות השילובים הכי משגעים בשביל לאזן את הטעם? ובכן, פה תמצאו את המתכון המדהים ביותר לעוגת גבינה שתמיד מצליחה! כשהשמועה על עוגת הגבינה הזו פורצת לחיים כמו לבנה חדשה, אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי להרים כף! כל ביס הוא הרכב נעים של מתיקות, חמיצות ונימוחות שבשילוב עם הבצק הפריך הזה – מוציא אתכם מכלל שליטה.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכל החושים גועשים, הגיע הזמן לדבר על מה שכולנו אוהבים – המרכיבים! מדובר פה במתכון אגדי שיביא לכל שולחן חג טעם משגע. יאללה, בואו נצא לדרך!
- 250 גרם ביסקוטי טחונים (שיהיה מתוק, הכי טעים שיש)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת רכה (כמו פילדלפיה, אבל אפשר גם מעדנייה מקומית)
- 200 גרם סוכר קנים (או דמררה – ייתן שזה יקפיץ אותנו למעלה)
- 4 ביצים (אם רוצים, אז אפשר חצי חצי עם ביצים חופשיות)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (ואם רוצים דל פחמימות – אפשר לוותר ולהשקיע בהונדים שיש!
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי (כי טעם חמיצות מרענן הוא חלום)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצה לגוון, забудים גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בגבינת שמנת קנויה מבוססת קוקוס ובשקדים טחונים במקום הביסקוטי. גאונים, לא?
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המאסטר, שבו הכל מתחבר להרמוניה אחת מתוקה. אז שימו כיסוי למוזיקה, תערבבו את המערבלים, כי אנחנו בדרך לעוגת גבינה שהופכת את כל האלו סביבכם לקנאים.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביסקוטי הטחונים והחמאה המומסת עד שהן מתאחדות בצורה יפה.
- מניחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ, דוחסים היטב על מנת ליצור בסיס אחיד.
- אופים את הבצק במשך 10 דקות ולאחר מכן מוציאים ומניחים להתקרר.
- בקערה נוספת, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת הפכה לרכה ונעימה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, מקפידים להקציף עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמנת המתוקה ומיץ הלימון ומערבבים עד שהכול מתאחד בצורה חלקה.
- יוצקים את התערובת מעל הבצק המוכן ומיישרים את פני השטח.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך איננה מתייבשת.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתנור במשך שעה נוספת.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות (או עד הלילה, אם אתם יכולים לחכות!).
שדרוגים אפשריים
עכשיו, אם הגעתם לשלב המתקדם, זה הזמן להוסיף טאצ'ים ייחודיים! וכשאני מדבר על שדרוגים, אני מתכוון ל:
- שבורי שוקולד מריר לקישוט
- קרם פרש מעל לפני ההגשה
- פירות יער טריים: רימונים, יוגורט – מבצע מהפך למתכון הבריאותי!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה למשך זמן ארוך?
שומרים במקרר ועטופים היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה. העוגה יכולה להחזיק שבועיים, אם לא תמנעו מהביסים שלה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! העוגה משתבחת כשנשארת במקרר במשך הלילה. היא נהיית אוורירית ונימוחה יותר!
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
בדיוק כמו שהזכרתי, אפשר להמיר את הביסקוטי בטחנות אגוזים או שיבולת שועל ללא גלוטן.
האם אפשר לתחום את העוגה עם פירות?
בוודאי! פירות כמו תותים, פטל או מרנג מוסיפים לרעננות.
מה הכוונה לעוגה נמוכה או גבוהה?
עוגה גבוהה היא תוצאה של הרשמות נכונות ושימוש בבצק או חומרי לחם מתאימים.
האם גם ילדים יכולים להכין את העוגה הזו?
בהחלט! תנו להם לשקשק את הבצק ולהתנסות עם החומרים, זה מושלם למשפחות.
מה כדאי לשים מעל העוגה לפני ההגשה?
נשמע את השוקולד המומס או קרם, לשדרגו למשהו מעלף!
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשקצותיה מתחילים להתרומם והמרכז נשאר רך אך לא נוזלי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי, רק הקפידו לפסול אותה כראוי!
למה עוגת גבינה מרגישה כל כך טובה?
תשמעו, המסת השוקולד, המרקם הנימוח והמתיקות הדלילה מעבירים את בני התרבות שלנו לפסטיבל בלב!
העוגה הזו תוכננה במיוחד עבורכם! אם מצאתם את המתכון ובעיקר את המתכון המדהים הזה מועיל, אנחנו ממליצים לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הביאו את המתכון לחיים והפיצו אותו כדי שכולם ייהנו!