איך להכין סטייק פרגית בתנור כמו שף מקצועי
מתכון לסטייק פרגית בתנור
כשהשמש מתחילה לשקוע והשעון מראה על שקיעה, יש משהו קסום בקול של בשרים שנצלים בתנור. זהו סוד שמסתתר במטבח של כולם האהוב עליי – מתכון לסטייק פרגית בתנור. מתכון זה הוא אחד מהמתכונים שבשבילם אנו נכנסים למטבח ובטוחים שהסרנו כל תקלות אפשריות. הסטייק פרגית מהתנור יוצא מתובל בצורה מדהימה, עסיסי ועם קרום מגרה. כל מי שיטעם אותו ימצא את עצמו מלטף את הצלחת, חושק בעוד נגיסות. מי לא אוהב בבילוי עם חברים ובני משפחה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נגלה איזה רכיבים נדרשים כדי להפוך את הסטייק שלכם לאגדי:
- 1 ק"ג סטייק פרגית
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות ממרח טחינה (לגרסה מושחתת)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- רבע כוס מיץ לימון סחוט
- לגרסה חריפה: פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ
מהנסיון שלי, סטייק פרגית הוא בשר עז טעמים. הוא לא דורש הרבה, רק את הכלים הנכונים ואת התיבול הרצוי. אם אתם אנשים שאוהבים לגלות טעמים חדשים, השתמשו בהרבה תבלינים, והוסיפו גם עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין!
שלבי ההכנה
הרגע המרגש באמת – שלב ההכנה. בואו נצא לדרך!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, שום קצוץ, ממרח טחינה, כמון, פפריקה, מלח, פלפל ולימון.
- מוסיפים לתערובת את הסטייק פרגית ומערבבים כך שהסטייק ייחסה היטב בתיבול.
- מניחים את הסטייק בתבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 30-45 דקות, עד שהסטייק משחים ומקבל צבע מדהים.
- לגרסה מושחתת, ניתן להפוך את הסטייק בעודו בתנור לאחר 20 דקות.
- לצנן כמה דקות לפני הפריסה.
- מגישים עם תוספות אהובות כמו ירקות צלויים או פיתות עם טחינה.
רגע, עצרו! יש לכם אפשרות לשדרג את המנה המושלמת הזו. ניתן להוסיף שלל תוספות, מדלעת קלויה ועד לתפוחי אדמה פריזאיים. כל השדרוגים יגרמו למשפחה שלכם ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות
שדרוגים אפשריים יעשו את המנה לעוד יותר מיוחדת:
- שתפו את הסטייק עם רוטב חריף לסיום ייחודי.
- תוסיפו סלט ירקות צבעוני ורענן בצד.
- כדי לאזן את הטעמים, ניתן לשרת עם יוגורט צבעוני.
- לגרסה בריאה יותר, הוסיפו קוואקר לאפייה כבסיס לסטייק, מה שייתן לקסם אפילו יותר בריאות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את הסטייק בנתח בשר אחר?
בדיוק! אפשר להשתמש בשוק או בשר בקר אחר, התיבול יתאים לכל סוגי הבשר.
מה לעשות אם אין לי טחינה?
אפשר להמיר את הטחינה ביוגורט או להוריד לגמרי. הסטייק יצא מושלם גם בלי.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל במקום בתנור?
בהחלט! תהליך הצלייה על גריל מוסיף עוד טעמים משגעים למנה!
כמה זמן כדאי לבשל את הסטייק?
משך הבישול תלוי בעובי הסטייק ובחום. כדאי לבדוק אחרי 30 דקות.
האם אפשר לשאיר את הסטייק לילה במרינדה?
חד משמעית! זה גם משגע את הטעמים ונותן לתיבול לחדור טוב יותר.
אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
כמובן! כל העונה היקרה שלנו היא טבעית ונטולת גלוטן.
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הסטייק מוכן?
השתמשו במד חום – 75 מעלות פנימית היא המידה המדויקת.
אפשר להכין מנה גדולה יותר?
בהחלט, רק ודאו שיש לכם תבנית מספיק גדולה ואחידה.
כיצד לשמור על הסטייק לאחר הבישול?
שמרו במקרר היטב ואל תשכחו לחמם מעט לפני ההגשה מחדש.
מה ניתן להוסיף כהגשה?
סלט ירושלמי, טחינה או לחם שטוח הם אפשרויות נהדרות!
עכשיו לאחר ששיתפתם את המתכון המדהים והשימושי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברחבי המדיה החברתית. אני בטוח שהם יוכלו להעריך את המנות המנותחות הללו. שיהיה לכם בישול לכולם!